Ramen Sei-ya

☆せい家　経堂店☆

ワンコイン家系チェーン店のせい家。 他店舗展開していますが、この経堂のお店は1号店ですね。

のりラーメンを。 麺硬めでお願いしました。 太麺と細麺が選択できるので迷わず太麺で。

厨房内には大寸胴が二つ。しっかり稼働しています。 いい匂いがしますね。 そして他店と同じく店名が記載された麺箱が。 麺はテボで茹でていました。

スープはバランス型です。 鶏油は適度に浮いていて、ほんのり香ってきます。

若干甘みを感じるスープは粘度はないけど、 豚骨感も出汁感もほどよくコクも十分に感じます。 醤油感は控えめ。 なので、せい家の中ではマイルドな味わいです。

「濃厚」って味わいではないけどバランスが良く 飲みやすいスープです。

スープ量もたっぷりで熱々。 でも、もうちょい醤油感があってもいいかなって思います。

麺は断面が中太で結構太め。 しっかりコシもあるけど弾力があって、 なかなか食感がいいです。 モッチリ感は少ないけど、食べてるうちにちょうどよくなってきました。

チャーシューは肩ロース。 大きさは普通だけど厚さがありました。 もっさりした食感かと思いきや、 柔らかくとてもジューシーな味わい。 味付けもちょうど良く、美味しかったです。

ほうれん草は多め。 柔らかすぎない食感で、風味もなかなか良かったです。

海苔増しは4枚。

海苔は少し薄めでこれは他と同じかな。 スープに漬すと少し縮みます。 食感、風味ともにまずまずって感じ。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。 ほぼ主張しません。

なかなか良かったです。 これでワンコイン+税なら十分。

ごちそうさまでした。