SHERLOCK HOLMES — Restaurant in Tokyo

炭火の香りがふわりとまとわりつく俵型ハンバーグ、450gをレアで。表面は網目にこんがり、刃を入れるときめ細かな肉汁が静かにあふれ、鉄板の上で再び音を立てる――この“目の前仕上げ”のライブ感こそ、ここに通う理由だと思う。ただレアは“生”ではなく店の基準の火入れで、鉄板の余熱で後半ミディアム寄りに進むこともあるし、まれに芯がひやりと感じる瞬間もある。肉はステーキ用の部位を挽いたビーフ100％で、炭の香ばしさに負けない旨みと粒立ちのよさがあるから、次はミディアムで“中心温”の落ち着きを確かめたい。ソースはデミやガーリック、ブラックペッパー、そして名物の“納豆”など10種ほどから選べ、香りを立てた醤油系は炭のスモークに寄り添い、クリーミー系は肉の甘みをまるく包む。休日19時、4組・20分待ちでも、スタッフの手際がよくて空気は穏やか。炭火と鉄板の音、湯気の向こうで会話が少しやわらかくなる、そんな夜だった。

小さな歴史メモ：この系譜は1977年のオールビーフ・ハンバーグに遡り、創業者が小金井で「ウッドストック」を始めた後、1996年に「シャーロックホームズ」へと発展したと公式で語られている。肉を“生でも食べられる”と表現する古い評やブログも残り、レア提供の老舗として多摩圏に根を張ってきた。

競合比較：同じ町田エリアの「いしがまやハンバーグ」は“石窯”で均一に火を入れるスタイルで、こちらの炭火×鉄板仕上げより口当たりはふっくら上品。一方、静岡の「さわやか」は炭焼きのレア中心とライブ感で似た文脈だが、県外展開がなく距離のハードルがある。つまり“香ばしさとライブ感を町田圏で”なら、シャーロックホームズは今も有力。

実用メモ：アクセス＝JR横浜線・淵野辺駅から約1.7km／徒歩25分前後。予約＝可（電話）。支払い＝クレカ可（VISA／Master）、電子マネー・QR不可。喫煙＝全席禁煙。席＝テーブル中心・約55席。駐車場＝あり。営業時間＝昼11:30–14:30、夜17:00–21:00／火休・月不定休あり（Xで告知）。※最新は店舗発信を確認推奨

Charcoal-grilled 450g hamburger, ordered rare: great crust and rich juices, though one cool spot in the center. Beefy, coarse grind that holds the smoke well. Sauces are fun—demi, garlic, even natto—so you can tune the flavor. Weekend 7pm was about a 20-minute wait, but the staff kept things easy. With late-’70s roots, it feels like a steady local classic; for live sear in the Machida area, it’s a strong pick—next time...

ずっと行ってみたかったハンバーグ専門店にようやく来店！ ハンバーグオンリーと思っていたんですが、エビフライや焼肉、帆立のソテーなど10種類くらいある付け添えの品からメニューを選ぶちょっと嬉しいサプライズ！(めっちゃ悩みました…) しかもハンバーグにかけるソースがまた10種類くらいあってこれも悩みました…。

悩んで悩んで贅沢にステーキに決定！ ソースも王道のデミグラスソース。 旦那さんはニンニクしょうゆソース。 追加ソース(110円)で口コミで評価されてたなっとうソースも頼んでみました！

最初に来たのはキノコのポタージュ。 濃厚で美味しい…！ 続いてサラダ。 ドレッシングが美味しい！

そしてお待ちかねのハンバーグ&ステーキ！！！ 好みの焼き加減を聞かれ、目の前でハンバーグを二つに切ってくれました。 ソースも希望するとかけてくれるのですが、めちゃめちゃはねるので要注意！ 今回は追加ソースもあったので自分でかけました。

肉肉しいハンバーグにデミグラスソースは間違いなし！ ニンニクしょうゆも美味しかったです！ なっとうソースは思ったより納豆の風味がすごくてちょっと好みではありませんでした笑 (ちゃんとねばねば感もあるし豆感も感じるので納豆好きな方にはおすすめです！)

旦那さんは熱々の時にソースをかけてもらって食べるのが1番美味しいと言っていたので、今度はソースを一つに絞ってかけてもらいたいです。

ステーキも胡椒が効いてて美味しかった〜。 柔らかくて食べやすかったです。

そしてデザートが秋を感じられる一皿になっていて素敵でした♡ 個人的にはマロンアイスにベリーソースをつけて食べるのが1番美味しかったです！

今度はどの組み合わせで食べようかな〜この町での楽しみが増えました♬ テイクアウトにはハンバーガーもあるそうなので、そっちも気になる…！ また...

土曜の17時に家族で伺いました。 ３連休で混むことを想定して予約をして伺おうとしたところ、17時の予約のみ受け付けできるが、15分過ぎると並ぶ事になるかもしれないと告げられたため、警戒して17時に予約した上で時間前に着く様に伺いました。 ちなみに、席には余裕があり17時の段階で３組、18時過ぎでも7割程度の埋まり具合でテーブルにも駐車場にも余裕がありましたので、特に予約して伺う必要はなさそうに見えました。

今回は初めての利用でしたので、一押しっぽいハンバーグ300gのセットを注文しました。ハンバーグや付け合わせの他にスープやライスかパン、ドリンクがついています。ソースは１０種類もあって迷ってしまいますが、多めに提供してくださるようでしたので、グループで行く際にはそれぞれ違うソースを頼んでシェアしても良いかと思いました。 提供される際には俵型のハンバーグを鉄板のままテーブルに運び、客の前で半分に割いて中央から焼きを入れながらソースをかけて提供してくれます。まず、味についてですがハンバーグとしてはちゃんとしていてかなり美味しいと思います。なお今回はレアでお願いしましたが、ミンチにされたレア肉のねっとりした感覚が口に広がり、私の好みとしてはミディアムやウェルダンの方が美味しそうに感じました。

雰囲気やサービス面について、フロアスタッフのサービスは行き届いていると思います。一方で、この様なお店や業態の宿命の様な気はしますが、まず鉄板で仕上げ調理をしていただく際に油がかなり跳ねます。紙製のテーブルナプキンで服につくのは防げますが、鉄板の横に最初から配置されているカトラリーは油まみれになっていました。また、椅子の背もたれなどがねちょっとしている感じでしたので、伺う際の服など...