Sakura-nabe Nakae — Restaurant in Tokyo

A wonderful meal! The restaurant was very accessible by bus or train, and we arrived at noon but unfortunately forgot to make a reservation for lunch. Luckily the staff were very hospitable and we were able to get a table for an hour - plenty of time to enjoy a hotpot dish! Our Japanese was basic and though it was awkward when we entered (though I think it was more about the lack of reservation than communication) the hosts knew some English and were very patient and guided us through the meal.

The sakura niku was absolutely delicious! I haven't tried horse before and found it tender and flavoursome. It went well with the thick, sweet and salty warishita broth in the pot. The accompanying vegetables were just as good. To anyone wary about trying horse, I highly recommend it!

The restaurant is cosy and relaxed, with beautiful artwork honouring the animal they serve. If we had a reserved a table I'm sure we could have sat for much longer. I'd love to try some of the a la carte menu next time.

To the staff, if they're reading this: again, thank you so much for accomodating us! I'd love to come back again, but I'll make sure to reserve a...

三ノ輪にある馬肉料理の専門店「桜なべ中江」さんにお邪魔してみた。

創業116年を迎えた歴史と伝統ある当店 外観からもその歴史感？のような雰囲気が滲みだし、只者ならぬ佇まいに感嘆する。店内も同様にこれまでの歩みと趣を感じさせた。

馬肉料理といえば私には馬刺しくらいしか思いつかなかったが、メニューは意外にたくさんあり、単品からコースメニューとバラエティに富んでいた。

そんな中

■今回注文した料理

◯贅沢コース　¥11,000（税込）×2 ・先付け ・馬肉燻製入りシーザーサラダ ・極上馬刺し ・極上馬刺し握り寿司 ・タロタロユッケ ・桜肉焼物 ・極上桜なべ ・鍋用はちきん地鶏 ・ザク ・玉子 ・ご飯 ・あとご飯セット ・お新香 ・赤出汁味噌汁 ・季節のデザート

◯ソフトドリンク ・ウーロン茶　¥500? ・抹茶　　　　¥500?

馬肉に徹底的にこだわっていて、名前の通り馬肉づくしの贅沢なメニューを選んでみた。

先ずはソフトドリンクが運ばれてきたので喉を軽く潤すと、ほぼ同時に先つけが登場しコースが開始された。

先つけ、シーザーサラダを素早く美味しく頂くと馬刺しがやってきた。 馬刺しは綺麗な桜色で、だから桜肉っていうのだろうか？ という疑問が頭をよぎったが、直ぐに食べることに意識が向かい今この時まで思い出すことはなかった。馬刺しを口にしてみると、一切臭みがなく柔らかい食感に驚かされる。臭みもクセもないのだが、しっかりとした味わいがある。これは確かに旨い！馬肉の認識を変えてくれた瞬間だった。

つづいて 馬肉の握り寿司とタロタロユッケが同じ皿に乗ってやってきた。 先ほどの馬刺しで認識をリロードしたため、握り寿司に勢いよくかぶりついた。脂がほぼない赤身肉なのでベトベトした感じがなく、さっぱりとしていて、ほどよい噛みごたえの食感が楽しい。タロタロユッケも含め、申し分ない旨さだ。

焼き物も配膳された。塩加減が絶妙で、同席したブロッコリーに旨みが染み込んでいて、肉も付け合わせも幸せの連鎖を起こしていた。これも旨い！

そしていよいよ桜なべの登場 鍋は底の浅い鉄鍋のようで、出汁が入っているのだろうか？ 別皿に盛られた桜肉、味噌、ザク。もう一つの皿には、はちきん地鶏が盛られている。因みにザクとは一緒に入れる野菜や豆腐などの具材を指すそうだが、これは一般的に名称なのだろうか？初耳であったため不思議な響きであった。

桜肉は火を通しすぎると固くなるのでレア気味がいいとの進言を受けた。コンロの火加減を調整しつつ、桜肉の投入と引き上げ時期をコントロールする。ほどよく火の通った桜肉を溶き卵にからめて一気に頬張る。柔らかいのに適度な食感、味噌と出汁に浸された絶妙な甘塩感、トゥルトゥルの溶き卵とよくからまった中で馬肉の味と出会う愉悦の瞬間が訪れる。これは旨い…

はちきん地鶏も同様に楽しんだ。 ただし、こちらはしっかり火を通しザク部隊も同席してもらい、旨みを共有しつつシナジーを味合う。地鶏の肉厚な食感を楽しみ、その熱にハフハフする。そして野菜や焼き豆腐、お麩に旨みを染み込ませ、口に運び入れる。 正に僥倖！

最後の仕上げに仲居さんがやってきて、お櫃からご飯を茶碗に盛ってくれた。その後卵を溶いてそれを鍋に投入。鍋に残った濃縮な旨み出汁をからめ、トロトロの半熟卵を作が作られた。そしていざそれをご飯にオン！誰がどう考えても旨くない訳がない最高の〆を頂いた。一気にかっこみ一言「美味！」

最後の最後にモナカに乗ったアイスを頂き、幸福のひと時が終幕した。

馬肉料理の概念を覆してくれた「桜なべ中江」さん。 どれもとっても美味しく、店の雰囲気や客層も素晴らしかったので本当に素敵な時間と食事を楽しめました。

長く続けているお店の凄さと、その理由の一旦を垣間見れた気がします。

満足度の高いお料理、ご馳走さまでし...

こちらのお店は旦那が老舗好きなお友達と 行った話を聞いてから行きたいなと 思っていたお店です。 明治38年創業の桜なべ専門店 お店は国の指定登録有形文化財に 指定されていて趣があります。

馬のお肉を使った桜なべは吉原が発祥で 東京の郷土料理だそうです。 馬肉はヘルシーなお肉で 美容・健康にも良いお肉。 スタミナをつけるにはもってこいのお鍋！

店内も歴史を感じる雰囲気 お店の方は気さくな感じで 初めて行った私達にいろいろ説明してくれました。

お肉はこちらのお店専用に飼育された 中江専用純国産極上桜肉 このお肉を堪能してきました♪

岡本太郎画伯が考案した人気メニュー ⚫︎タロタロユッケ 最近は無人販売所などでも購入できる馬肉ユッケ それも美味しいと思いますが それより美味しく感じました。 お店専用のこだわりの馬肉を使っているからなのか 岡本太郎画伯が・・という肩書きがあるからなのか この趣のあるお店で食べているからなのか 多分この全部を一緒に楽しみながら 食べれたということですね♡

⚫︎本日のサラダ 野菜は食べなきゃね！

⚫︎桜ヒレ肉のひとくちジューシー竜田揚げ 一口より少し大きいサイズ カラッと揚がった竜田揚げは 噛むとジューシーでいいビールのつまみ。

⚫︎桜なべ お肉の部位・・忘れてしまいましたが 多分極上桜肉霜降りと桜つくね お肉はお肉だけで野菜などは付いてなくて しらたき、麩、焼き豆腐、しめじ、江戸菜 ネギの盛り合わせの「ザク」は別注文 ※江戸菜は小松菜の改良品種

割下にお肉が入った状態でテーブルへ お店の方が 「しゃぶしゃぶして少し色が変わったくらいが 美味しいですよ」と教えてくれたので それくらいで食べたら、美味しい！ 桜鍋はこの少しレア感がある 桜色くらいで食べるのが美味しいってことかな？ 柔らかくてくどさはないけど お肉や脂の旨味が楽しめました♪ パクパク食べれちゃうので たくさん食べる方には量が少ないかも。

⚫︎中江名物　あとご飯 （卵、桜肉中落ち、すくい豆腐のセット） あとご飯って初めて聞く言葉でしたが 〆ってことはわかったので これは食べなきゃと注文 桜なべを楽しんだ後の鍋に桜肉中落ち、豆腐を入れ 溶き卵を流し込みふんわり煮たものを ご飯にかけて頂きます。 （お店の方が作ってくれます） 桜肉の旨味が溶け出した割下で作る極上の卵丼。 見た目地味ですが・・ やっぱりこちらでも〆は美味しかったです。

浅草から徒歩30分くらいで結構歩きましたが 近くには明日のジョーの像があったり ああ、ここが吉原なんだ〜なんて ちょっと観光もできました お隣の天ぷら屋さんも人気みたいで 行ってみたいお...