Minmin Ramen Main Store — Restaurant in Tokyo

薬味に長ネギを使わず、刻み玉ねぎを使う東京都八王子のご当地ラーメン【八王子ラーメン】の老舗です。

1982年(昭和57年)創業で、八王子ラーメンの老舗の一つ、名店「たんたん」創業者の息子さんが独立して作ったお店です。 現在は、初代の奥様と二代目の御子息が切り盛りしています。

常に【八王子ラーメン】の人気ランキングの上位に挙げられる有名店のため、昼時や土日には、長い行列が出来ています。

【八王子ラーメン】には、下記の三つ定義があり、この三つを守っているラーメンだけを【八王子ラーメン】と呼びます。 ●醤油ベースのタレ ●表面をラードで覆っている ●刻み玉ねぎを使う。

【八王子ラーメン】を扱うどのお店も、玉ねぎの甘みを引き出すために、醤油スープの塩気が強いのですが、元々八王子が職人の多く住む地域のため、塩味強め、濃い味が好まれる地域性も加わり、全体的に味が濃いと感じます。

こちらのお店のスープも、かなり濃厚な醤油味です。 スープは、動物系スープに煮干しの香りが漂いますが、醤油の味が強く主張していてスープも真っ黒。食べ終えた後、丼ぶりの底が見えない程の濃厚な醤油スープでした。

麺は、かん水を使った低加水の中太ストレート麺。食感は、パッツンと切れる歯応えです。

ラーメンの具材は、刻み玉ねぎ・チャーシュー(ロース肉)・のり・めんまの4種類が基本。これに、白髪ねぎやメンマ、2種類のチャーシュー(サッパリとしたロース肉か脂身の多いバラ肉)等を乗せたアレンジメニューが加わります。

麺の量は、並1玉、大1.5玉、特大2玉から選べます。

卓上調味料は、酢・おろしニンニク・豆板醤・白胡椒・黒胡椒の他に、ライス用なのか、ごましお・ゆかり(しそふりかけ)・粉カツオのふりかけもありました。

場所は、JR八王子駅北口から西東京バスに乗り25分。都道32号(秋川街道)沿いの楢原バス停で下車。徒歩２分。八王子市の郊外の店舗のため、訪問するには、なかなかハードルが高い店舗です。

客席は、今時珍しい座敷席がメイン。入口奥右手の下駄箱に靴を入れ、座敷に上がります。 横長の座卓が4卓あり、14〜16人が座ります。基本相席となります。 カウンター席は、入口近くに4席しかありません。

営業時間　11:00〜16:00 17:00〜20:00

定 休 日　　月曜

座 席 数　　カウンター　4席 座敷席　　 14席

支払い　　　現金又はPayPayのみ

駐 車 場　 ...

Ordered the big portion of Negi Chasiu Ramen (¥1,200). Waited for 20 minutes outside. But waited 30 minutes for my order to come out. This ramen shop is a bit overrated. Portion is just about average, but the soup is too salty. There is nothing special about this “Hachioji ramen”. Just buy the instant version of this in your local supermarket/convenience store- It tastes...

今日は「みんみんラーメン本店」さんで昼飲みから〆でかけ中華。自宅からチャリンコで行ける距離にあるので、大変うれしい。ただ、いい感じにホロ酔うと、ここからデカ盛りの「大進亭」さんにも寄って唐揚げ定食を食すという無謀な行動に出ることもあります。うーん、ホロ酔いって怖い^^;

昼の空いている時間15時半ぐらいを狙ってカウンターへ。まずチャーシュウ皿450円とネギ皿350円を頼み、オリジナルネギチャーシューをアテにアサヒビールの中瓶550円を楽しみます。だいたい２本をゆるゆると飲みます。ただし、〆のかけ中華特大600円のトッピングの為に、それぞれを半分程度残します。ラーメンを食しに来てると言うより、まったり飲みに来てるのでアタマからトッピングされのラーメンではダメなのです。月に１回の贅沢だし。

しかし、かけ中華は安すぎ。並450円・大550円・特大600円って素晴らしいよ。基本、確かに、ほぼ素ラーメン状態だけど、きっちり玉ねぎの乗った八王子ラーメンだし。満足度高し。

麺カタメで注文。数人分を創るので少々待ちますが、おともにビールがいるのでぜんぜんＯＫ。ゆる～く飲みつつ完成を待ちます。

そして着丼したら、すかさずカスタマイズ開始。いい塩梅にチャーシュウとネギ皿を盛り付けてニンマリ。こちとら一応デザイナー上がりの企画屋だい。

さーて、食すゾ。まずガシガシ啜り具を食べスープを味わいます。一心不乱に食べます。汗なんか木にしません。ホロ酔いな奴はワガママなのです。もちろん周りには迷惑をかけるのは問題外です。静かに、それでも激しくストイックに食すのです。

そして半分食したら、次はカウンターに装備された豆板醤をレンゲに溶かして、そこに麺に絡め食します。スープには溶かしません。味が変わるから。デフォルトのラーメンは、最後までラーメンでなければなりません。休みなので、にんにくもたっぷり使います。もちろん胡椒も。

そして残った4分の1は大好きな酢をレンゲに溶かして麺に絡め頂きます。この時点では、ほぼ具はない状態で、純粋に麺とスープと醋のハーモニーを楽しみます。これは、どのお店でも絶対に変えられないマイルーティン。最後に酢で締めると不思議と胃が持たれません。アルカリ性が効くのか？

だいたい一時間ちょっとの楽しみ。今日もいい感じで楽しませて頂きました。 これで2500円程度のお会計。みんみんラーメンさんの具をアテに楽しんでコレはやめられない。ちょっと残念なのは、やはりラーメン屋さんなのでビールしか無いこと。でもいいんです。だからこそ味があるのです。

これからも月のご褒美デイにお伺いさせて頂きたいと思います。 八王子ラーメンは、八王子の魂です...