Matsuno Sushi — Restaurant in Tokyo

約1年ぶりに西武池袋線の椎名町駅南口から徒歩約5分の松野寿司へ日曜の12時に二人で行ってきました♪

さすが人気店で8席すべて埋まっていましたね♪ また最近発行されたミシュランガイド2023にも、今年もビブグルマンとして掲載されていました♪ さすがです！

くの字型のカウンター席の1番左に二人で座り、メニューを見て、おまかせ寿司ツマミ付き7,700円〜税込を頼みます♪

今までおまかせ寿司4,800円〜税抜（寿司10貫＋巻き物＋玉子）だけでしたが、新たにツマミ付きが設定されていたのでそれを頼みます♪

特に嫌いなものはないと伝え、逆に煮蛤と北寄貝を入れるように頼みます♪ あん肝も頼みますが、この日はあん肝の提供はないとのことでしたね。

隣の夫婦は、ツマミ無しのおまかせ寿司（結局5,500円税込）を頼んでいて、穴子、マグロ漬け、サヨリが特に美味しかったとのことでしたね。 どうしてこのお店を知ったのか尋ねると、お気に入りの食べログフォロワーが勧めていたとはなるほどです。

キリン1番絞りの瓶ビール660円税込を頼んで乾杯してまずは以下のツマミから始まります♪

【ツマミ】 煮タコ（三浦半島の佐島近辺） 真鯛 カジキマグロ 寒ブリ

どれもかなり上質で、さすがのお味で、タコはエキスを感じ、真鯛は透明感がある鮮度の良さで、カジキマグロの脂の乗りは素晴らしく、寒ブリの脂の乗りも素晴らしく、そしてかなりの大きさでしたね♪ 大満足です！

そして、鮨は以下でした♪

【鮨】 スミイカ ヒラメの昆布締め 巻海老 北寄貝 サヨリ 戸井のムラサキウニ 煮蛤 塩釜の生の本マグロの漬け コハダ 対馬の穴子 干瓢 玉子

これら鮨もどれも上質で甲乙つけがたいのですが、特に巻海老がしっとりと旨味を感じ、北寄貝がかなりねっとりと甘みも感じ、戸井のムラサキウニは粒がしっかりとかなり上質で美味しかったですね♪ また大きな煮ハマグリのツメも素晴らしく、マグロの漬けのきめ細やかさ、コハダの〆、穴子はふわふわでツメも甘く記憶に残る美味しさでした♪ 改めて素晴らしいお味で感動でした！

松野寿司は、さすがミシュランビブルグルマン掲載の上質で美味しいお鮨を頂けとてもオススメです！ 次回も二人で近いう...

Un Français passé ici ce jour Avant de quitter Tokyo et de prendre mon avion je voulais gouter les meilleurs sushis possibles. On m’avait parlé de ce restaurant Je ne regrette pas d’être passé, c’est les meilleurs sushis que j’ai mangé de ma vie! J’ai découvert de nouvelles saveurs et j’ai réappris a apprécier les sushis, différemment

Malgré la barrière de la langue, le chef a pu m’expliquer avec quoi étaient fait ses sushis et c’était vraiment une découverte pour beaucoup ! L’ambiance était vraiment très bonne ! Les autres clients étaient aimables aussi… Nous nous sommes fait une promesse avec le chef, et je compte bien la tenir, à très bientôt !

Rémi...

He didn’t let me in. After back and forth arguments with him, I understood he doesn’t like...