Teppanyaki Note — Restaurant in Tokyo

【追記】 以前、知人に連れて行ってもらい前菜からデザートまで非常に美味しかったお店なので、今回は妻を連れてお邪魔しました。

当店は代々木上原駅東口から徒歩１分以内の超好立地にあります。お店の入り口には紅い野点傘？和傘？があり分かりやすくなっていました。建物の入口から地下に向かう通路も風情を感じさせる装飾がなされていて、とても素敵です。店内はL字型のカウンター席と奥に個室があり、記念日やカジュアルだけどちょっとカッコつけたいデートでの利用に最適かと思う雰囲気です。（笑）

入店すると以前はいらっしゃらなかったソムリエさんがいらして、ペアリングワインをオススメされたので、私だけワインも堪能させてもらうことにしました。

さて、今回頂いた料理は

◯アンバサダーコース　¥13,200✕2 ・ムキだけのスープ ・前菜 ・湯葉のべっこう餡掛け ・たらこの田舎煮 ・トリュフ風味のオリーブ ・揚げくるみ ・自家製牛ベーコン ・ホタテのバターソテー ・牛筋の煮込み ・ウニを乗せたカニ餡掛け焼き胡麻豆腐 ・ヒラメの昆布締め ・鉄砲漬けの牛肉巻き ・牛タンカレー ・白子の香草パン粉焼き〜タルタルソース添え ・A5ランク和牛のサーロインステーキ ・ナスとウニの付け合わせ ・豚玉お好み焼き ・ワインゼリーのミニパフェ

◯ペアリングワイン　 ¥8,800 ・ボーモン・シュナン・ブラン　南アフリカ産白 ・ポデーレ・ラ・チェッレータ　イタリア産白 ・ミラヴァル コート ド プロヴァンス　イタリア産ロゼ ・ヴァン ド コンスタンス　南アフリカ産甘口 ・フェデリエ ビアンコ フリッツァンテ アンチェストラーレ　シチリア産 ・ストーンヘッジ カベルネ・ソーヴィニヨン リザーヴ ナパ・ヴァレー 　カリフォルニア産赤 ・フィンカ・ラ・エスコンディダ　リザーブ　アルゼンチン産白 ・タケダワイナリー サン・スフル　山形産ロゼ

◯紅茶のスパークリングソーダ　¥????

合計　¥36,200くらい ※利用人数：2名⁡

相変わらず何を食べても美味しいうえに、今回はワインをペアリングしてもらえたので料理の味がより一層引き立っていました。蘊蓄好きな私にとっては料理やワインの知識を教えてもらえるのも楽しく、終始五感で料理やワインを楽しませてもらい大満足でした。

今回、特に印象的だったのは、

・ウニを乗せたカニ餡掛け焼き胡麻豆腐 濃厚な胡麻の香りと味にウニの甘みとカニの旨味が最高にマッチ！焼き胡麻豆腐の食感も味もとても美味しくて、無限に食べていたい逸品でした。

・白子の香草パン粉焼き〜タルタルソース添え 全く臭みのない濃厚でクリーミーな白子。サクサク食感のあとに訪れる蕩けるような白子の食感とのコントラストがクセになります。香草の風味が心地よし！そのままでも十分美味しかったですが、この特性タルタルソースのやや酸味が強い感じがとても好みで、ソースをつけた白子も大変美味でした。

・A5ランク和牛のサーロインステーキ 口の中で溶けていく脂身とその後に残される濃縮された旨味がいつまでも噛み締めていたい最高のステーキ！焼き加減が絶妙で脂身ごと私自身が蕩けてしまいそうでした（笑）そのまま食べてよし、わさびを乗せてよしと、こちらも無限ループしたい逸品でした。

・豚玉お好み焼き 以前食べたときも感動的だったお好み焼き。非常に分厚いのでじっくり・ゆっくり火を通すという手間暇のかかったここでしか味わえない一品。側面を覆っている豚肉のカリカリ食感とふっくらとしたお好み焼きのボディが最高の味わい！たっぷりの鰹節と青のりを振りかけてくれるので風味も増して全然食べ飽きません！絶対食べてほしい逸品です。

今回はこれらの美味しい料理にソムリエさんが合わせてくれたワインがめちゃくちゃ良くて、料理をさらに美味しく楽しくさせてくれました。

私は全くワインに詳しい訳ではないので、「凄い！」の稚拙な表現しかできませんでしたが、ワインってこんなに楽しいんだと久しぶりに思い出させてもらいました。

特に「ボーモン・シュナン・ブラン　南アフリカ産白ワイン」のスッキリした飲み心地がとても清々しく、記憶に残る美味しさでした。又、「ヴァン ド コンスタンス　南アフリカ産甘口ワイン」のインパクトの強さと甘さは今でも覚えているくらい衝撃的で、アイラウィスキーの「ラフロイグ」をはじめて飲んだ時の様な興奮を覚えました。（笑）そしてステーキに合わせてくれた「リザーヴ ナパ・ヴァレー...

I was looking for a nice dinner to end my holiday with a high. Chanced upon this nondescript restaurant near my Airbnb. When I descended into the restaurant taking a few steps down a semi basement, I was surprised to find that my family of 3 were the only customers. Sounds like an adventure so far :)

I chose the medium set, sat down by the Teppanyaki counter and began my 'private almost fine dining' The Chef, Shu Kato, certainly did not disappoint. There's no acrobatic teppanyaki performance here but Mr. Kato is actually a closeted stand up comedian disguised as a teppanyaki chef. He is so funny! We were so entertained as he cracked jokes and explained to us the dishes that he was preparing right in front of us. It was delicious! And there was so much good quality food! Certainly the most value for money meal I had for the trip. It was a great experience and I am thankful for the Japanese hospitality and dedication.

Don't forget to buy...

大使館料理人が作る、絶品鉄板焼き料理！ここはおススメ

こちらは、代々木上原駅東口から歩いてすぐの所にあります。

こちらは、大使館での料理人経験のある店主さんが開いたお店で、 今まで食べたことないような、数々のお料理が頂けます。 もちろん、鉄板焼き屋さんなのでA5ランク牝和牛ステーキもいただけます😋🐮

また、器がとても素晴らしい🍽 聞いた所、偶然が重なって素晴らしいお皿を大量に仕入れることができたとのこと 普通の料理屋ではちょっとお目にかかれない、名人の作った器とかも混じってるらしいです。

また、メニューが 「これ、なんかの写真集？」 って思うぐらい素敵なメニュー😎 至る所に驚きがあります!!

この日頂いたのはコチラ 大阪風鉄板焼 スタンダードコース ◇季節の前菜7品盛り 素晴らしいビジュの前菜盛合わせ🤩 ・桃とシェーブルチーズの白和え しょっぱなから初めて食べるお味です。イタリアンのような雰囲気？とても不思議なおいしさ🍑🧀 ・ジャークチキン (ジャマイカ料理) ジャークは、「スパイスで味付けして調理する」という意味だそう。スパイシーでスモーキー、旨味がギュッと詰まったチキン、うんまい🍗 ・セロリの浅漬け ジャークチキンの後に和のセロリの浅漬け、この順番素晴らしいです🤩 ・中華胡桃の飴掛け 揚げ胡桃 飴のお味がなんともおいしい、懐かしいような新しいお味。これまた不思議！！ ・キュウリのピリ辛マリネ 懐かしい甘さの後にくる、結構なピリ辛！！この前菜はホントに頂く順番がすばらしい！！ ・ジャークポーク (ジャマイカ料理) そしてスパイシーなジャークポーク🥩軟骨までしっかり柔らかい、食べ応え抜群のスパイシーポーク ・海老のサテ (マレーシア料理) サテはマレー語で「串焼き」の意味だそうです。ピーナッツのさてソースがたっぷりかかったプリプリ海老🦐 頭から丸ごといただけます。 もう、これだけでガンガン飲めてしまうほどの素晴らしい前菜。でもここで飲んでしまうと飲みすぎてしまうので、おさえて飲みます🤣

◇焼き胡麻豆腐雲丹乗せ プルンとした食感におこげの香ばしさ、出汁の旨味、今まで食べたことのないおいしさです🤩 いや、これほんとおいしい！！とても胡麻豆腐とは思えない絶品の一品です。

◇焼き小籠包 鉄板でじーっくりと焼かれた小籠包！焼き加減が最高です。 たーぷりのネギと一緒に頂きます。中のスープを残らずいただきたいので、熱いですが一口でいただきました😋

◇カニクリーム春巻き シンガポールのチリクラブを意識して考えたお料理とのこと🦀 素晴らしい香りと食感です🤩 これまた、初めて食べるお味。春巻きとは思えない😲

◇米沢牛サーロイン＆茄子 もうビジュ最高です😎 茄子の焼き色、そしてその横に並ぶお肉。うつくしすぎる！！ 山葵とトリュフ塩で頂きます。まずはお肉単体で頂きます。うまいぃぃ😋 そして次に茄子と一緒にいただきます。茄子とお肉ってホント最高の相性ですね😍 お口の中が至福過ぎてしあわせです。

◇お好み焼き ほぼほぼキャベツをじーっくりと焼いて頂き、その上にお肉🤩 焼くのに時間がかかりすぎるので、普通のお店では手間がかかりすぎてこんなことしないんだとか むっちゃおいしくて、そしてヘルシーでもあるありがたいお好み焼き

◇赤ワインゼリー・塩ミルクアイス・4種のフルーツ 赤サインゼリーの上にさくらんぼ🍒、マスカット🍇、パイナップル🍍、ブルーベリー🫐、そして塩ミルクアイスが🍨 塩ミルクアイスの塩味と甘み、一緒に頂くフルーツ、そして最後にワインゼリー いや、スイーツとして完成され過ぎてます。すごい!!！

◇頂いたドリンク ・ハートランドビール ・フェデリエ モスカート アンチェストラーレ カンティーナ マリリーナ オレンジワイン 産地：イタリア・シチリア 葡萄：モスカート ・ジョイエ テヌータ ヴィリオーネ 赤 産地：イタリア・プーリア 葡萄：プリミティーヴォ、アレアティコ ・トラミナー アロマティコ アントヌッティ 白 産地：イタリア・フリウリ ヴェネツィア ジュリア 葡萄：トラミナー...