Taketoraya — Restaurant in Tokyo

Yokohama Iekei ramen, so nice. It's a very good location, with the restaurants around the area not being really tasty (mostly chain stores). Perfect for the single man to have a quick tasty dinner. I went on a Sunday around 20:30, and it was like totally empty. 4, 5 more people came later, but still it was like 2/3 open. Quiet enough to relax, a wide enough as to put your bag and use the restroom freely. The ra-men itself was pretty good too, and the service is OK. One annoying thing is that the ticket vending machine doesn't support credit cards or e-money... who uses cash nowadays anyway. Hope they update the vending machine sometime soon so I...

A pretty good little tonkotsu ramen joint. Several different ramen types to choose from, ranging from half sized portions to “mega max” sized. The staff is very friendly and the service fast. Stop by if you get a chance, as it’s...

☆武虎家　尾山台店☆

こちらは新中野武蔵家系譜の店ですね。 武虎家はたぶん完全独立かな。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴が三つで、二つが稼働中。 しっかり炊いていました。 いい匂いがしますね。

酒井の麺は丁寧にほぐしてて武蔵家系では珍しい。 麺は平ザルで上げていました。

スープは豚骨先行寄りです。 鶏油は適量で、ほんのり香ってきます。

粘度があるスープはほどほどに獣感も感じるけど ザラついた感じや雑味はあまり感じません。 豚骨感はしっかりでコクは十分だけど、 後味はそれほど重くありません。

醤油感もしっかり主張しますが、 そこまでしょっぱくないバランス。量もしっかりで熱々です。

酒井の麺は武蔵家仕様で細い方。 ツルツル感がなく加水が少なめな感じの麺でした。 しっかり硬めで茹でられていて、 コシがあってポキポキな食感でした。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通で厚め。 武蔵家っぽいチャーシュー。 モッサリした食感で歯に挟まるタイプでした。

ほうれん草は気持ち多め。 味わいはまずまずなものの水っぽかったです。

海苔増しは5枚。 気持ち小さい海苔は厚さはあって、キメが細かく綺麗な海苔です。 スープに漬しても強さがあり食感や風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが少量。 まったく主張しません。

スープは武蔵家系譜の中では上位に入るバランス。 濃いめなんだけど、ザラつきも少なかったですし。

具材がもう少し良ければなあ。 とは言え価格もリーズナブルですからね。 接客も良かったです。...