らぁめん居酒屋 麺や美豚 — Restaurant in Toyama

皆さんの評価を見て、怖いもの見たさで行ってきました。 到着は１１時１０分くらい。

店内はいい感じ。 対応も悪くないと思っていたら、水が出てこない？ あぁ、セルフなんですね。 普通は一声あるかと思っていたので油断していました。 一通り注文。 醤油ラーメンと煮干しラーメンと餃子5個とお肉ブヒブヒッチャーハン！

混み具合は３人だけ。

… … １５分後、餃子が到着。 熱々で汁も溢れるほどだったけど、焼き方が弱い気が。高く感じる。

更に５分後、にくにくチャーハンが到着。 …肉？気持ちだけ入ってる気が。 味は美味しかったけど、少しの肉で普通のチャーハンから２００円増えるとか…。量も少なめ。

更に５分後、ラーメンが到着。 …注文してから２５分経ってますけど？この客数で！恐ろしい。

味の感想（個人的）は…うーん、そうでもないな。 どちらもベースのスープは一緒か？具材も一緒だったしね。 醤油はこんなもんか。 煮干しの方は醤油に煮干しの粉を溶かしてあって、更に上にふりかけてあるだけって気が。 粉が強すぎて食感がおかしくなるし、喉に残って違和感しかない。 あっ、一応アツアツでしたよ。

調理場に６人ほどいたけど、みんな何してるの？作ってるのは１人っぽい。

うん、開店して１週間くら...

美豚しょうゆらーめんを頂きました。 まずスープ、煮干しと豚骨のWスープとの事ですが、煮干し特有の臭みは殆ど無く、煮干し系が嫌いな方でも普通に食べられると思います。 アオサのりがほんのり塩味と風味をプラスしてます。 刻み玉ねぎが入っており、臭み消しと甘辛い風味が良いアクセントになってます。 科学調味料をあまり使ってない、もしくは無科調なのか？かなり自然な味に感じました。自分のバカ舌の味覚なので間違ってるかもしれませんが、そういう点で人によって評価が真っ二つに分かれると思います。 素直で優しい自然な味わいが好みならオススメ出来るスープです。

麺は加水率低めの印象、多分低加水麺かな？着丼直後に食べると小麦の味が勝ちすぎてスープが薄く感じます。しかし時間が経過すると低加水麺らしく麺がスープを吸って程よい美味しさに変わります。なので食べ始めより食べ終わる終盤が一番美味しいという、なんとも摩訶不思議な事にｗ

チャーシューは２枚トッピング、バラ１枚と肩ロース１ 枚の部位の違う物が乗せられるという懲りよう。

総じてかなりの拘りが感じられる逸品なのですが、食べる側にこの拘りがどこまで伝わるか、がちょっと心配。

ラーメン界のルイヴィトンにな...

夫とは2回目で、少し早めのランチ時間帯に来ました。注文は呼びボタンを押します。お水はセルフサービスです。初めてのときの注文が、美豚しょうゆラーメン、チャーハン(取り皿・私用）、焼き餃子、ラス夫が生ビール(糖質オフタイプでした）、今回の注文は、中華そば糖質オフの麺(プラス料金で選べます）、ねぎチャーハン(今回も取り皿お願いしました）、から揚げのポン酢がけ、プラス夫が生ビールでした。 ラーメンの出しは、しっかりした感じで、唐揚げも下味のしっかり感があり、濃すぎず、薄すぎず、どのメニューもとても美味しかったです。 別の日の昼ピークが過ぎた頃、一人で、混ぜそばを食べに来ました。少しピリ辛ですが、寒かった日で、追い飯(無料）で、きれいに完食です。 大型テレビで米津玄師のミュージックビデオを見ながらで、時間帯によって違うのかな？！仕事の帰りで、いい休憩時間になりました。 あとテイクアウトで、焼き餃子を買いました。夕食に、フライパンにくっつかないホイルで温めても、もちもちで美味しかったです。ラーメン以外のメニューテイクアウトOKとのこと。 夕食の時間帯にも行ってみたいし、ほかの...