Taiyo Coffee Roaster — Restaurant in Toyama

オーナーのコーヒーの知識は半端なく、国内では流通しない貴重な豆を独自のルートで輸入されてます。コーヒーは船のコンテナに乗って来ます。その過程でコンテナの温度はビックリするほど上がり、豆の劣化が始まります。オーナーはこうした劣化が少なく、本当に美味しい豆を提供すべく、距離の近い中国のお茶生産農家と契約しびっくりするほど美味しい豆を提供してくれます。奇跡的に美味しい豆を、その豆の一番美味しい自家焙煎で最高の一杯を我々に届けてくれます。 またオーナーは料理の腕も確かで、台湾で杏仁豆腐の店を大繁盛させた伝説の人です。そのオーナーがつくるドレイプオムライス、ルーローハン、ハニーバターチキンカレーは驚くほど美味いです。 水は一切使わずホールトマトを丁寧に潰して酸味を出しベース作りをしています。チキンもタンドリーチキンをつくりしっかりとスパイスで味付けし、ヨーグルトで柔らかくしあげています。 また上質なカルダモン、クローブ、シナモン、コリアンダー、ターメリック、チリペッパー、赤唐辛子、青唐辛子を丁寧に仕上げ、コクを出すために生クリームの他にカスピ海ヨーグルトやホエイを使って濃厚なクリーミーさを出してます。そこにたっぷりの蜂蜜。 甘さとコクと辛さが渾然一体と化した濃厚な美味さのカレーです。贅沢に使ったカルダモンが爽やかな清涼感を生み出し、複雑で奥深い「スパイスを味わうカレー」に仕上がってます。 イミズスタンのカレーにも負けない本格的...

シンプルな店内には焙煎機も見えるところにありとてもいい雰囲気です。

マスターの厳選した豆はそれぞれに個性が出ていてコーヒーにそこまどこだわりの無い人にも香りや飲み口で違いがすぐにわかります。

テラスではないのですが入り口が全面開いたオープンな店内なので解放感やそこから見える市電...

店主こだわりのコーヒーが揃っています。気に入ったコーヒーはその場で淹れてもらい、通りの路面電車を眺めなが...