Seiya Gotanno — Restaurant in Tokyo

東武・五反野駅から徒歩1分ほどのせい家 五反野店は都内を中心に展開する家系らーめんチェーン店。1杯千円近いラーメンも多くなってきたが、こだわりのとんこつ鶏ガラしょうゆ味のラーメンが500円(税抜)というのは素晴らしい。

平日の17時頃伺うと、「らーめん500円 つけめん600円 せい家」と書かれた自光式看板がピカピカと店内にいざなう。｢平日17時まで限定...

来店日時2022年9月17日 日付変わっていたかも？

私の前に3人グループ1組待ち、カウンターは埋まり、手前の4名席に1人が座っている状態。 私の前の3人をカウンターに座らせようとしているのだと思い、私は1人なので4名席に相席させて欲しいと言ったら拒否。何故かと聞いたら、意味のわからないことを言っている。 直後、3人グループががカウンターに座ったら私に拒否した4名席にどうぞと。 は？ ダメなおじさんスタッフ曰く、私を手前の3人グループだと思ったらしく、3人を相席にはできないと言いたかったらしい。 私は1人だとしっかり伝えたんだが、聞いていなかったのか？ 適当に接客してんじゃねーよ。 あと、まず勘違いしたことをしっかり謝罪しろよ。謝罪一切なし。なめてんの？ ラーメン屋にたいした接客なんか期待していないけど、自分の勘違い、客を不快な思いさせといて謝罪ないのは論外だろ。 せい家さんには接客マニュアルないのかな？ 40代後半くらいのおじさんスタッフでした。 新人さんだったのかな？ 貴方みたいなおじさんじゃ転職先も無いだろうから、もうちょっと頑張った方がいいよ。

お客さんは沢山きているようですから、私をクレーマーだと思って聞く耳持たなくてもいいです。 ちなみに私は20年以上飲食業しておりますので、一応せい家さんのタメだと思いコメントさせてもらいました。 クレーマーではないので星も5つつけておきます。

追伸 味はしょっぱ過ぎるので、珍来やってたら絶対に行かない。 味微妙、接客最悪、店汚い。 安いのと、深夜にラーメン屋やっていないから何回かいっ...

☆せい家　五反野店☆

こちらは五反野駅の目の前にあります。

海苔ラーメンを。麺硬めでお願いしました。

店内は今まで行ったせい家さんの中では一番こじんまりしてて FCですかね？

厨房内には大寸胴が二つ。しっかり炊いていました。 麺箱には他と同様、店名入りの麺箱が… 麺はテボで茹でていました。

スープは豚骨先行型かな。

鶏油は量は普通。ふんわり香りが漂います。 そして若干粘度があるスープは豚骨感しっかり。 出汁感も強めでコクがありました。 そして少し甘みもありますね。

醤油感は普通。 特に強くもないけど、それなりに主張してきます。

せい家も店によってバラつきがあるけど、 その中でも一番バランスが良かったかも。 美味しいですね。

製麺所不明の麺は断面は正方形で少し縮れています。

茹で加減は気持ち硬め。 コシもあり、適度な弾力もありました。 太さもちょうど良く美味しい麺でした。

チャーシューは小振りで厚さは普通。 箸で持つと崩れるような柔らかい肩ロース。 柔らかくふんわりした食感でした。

ほうれん草はかなり多め。 普通のお店の2倍くらい。 しっかりあたためてありました。

クタり気味でしたが食べごたえがありますね。

海苔増しは4枚。

気持ち大きめでキメが細かい海苔は 緑がかってて厚さは普通。 スープに浸しても強さがありました。 風味もまあまあ良かったです。

薬味のネギは青い部分の輪切りが先入れで少量。 主張しません。

コスパはもちろんいいけど、 今まで行ったせい家の中では一番かな。...