Sushiro — Restaurant in Tokyo

⭕食材仕入れ業種職から…2025年6月4日…月末まで…マグロの赤身2貫1皿¥120円…色ヨシ！…程良い油…みなみマグロのような…感じ…◎マグロ部位は…腹上の中トロのような…「飲めるマグロ…」この日は…当たり （画像添付しました

すでに…自社マグロ加工所で…ネタは…真空チルドカット切り済で…作業場から…各店舗に供給されて来ますので…店舗内の貼り紙でも…

◎注文した…お寿司🍣満足出来なければ…遠慮なく別の物と…交換します…サービスに… ◯店舗内で柵取りは無くなり…本部より店舗に…食材が…チルドで送られて来ます…と…店舗上席者からの言葉…ほぼ全ての食材が…真空チルドカット食材が…納品されて来ますとの…情報提供が有りました…また… ◯お寿司の一部の食材まぐろなど…（市場専門用語で…シミ）の部分は…以前は店舗で血管の斑点部分…取り省いて居ましたが… 現在は…全て…カットされて居ますので注文された…まぐろに付きましては… お客様が…気になる様であれば…お寿司の交換をします…ので…気になったら…御遠慮無く申し出て下さいと…案内して居るんです… との事でした…

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⭕武蔵小金井店 2024年11月8日…テーブル席…N0.55…サーモンが通常の半分のネタ…さすがに交換してもらい普段サイズに …更に…❌しゃも子の軍艦代用品の❌数の子のバラ子軍艦が生臭い（個人の感想として…市場のｶﾝﾊﾞｺの臭気で…返品しました…◎副店長からお詫びと…釈明説明…数の子のクズを着色し…本部から臭い状態で…香りが…） ❌10月8日は…まぐろは…ドリップが抜け落ちた…色ボケした…まぐろのネタ…◎副店長からも…最近は…入荷する…まぐろは…こんな感じなんです…との釈明説明が… また…店舗冷蔵庫の温度管理について…指摘しましたが…やはり… 冷蔵庫を…開けたり…締めたり…バッタン…バッタン…これじゃあね…温度が確保出来ないのは…当たり前です 今回は… （画像添付しません… 10月8日…のネタも… ❌まぐろが臭い…ドリップが抜け…変色したまぐろの赤身…3枚交換を…要求したが…クサ…交換を要求したら…生臭いまぐろの血合い付近の部位まぐろが…出て来た事に… スシロー武蔵小金井店舗は…こんな感じの 店です… （画像写真…）

◯お寿司の値上げは… ダメ！マグロ赤身の握り1皿（税抜）¥130円は…◎はま寿司と価格の大差無くなり…赤酢で対抗するも期間限定… お客が…居ないのに… 軍艦巻商品が…雑過ぎる…お客さん居ないのに…注文から8分間の待ちでした… （ガラガラ写真掲載） にぎりの…まぐろ…サーモン10枚…10枚…ししゃも軍艦…10枚… かけうどん…1つ… 軍艦ネタが少量で… こぼしが…目立つ… シャリは赤酢を使用 期間限定…7月3日〜

⦿⦿⦿⦿⦿⦿⦿⦿⦿⦿ ⭕店舗の下処理が悪い…！

★スジ部位のカット処理が駄目なので…スジが残る… ★まぐろの部位が悪く… のどごしも悪い！ 身がぱさついている ◎スジ身が多くなった… ★小型、中型まぐろ原料になってから…

⭕店舗での再確認… ★チジミブロック解凍なのか…身が硬い！ ★ドリップ落ちなのか、★美味しさが消えた…

店舗の冷蔵庫の温度管理、 大丈夫…？ サーモンも匂うよ

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お客さん…写真を見て…

平日の昼...

Can't beat the price and freshness ratio. Slices are smaller but what do you expect for the price. When you place an order on the menu,. You have to know the color of the plate that the order rest on. This wasnt explained for us so it took having to ask to figure...

Easy and quick to order for forefingers easy English option through ipad, grab a ticket and scan that when you enter.

Photos will reflect how many pieces per plate, no real revolving options pick and go good and quick...