Ramen Sei-ya — Restaurant in Tokyo

This is an excellent Ramen restaurant! I found the food delicious and so do my friend and brother! Not only the the ramen itself, but also the gyoza! I think there should be more options available. Most people probably miss this place, because it's not in a touristic region of Tokyo, but if you find yourself near Kyodo station in Setagaya, don't waste the opportunity...

☆せい家　経堂店☆

ワンコイン家系チェーン店のせい家。 他店舗展開していますが、この経堂のお店は1号店ですね。

のりラーメンを。 麺硬めでお願いしました。 太麺と細麺が選択できるので迷わず太麺で。

厨房内には大寸胴が二つ。しっかり稼働しています。 いい匂いがしますね。 そして他店と同じく店名が記載された麺箱が。 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。 鶏油は適度に浮いていて、ほんのり香ってきます。

若干甘みを感じるスープは粘度はないけど、 豚骨感も出汁感もほどよくコクも十分に感じます。 醤油感は控えめ。 なので、せい家の中ではマイルドな味わいです。

「濃厚」って味わいではないけどバランスが良く 飲みやすいスープです。

スープ量もたっぷりで熱々。 でも、もうちょい醤油感があってもいいかなって思います。

麺は断面が中太で結構太め。 しっかりコシもあるけど弾力があって、 なかなか食感がいいです。 モッチリ感は少ないけど、食べてるうちにちょうどよくなってきました。

チャーシューは肩ロース。 大きさは普通だけど厚さがありました。 もっさりした食感かと思いきや、 柔らかくとてもジューシーな味わい。 味付けもちょうど良く、美味しかったです。

ほうれん草は多め。 柔らかすぎない食感で、風味もなかなか良かったです。

海苔増しは4枚。

海苔は少し薄めでこれは他と同じかな。 スープに漬すと少し縮みます。 食感、風味ともにまずまずって感じ。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。 ほぼ主張しません。

なかなか良かったです。 これでワンコイン+税なら十分。...

生まれて初めて行った家系がここのもと蒲田店 （独立した吟太） 連れて行ってくれた人は「生姜ラーメン」と呼んでた。

その影響かその吟太でも他の店でも おろし生姜とニンニクと白ゴマはマストアイテムに。 本家のこの店は白ゴマ無し。残念。

せい家グループに関しては結構な噂が（笑） 本店近くの千歳船橋店にやはり背かれ 独立したら直近にまた支店出した。 しかも採算度外視でめっちゃお安く。 あくまでネットで見た話（ただしソース複数）

そしていただけないのは その裏切り店（せい家から見れば） が潰れたらすぐ廃業したらしいこと。

責任持って店続けろよ‥ 本当ならだけど。

そしてそれが事実（少なくとも店を出したことは） と思われるのは その吟太の反対側に せい家蒲田店があったこと（笑）

こっちはそんな事情知らんので 似てる店があるなぁ‥と入ってみた。 メニュー見て「なんだこりゃ！似てるとかいうレベルじゃないぞ！明らかにパクリ？どちらが？」 だった（笑）

だがよく覚えてないが ２回ずつくらい行ったあと 私は吟太しか行かなくなった。

やはり味に差があったのか？ そして千歳船橋とは逆‥ 返り討ちに‥ （せい家蒲田店は閉鎖）

吟太完全勝利！

いや‥吟太の話ではなく こっちは負けた方の本店（笑）

白ゴマが無い以外不満点は無し。 家系の中でも個人的には上位。 白ゴマ導入してくれれば通うのに‥

ごちそうさまでした。

あ、薬味ネギトッピ...