Shiki-zen: organic seasonal and congee restaurants — Restaurant in Tokyo

A very nice new addition to Togoshi. The staff is very friendly, the restaurant is like a soothingly calm and peaceful place. the food was delicious but definitely too much. We had the 10 dishes set for lunch, the smaller version would have been just fine. Especially the tofu and the okayu was very nice. I am happy to...

【季節を味わう創作野菜のお料理と発芽玄米のお粥】

戸越八幡神社にお参りに行った際に 境内にある体に優しいお料理を提供されているお店で気になり、 次に訪問する際に予約してみようと決めていました。

この日は1日で巫女舞を観て神社を参拝することに。

その後、待ちに待った四季膳さんでの ランチというスケジュールにしました🌿

玄関で靴を脱ぎ、畳のお部屋でいただきました。

2023年3月にオープンしたそうで 趣がありつつも綺麗です。

お手元のメニューを見ると、 産地や生産者さんについてのご紹介ページがあり、見入っていました。 すべて無農薬食材で、丁寧にお出汁やお米が作られ、 お野菜も大切に育てられていることが伝わり、お料理がますます楽しみになります。

一品目にいただくお豆腐は 手作りを〝いただく〟のではなく〝体験〟できます。

あたためた特選の有機豆乳に、 自分でニガリをいれてかき混ぜると その場でお豆腐が完成します。

こうした体験も楽しく、 しかも簡単にできるのが魅力的でした！

お料理も丁寧につくられており 一口、一口で愛情を感じる品々。

中でも発芽玄米のお粥は感動します。

お出汁の優しさと 発芽玄米の自然かつ上品な甘さが美味しく、 お米のおいしさと向き合う時間になりました。

人気の高い豆乳と発芽玄米のプリンも追加でオーダーしました。

卵も乳製品も使ってないのにクリーミーなフワトロ食感で 口当たりが優しいプリンです。

ほっとする美味しいお料理をありがとうございました！

🍽️メニュー 発芽玄米のお粥ランチと鶏料理 できたて自家製お豆腐

全十品　2,980円

◆おしながき 有機豆乳の手作り豆腐 平飼い鶏の柚庵焼き おいものサラダ 季節野菜の白和え 季節の冷菜 料理長こだわりの出汁巻き玉子 がんものあんかけ ちりめん山椒と添え物 香のもの 発芽玄米のお粥 ＋ 有機豆乳と発...

戸越にある戸越八幡神社の境内の中・社務所にあるレストランです。通常は朝・ランチ・カフェと夕方ごろまでそれぞれの時間帯でメニューが異なるようですが、朝ごはんの時間からお粥と小鉢セット、ランチからは地鶏の柚庵焼きセットやさらに自家製豆腐付の豪華なものまで幅広く提供されているようです。 この日はお正月特別営業(今年は1月1日～5日まで)でお正月特別御膳と甘味のみでした。念のため事前にネット予約してから伺いましたが、お昼12時頃でも空席はあったので予約なしでも大丈夫そうです。

《頼んだもの》 ・お正月特別御膳　3,980円 メインの鶏肉粕漬け焼きに加え、岩石玉子、松前漬け、なます、黒豆、芋きんとんなど小鉢もたくさんの全11品。写真では伝わらないのですが、玄米粥の中には大粒の黒豆もたっぷり入っています。

おせちの定番を少しアレンジした小鉢はどれも丁寧に作られているのが伝わる美味しさで、自分では到底作らない/作れないであろうものばかり。どれも本当に美味しかったのですが特に岩石玉子と芋きんとんがお気に入りでした。黒豆が入った玄米粥は想像以上のねっとり感があり、程よく出汁が沁みているので、このままでも優しい味わい。玄米は細かく砕かれているので食物繊維や栄養は残しつつ消化に優しいのも嬉しいポイント。大き目の器にたっぷり入っていましたが、胃に負担なく食べ終えた後は体もポカポカ。 こちらで使われるお米や野菜は農薬や化学肥料不使用のオーガニック。さらに調理に使用するお水や出汁、調味料も厳選されているこだわり。そもそも都内でお粥メインで頂けるお店も珍しいし、神聖な場所で頂く御膳で幸せな気持ちになりました。これは致し方ないことかもしれませんが、食事するスペースがいまひとつ雰囲気に欠けていたのでそのあたりは今後に期待です。何はともあれ、通年営業されているのでお正月でなくともおすすめのお店で...