Shiretoko — Restaurant in Tokyo

I believe this is the first time I’ve given five stars in each category. We just arrived in Japan and found a wonderful bonsai museum, upon leaving, we found this restaurant on Google, which was a short stroll from the museum. This place was hands-down some of the best food I’ve ever consumed in my life. It is obviously prepared with great care. The interior of the building is a site to behold. Beautiful Cypress logs sliced in half make up the tables. Beautiful wooden carving’s everywhere. And then the cherry on top so to speak… Madoka, this lovely lady assisted us in choosing the food and was truly the most gracious hostess. We had told Madoka that we were going to explore another province a few hours away. She took the time to hand write some wonderful things to see and eat there. When we left our stomachs and hearts were full. If you happen to make it to this wonderful restaurant, please tell Madoka that Karen and...

先日、江戸川区にある和食処「知床」さんへ伺ってきました。地元の方々にはもちろん、最近では口コミでも評判が広がりつつあるお店で、ずっと気になっていた一軒。今回ついに足を運ぶことができたので、感想をしっかりとお伝えしたいと思います。

お店に入ると、まず驚いたのがその落ち着いた雰囲気。木目を基調とした内装で、カウンター席からは厨房の様子もうかがえ、職人さんの丁寧な仕事ぶりを間近に見ることができます。席と席の間もほどよい距離があり、周囲を気にせず食事を楽しめる空間づくりがなされていました。店内には柔らかな照明が灯り、ほどよいBGMが流れており、まさに“大人がゆっくりと美味しいものを楽しむ”ための空間といった印象です。お一人様でもカップルでも、家族連れでも気持ちよく過ごせそうな、そんな居心地の良さがありました。

今回注文したのは「鯛めし御膳」。運ばれてきた瞬間、思わず「おおっ」と声が出そうになるほど立派な見た目。土鍋で炊き上げられた鯛めしは、ふたを開けた瞬間にふわっと鯛の香りが広がり、香ばしさと優しい出汁の香りが絶妙に混ざり合って、食べる前から食欲を刺激してきます。

肝心の味はというと…これが本当に絶品でした。まず、鯛の身の量が思っていた以上にたっぷり。大きめにほぐされた鯛の身がこれでもかと混ぜ込まれていて、どこをすくっても必ず鯛が口に入るほど。鯛のふっくらとした食感と、炊き立てのご飯のもっちり感がよく合っていて、噛めば噛むほど旨みが広がります。

そして極めつけは、鯛めしの真ん中にちょこんと乗っていた卵の黄身。最初はそのままの味を楽しみ、途中でこの黄身をそっと崩して混ぜてみました。これがまた最高。黄身のまろやかさが全体に広がり、鯛の旨味と一体になって、思わず顔がほころぶほどの美味しさに変化します。一つの料理で二度、三度と違った味わい方ができるのも、この鯛めしの魅力です。

セットについてきたカニの味噌汁は、個人的には少し味が薄めに感じました。カニの風味は感じられるのですが、もう少しコクや塩気があっても良かったかなという印象。ただ、それでも丁寧に作られていることは伝わってきましたし、鯛めしの存在感が強かったこともあり、全体としての満足感はとても高かったです。

店員さんの接客も丁寧で、おすすめの食べ方などもさりげなく教えてくれたりと、気持ちよく食事ができました。周囲を見渡すと、常連さんらしき方々や、初めて訪れたであろうカップルなど、客層も幅広く、それぞれがゆったりと過ごしていたのが印象的でした。

総じて、「知床」さんは、料理の美味しさはもちろんのこと、雰囲気・接客・空間の居心地の良さも含めて、またぜひ足を運びたいと思えるお店でした。次回はぜひ、別の季節メニューやお刺身系の料理も試してみたいと思います。江戸川区で美味しい和食を探している方には、自信を持って...

江戸川区の穏やかな住宅街の一角に位置する「しれとこ」は、地元民から愛され続ける和食の隠れ家です。一見すると控えめな外観ですが、その扉を開けると、温かみのある木の香りが迎えてくれる、心落ち着く空間が広がります。店内に足を踏み入れると、すぐにその日に仕入れた新鮮な食材を使った料理の香りが食欲をそそります。

特上刺身定食の魅力

私がこの日選んだのは、「特上刺身定食」。これはしれとこが誇る看板メニューの一つで、新鮮さと質の高さにおいて他の追随を許さない一品です。盛り付けられた刺身は芸術品のように美しく、色とりどりの魚たちが織り成すパレットは見るだけで幸せな気持ちにさせてくれます。鮑の繊細な味わい、サーモンのクリーミーな口当たり。それぞれの刺身が持つ独特の特徴が、素材の鮮度と技術の高さを物語っています。

定食には、季節の小鉢が数品添えられ、それらもまた一つ一つが丁寧に作られており、季節の移ろいを感じさせます。これらの小鉢は、刺身の味わいを引き立てるだけでなく、独立した美味しさを持っていることも特筆すべき点です。また、カニの出汁が効いた味噌汁とふっくらと炊き上げられたご飯が、これらの料理を完璧に引き立てます。

お店の特徴と魅力

しれとこの最大の魅力は、何と言ってもその食材の新鮮さにあります。毎朝、店主自ら市場で厳選した季節の食材を仕入れており、その日のメニューはその日に仕入れた食材によって決まります。これにより、訪れるたびに新しい味わいと出会うことができます。

店内の雰囲気もまた、しれとこの大きな魅力の一つです。木を基調とした内装は温かみがあり、落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。カウンター席では、料理人の技を間近で見ることができるほか、テーブル席ではゆったりとした時間を過ごすことができます。

総評

食材は良い物を仕入れ提供しているかと思います。お値段もそれなりに良い金額になるので、接待や家族のイベント事などには良い心地よさを提供してもらえる場所になるかと思います。 店の雰囲気は、日本の伝統と現代の感覚が融合したようなデザインで、落ち着いた色合いと木材の温もりが、心地よい空間を作り出しています。このような空間設計は、食事の時間をより特別なものにし、日常から離れた贅沢なひと...