Wagyu Yakiniku Restaurant "Shikata" Nakameguro — Restaurant in Tokyo

本日は目黒の「焼肉鍋問屋 志方」さんを訪問してきました。 ずっとボッチで食事しているとさすがに寂しくなった時に、 目黒に有名な焼肉屋さんがあると知り合いの先輩に声をかけられたので、 一緒に訪問させていただくことになりましたd(^_^o)

簡単にお店の紹介をさせていただきますφ(･･

お店のコンセプト

肉の卸問屋直営の当店では、ロース、ランプステーキなど定番の肉から、 めずらしい部位のホルモンなど、 和牛それぞれの特徴や味の違いを楽しむことができます。 中でも新鮮な素材を使った刺身やユッケはおすすめです。 和を基調とした店内の落ち着いた雰囲気は、 接待など特別なシーンにもご好評いただいております。 鯉の描かれた仕切りガラスが印象的なテーブル席、 秘密の部屋のような個室でゆっくりと食事をお楽しみください。

なんでも都内でも数少ない和牛ユッケを食べれるそうです。 保健所の許可を得ているので生肉の提供が可能なんだそうです。

東急東横線の中目黒駅で降車してお店に向かいます。 東口2から歩いて5分ほどでお店に到着です。

お店に入るとスタッフさんが出迎えてくれました。 接客も丁寧で何より美人さんです(//∇//) 中目黒だけあって学生が多いのかと。 でも接客がしっかりしてテキパキと働いておりましたd(^_^o)

店内は和風なデザインで隠れ屋的な雰囲気がいいですね。 鯉、風神雷神、浮世絵などの絵柄もステキです(^_−)−☆

最初のドリンクはもちろん生ビールを注文ですd(￣ ￣) やはり焼肉屋さんで飲むビールはうまい！！ この後はひたすらホッピーを飲んでおりました。 焼肉屋さんでホッピーは反則ですな（＾◇＾）

さあさあ！！焼肉ディナーの始まりです！！ 色々と注文して食べてみます！！

キムチ

白菜、キュウリ、大根のキムチです。 酸味が爽やかで辛味もちょうどいいです。 味付けもアッサリでいくらでも食べれそうです！！

炎炎焼き

今回は特別にマネージャーの田所さんがハラミを塊のまま焼いてくれました！！ 仕上げにウイスキーでフランベです！！ こんな焼肉は初めです(//∇//) 焼いてからカットして提供してくれました。 これが厚切りですが柔らかく旨味たっぷりでうんまい！！ 揚げたニンニクとワサビがよく合います！！ ちょいと炙って食べるとさらに美味しいです(//∇//)

卵黄ユッケ

名物のユッケです！！生は審査が厳しくて提供は難しいそうです。 呑兵衛も初めてでしたが、ネットリ柔らかく旨味たっぷりで最高です！！ 卵黄の旨味と甘めのタレも加わって悶絶ものの美味しさです！！ これは白米が合いそうです(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾

噂のタン塩

すごく幅広くカットしております。 タン元からタン中にかけて横に薄くカットしております。 コショウ効いててレモンの酸味がピッタリです！！ 噛むほどに旨味が溢れますね！！ 塩も美味しくてお酒が進みます(๑˃̵ᴗ˂̵)

プレミアムランプステーキ

ランプですがサシがすごく美しいです！！ これ本当にランプですか！？ 厚切りにカットしているのも嬉しいですね(≧∀≦) ゆっくり火入れして食べると柔らかくジューシーで、 旨味たっぷりでうんまい！！ ワサビと塩が最高に合います(//∇//)

王様のロース

すごいサシでビックリ！！ これ本当にロースですか(　ﾟдﾟ) こいつはトロトロですんげえっす！！ とろける脂と和牛の香りにウットリです(//∇//) しつこくない脂がサラサラと口の中でとろけて最高っすよ！！

ホルモン盛り合わせ

和牛のショウチョウ、上ミノ、上ホルモンの盛り合わせです！！ これが脂があんまい！！これすげえ！！ これが和牛の脂なんですね！！サラサラして全然くどくありません！！ ミノの歯応えも心地よく、こちらもお酒が進みます(≧∀≦) いや、このホルモンうんめえなぁ！！

新鮮角切りレバー

もう見るからにキレイで生で食べる衝動を抑えてサッと焼きます！！ こいつがトロトロでうんめえのなんの！！ 塩だけでメッチャ美味しいです！！

ガーリックライス

やはり最後はお米です！！ 熱々のガーリックライスをいただきました！！ 想像以上にニンニクが多くて香りと旨味がすんごいです！！ 夢中で一気に食べてしまいましたd(^_^o)

肉すい

東京では珍しく肉すいがあったので注文です。 中には卵も入っておりました！！ 出汁が優しく胃に染み渡りますね。 卵の濃厚さと薄切りにしたお肉も美味しくて、 これだけでライス大盛りは余裕でいけます(￣^￣)ゞ これは嬉しいメニューです！！

色々な部位をたっぷり堪能させていただきました！！ さすが肉の卸問屋直営のお店だけあってお肉のクオリティが高いです！！ あまり知られていない和牛が全国にたくさんあるようで、 これからの日本の畜産を考えると、 高クオリティで市場に出る量が少ない和牛がどんどん増えていきそうです(￣O￣;) 肉の卸問屋さんとして、もっと無名の和牛を世に知らしめてほしいですd(^_^o)

都内でも提供するお店が数少ない和牛ユッケは、 口に入れた途端にとろけて最高でした(//∇//)

特にランプとロースがサシが美しく、 とろける脂がたまらなく美味しかったです！！

東京で肉すいが食べれたのも嬉しかったです！！ 優しいお出汁と卵が最高でした( ´ ▽ `...

以前友人と食事した中目黒。 お洒落なお店が多くてとても気に入ったので新規開拓しにやってきました♪ 中目黒の駅を出ていい感じの飲食店もちらほらみえる中目黒銀座商店街。 そこをぶらぶらしながら、5分くらい歩いて一本路地に入ったとこにあるお店。 帰りに気づいたんだけど、東口2番出口から線路沿いを進み路地に入ってある児童公園を 突っ切っていく方法が駅からのアクセスは一番近道でよさそうです。

焼肉鍋問屋　志方 ちょっと路地はいったとこにあるので隠れ家的。 店構えといい、地下に降りる階段といい雰囲気あります。

海外のお客さんも大喜びの和を基調としたシックで高級感ある店内。 テーブルは広々で仕切りがあってプライベート感がしっかり。 落ち着いた雰囲気で食事を楽しめそう♪

■グリュン・ゴールド 乾杯はいつもはビールだけど、ちょっといい雰囲気だったから泡にしましたよ。 スパークリングワインはミニボトルで。 しゅわり、きめ細かな泡が心地いい～♪

■塩のりサラダ 焼肉屋さんにきたら食べたくなるごま油ベースのドレッシングを使ったサラダ。 モリモリお野菜食べれちゃう味付け。 たくさんお肉を食べたいからまずはお野菜をしっかり摂れるのでうれしい♪

■卵黄ユッケ これこれこれ！！これが、食べたくってやってきたのです。 都内でも数少ない和牛ユッケが食べられちゃうんです、こちらのお店。 ちゃんと保健所の許可を取っていて証明書もありましたので安心♪ 口の中に入れるとねっとり。 そして口の温度で少しユッケが温まるととろける感覚！！ これが、たまりません。 モノが良いからこその旨みと甘みをしっかり堪能できちゃいます。 あまりに美味しくってひとりで一皿ペロリ。

■タンこ盛り（噂のタン塩、厚切りタン塩） 肉問屋ならではと言える贅沢なカットが特徴のタンの盛り合わせ。 噂のタン塩は舌の形をそのまま横にスライスしているのでド迫力の大きさ。 タンをこのカットで食べるの初めてかも。 噛むとじゅわりと口の中に広がる肉汁にノックアウト！！ 厚切りタンは結構な厚みなんだけど、歯切れがよく食べ応えのある逸品。 どちらもそのままでも美味しいけど、塩ネギをたっぷりのせて食べるの私的にはオススメ。

■赤ワイン　グラス やっぱり飲みたくなっちゃったので、2杯目以降は赤ワインをチョイス。 存在感あるお肉たちの味を引き立ててくれる飲みやすい赤ワイン。

■キムチ盛り合わせ(白菜、大根、きゅうり） お肉をいただいているときの箸休めにはやっぱりこれ。 ゴロッと大き目カットで食感も楽しめるキムチは日本人好みの辛すぎず酸っぱくなくあっさり。 食べやすくって、ついつい手が伸びちゃいました。

■神戸のハラミ...

中目黒駅東口すぐにある蛇崩・伊勢脇通りという商店街を南に少し行ったところにある隠れ家的な焼肉屋です。 お店自体は階段を下りた先の地下にあり、鯉の描かれたガラスで仕切られていて、和風で高級感のある落ち着いた店内になっています。半個室の席もあり接待などにも使いやすいです。 肉は定番から珍しい部位までそろっていて、肉の卸問屋直営店なのでどれも品質が良くて美味しいです。また、東京では珍しい、生肉の和牛を使用したユッケも楽しめます。

・一番搾り 630円 最初はいつも通り生ビールをいただきました。 焼肉とビールは間違いない組み合わせです。

・キムチ盛り合わせ 940円 まずは焼肉屋の定番おつまみのキムチの盛り合わせをいただきました。 白菜、大根、きゅうりの三種類が入っていて、どれも辛さ控えめで酸味が効いていてさっぱりとしていました。 焼肉の合間の箸休めにピッタリです。

・炎炎焼 100g 2300円 お店オススメのメニューの1つで特製の塩だれに漬け込まれた牛肉をお店の人が丁寧に焼いてくれて、さらに目の前でフランベもしてくれてエンターテイメント性も大のメニューです。 肉はハラミかサーロインのどちらかを選べて今回はハラミをいただきました。 表面は焼き目がついていて、中はレアの最高の焼き加減でハラミの肉々しさとハラミの旨味が引き立っていました。 塩だれが浸み込んでいるのでそのままでも十分美味しいですが、ガーリックチップやわさびなどをつけても美味しくいただけます。

・花咲タン 2400円 タン元の希少な芯の部分のタンで非常に厚切りになっています。さらにメニュー名の通り花が咲いているように隠し包丁されています。 タンはプリプリで弾力がありますが簡単に噛み切れるくらい柔らかかったです。 レモンと塩のシンプルの味付けでいただいたので、噛めば噛むほどタン特有の旨味が感じられて美味しかったです。

・陸奥男山 超辛口純米 930円 青森の八戸酒造の日本酒です。 スッキリとしたキレのある辛口の日本酒で肉料理などこってりしたメニューとマッチしています。

・幻のユッケ 1500円 お店名物の生食用の和牛を使ったユッケです。 黒毛和牛はもちっとしつつもとろけるような食感で、甘辛なタレとの相性最高でした。 上に乗っている卵黄を割っていただくことでまろやかさとコクがプラスされてさらに美味しかったです。

・プレミアムランプステーキ 1700円 サシが綺麗なランプを厚切りにカットした贅沢なステーキです。 ランプも新鮮なので表面をさっと焼いてレアの状態でいただきました。 脂ものっていますがしつこくなく、上品な味わいで非常に柔らかかったです。

・黒毛和牛 タタキ 1680円 生肉でも食べることが出来る黒毛和牛を使ったタタキです。 タタキの黒毛和牛も霜降でサシが入っていて、肉々しい食感でさらに濃厚な旨味と甘味のバランスが最高でした。 付けダレの辛味噌とも相性バッチリでした。

・いちぼ 1850円 お尻の先のモモ肉の希少部位のいちぼで今回いただいた肉の中で刺しが綺麗に入っていて一番脂が乗っていました。 薄切りなのでさっと炙っただけで食べることが出来ます。 食べると口の中でとろけていき、旨味が口いっぱいに広がっていきます。

・ぷりぷりホルモン 900円 私が焼肉の中で一番好きな部位の牛の小腸で塩だれに漬けられていました。大ぶりでプリプリで弾力があり、コラーゲンたっぷりでした。 上品な脂の甘みがしっかりと感じられて、塩だれ味でお酒も進みます。

・韓国冷麺ハーフ...