faccia — Restaurant in Toyama

コロナ前は月1回くらいのペースで通っていましたが、久しぶりに伺いました。 パスタがメインの店でパスタを満足に茹でられないシェフに驚きました。 あまりの酷さに違う店かと驚愕しました！ 今日のパスタは固くて粉っぽく、食べられたもんじゃなかったです。 全く茹であがっておらず、芯があるどころか固く、数本束になっているのもありました。 茹ででいる間、かき混ぜずに放置し、茹であがったか確認せずに客へ提供している証拠です。 食材も明らかにランクを落としており、メインのパスタは某安売り店で1キロ98円で売っていた激安麺！パケージを見る人が見れば分かるんだからレジ前に封が開いたままパスタを置いておくのは店の姿勢を疑います。衛生面でも問題では？ 隣のテーブルにセットされたナプキンが窓から吹き込む風に飛ばされて床に落ちたものをそのまま拾って置き直していたのも、一度誰かが開こうと口を折ったガムシロップを提供されたり、あまりの変わりように驚くことばかり。デザート含め、安価な材料で傘増ししたものばかりで油も悪くなり、食べる事ができず残しました。店を出てからお腹を壊しました。いつもなら満席で賑やかな雰囲気の店なのに2席しか客がいなかった理由が分かる気がしました。いくら物価高騰で厳しいとはいえ、ランチの金額も上がっていたんだから、もう少し以前のような誠意ある...

夜ご飯に友達とお邪魔しました。 平日に行ったからか、私たち以外誰もいない・・・

実はココ、大分前に一度訪れた所。 その時は値段の割にボリュームが無いな、という印象。そのときも人があんまりいなかったので大丈夫かな？と思ってました。←失礼m(_...

住宅街の隠れ家的お店。

お昼に取引先との打ち合わせを兼ねて訪問。。 ランチのＢコースを注文。

前菜盛プレート。 それぞれ少しづつだが品数が、５～６品あり、味付け、ソースも美味しく、満足。スープも美味しく、期待が膨らむ。 パスタは、仕入れの関係かメニューに載ってないシェフお勧めをチョイスしたら、予想を超えた美味しさ。 デザートのケーキ、コーヒーも美味しい。季節のフルーツが添えられているが、彩りも良く、シンプルな食器に合っている。 ただ、シェフ一人で切り盛りしているので、料理の提供に時間がか...