Shabuyo — Restaurant in Tokyo

We went on a Friday at 7pm and waited an hour to get a table. It's popular. The salad / vegetable bar was kept stocked better than the one in Sugamo. It's not easy to keep up with all the hungry people. But some customers are not considerate and one in particular cleaned out the mini tomato bowl every time it was refilled. This is not the fault of the restaurant. The meat is good. If you've never eaten shabu shabu before this is as good a place to start as any, because you can figure out things as you go along and there are no mistakes. You can explore dipping sauces, etc. But it's not "fine dining". It's all-you-can-eat and too easy to overeat! The bit with the robotic servers takes getting used to. It's possible to accidentally take food meant for another table. The robots sometimes get stuck when they pass each other along with a human heading towards the dessert bar. It was a busy and...

とろーりプリンに挑戦。プリンよりはパンナコッタに近い味。プリンとしては不満が出るかもしれないが、ガッツリ食べた後にはちょうどいい。 ◆作り方のコツ ＊ゼリー液は、底で固まっているようなら、かき混ぜてからグラスに注ぐ。 ①ゼリーの素とカスタード液を説明書の分量を入れる。多くても少なくてもダメ。 ②ソフトクリームを入れたら、手早く混ぜ(5〜10秒)、30秒放置で完成。 ソフトクリームを入れた後に、すぐに混ぜないと、ゼリーが固まってブツブツ食感になる。長い時間、混ぜすぎても固まらない。 色々トッピングしてパフェにしても美味しい、

安くたくさん色々食べたい人向け。ランチが4時まででお得。お肉3皿までランチは999円(税抜)で高校生に人気。お昼は主婦が多く、たまに女子高生グループやリーマン1人も見かける。店員さんも呼べば嫌な顔せず来てくれるので、遠慮なく肉の追加ができる。禁煙なのも好印象。

■肉 国産牛、和牛以外は外国産。メキシコ産とか。少しでも美味しさを求めるなら国産牛か和牛だが、個人的意見としては、しゃぶしゃぶは牛より豚の方がうまい。味より量なら普通の肉。コスパと味を考えれば、豚かたロースのコース。

■アボカドわさびマヨ 厳密にいうとアボカドマヨ(わさび風味)。わさびのツンとしたのがないから、ロース肉がちょいこってりになって美味しい。わさびが苦手な2人で挑戦したが、2人とも食べられた。

■毎月、だしとタレが新しい味が出るので、楽しみにしている。ポン酢にネギだく&もみじおろし、玉ねぎだれ、梅だれにネギだくトッピングが恒例。毎月でる新しいタレは、キワモノっぽいのもあるが、そういうのに限って美味しい。チャレンジ大事。

■寿司(ディナーのみ) 寿司、牛、豚、鳥、つくねのセット。ちょっとお高くなる。寿司は11種くらい。寿司カードを持って、カウンターで鈴をチリンチリン鳴らして呼ぶと店員さんがきて、寿司を作ってくれる。1人3かんまで。回転寿司より一回り小ぶり。サビ抜き。米、固い部分もちょっとあったが、普通。まぐろ、薄い。いか、つぶ、ネタに厚みがあり歯ごたえもあり、なかなか鮮度が良かった。他は普通。

■カレー 手作り。料理上手なお母さんのカレー風。甘口と中辛の中間ぐらい。よく見ると、しゃぶの材料っぽい。大根らしきものが入ってた。いろいろな材料が入っているから、妙に美味しいんだろう。

■チラシ寿司 その時々で具がちょっと違う。酢の加減がマイルドでチラシ寿司苦手でも、これなら食べられる。基本、しゃぶの邪魔にならない味付けをしてるようだ。

■雑炊 前回、カレーを盛った後に炊飯器の前の壁に雑炊の作り方の張り紙を見つけてショックを受ける。今回こそ雑炊！お肉も野菜も綺麗に食べ終わり、アクを取ってから店員さんを呼び、「雑炊用の卵ください」。卵がきたら、柚だしにご飯茶碗1杯を鍋に入れる。だし汁多すぎたので、だし汁のみを隣の鍋に移したら決壊寸前になるが見なかったことにする。だし汁にご飯がひたひたぐらいで一度沸騰、溶き卵をかけて1分くらいで火をとめて余熱でさらに1分ほど放置。柚子の風味が効いて、さっぱりとした仕上がり。やはりシメは雑炊。

■ドリンクバー＋ソフトクリーム コーラフロート、メロンソーダ、紅茶花伝もどき(アイスティー+ソフト)を作る。クリームあんみつも作れて楽しい。

■フロートの作り方 カップに氷をぎっちり入れる。飲み物を氷のちょい下までいれる。氷の上まで飲み物がくると、ソフトクリームを入れた時に、炭酸と反応して泡立ち過ぎて溢れるので要注意。ソフトクリームは別皿に入れ、適量をカップにいれる。

ワッフルはちょい長めに焼いて、パリッとしたところに別皿ソフトクリームをのっけて、温かいのに冷たい食感を楽しむ。

※ドリンクバー＋タピオカ349円(税抜)、残念ながら、期間終了でやってなかった。また、やってほしい。

ホットペッパーでよく5%割引券とか出してる。会計前に出さないと利用できない。会計後に思...

12/4、銀だこ390円セールを目当てに駅チカの王子駅に降り立つ。 購買客の行列が長く、待ちの間にクーポンアプリを眺めていたら近くにしゃぶ葉があることに気が付く。 じゅうじゅうカルビ練馬春日町店が凄得ランチを辞めたのでしゃぶ葉に行くつもりだった。 ちょうど良い機会。 8%クーポン使っていってきた。

■しゃぶ葉のクーポンが最近しぶい 肉の日は特定メニューの10％クーポンのみ。 全メニュー10％クーポンが出ない。 8％クーポンは月初め（第一週）に出るようだ。 会計後にクーポン券をもらったが8%額面だった。 果たして使うときが来るだろうか。 正月の10％クーポンにも期待を寄せたい。

■コロナ禍対策 入店後にすぐ消毒剤を手に付けるよう促される。 ワッフル生地以外にはすべて蓋が付いてる。 お客もマスクは必ずつけてるし環境が良い。

■ごはん類 昼から寿司食べ放題やっててくれると嬉しいがやってない（2000円出すよ。やってくれんか）。 代わりにちらし寿司があったので肉のっけて食べる。 酢飯が美味い。 個人的には酢飯は肉ともよく合う。 具材が以前は貧弱だったが卵率が上がって豪華になった気がする。 店舗ごとで違うのかな？

ワカメご飯がグレードアップ。 ワカメたけのこご飯になってた。 食感が良いね。 しかしこいつは肉とはあまり合わない。

■ソフトクリーム グラッチェガーデンズのとやっぱり配合が違う。 ラクトアイス系のあっさり味。 脂肪が重くないのでいくらでも食べられる魔性のソフトクリーム。

■ワッフル ここのワッフルは単品で勝負できるだろう。 なんちゃってワッフルにありがちなホットケーキ生地はつかってない。 もっちりもちもちのびーる生地のちゃんとしたワッフル生地を使ってる。 ソフトクリームを生クリーム代わりに、チョコソースとココアクッキーを添加すると立派なスイーツに。 むちむちむち旨い。

■カレー 相変わらず美味いな。 どの店でも同じ味がする。 牛肉ベースだが豚味も感じる。 脂混合だろうか。 野菜がほとんど入ってなくて全エキスが肉っぽくて良い。

■豚肉 脂が甘くて旨い。ひたすら豚を食する。 1300円で自作豚丼食べ放題、しかも二時間でも在席してられるなんて安すぎるわな。

■感想 ランチ時。 コロナ禍の影響で席を隣り合わせないよう配慮がなされているようで席が空いてる。 それを加味しても8％クーポン使用日だというのに席は空いていて待ち客なし。 席に案内されるまでほとんどの席が空いてる。 大手チェーンのすかいらーくグループも苦戦してるなら一般店なんか瀕死だろうなと怖くなった。 しゃぶ葉はとても良い店だが大量閉店している途中なので人通りの多い0駅前店も油断できないのではないだろうか。 近所の人はもっと利用してあげて欲しいかな。

帰りは満腹すぎて銀だこは「...