Kadowara — Restaurant in Toyohashi

肉塩ラーメンを注文 しっかりと湯気を立てて出てくるラーメン 透き通ったスープを１口飲むと、優しい味わいに心がホッコリする 口当たりは非常に「あっさり」「さっぱり」で、塩味の中に具の旨味がほんのりと効いている感 (プラス百円で「肉増し」にすると、また違ってくるのだろうか) トロトロに煮込まれた豚肉は噛むと口の中で崩れる柔らかさ 大根は適度な歯応えを感じる火の通り加減 この２つの具の親和性については推して知るべし 滋味の深い１杯

[追記] 醤油ラーメン・からあげ(ハーフ)を注文 丼からフワッと上がる湯気と香りに、食い気がはやる (しっかり「熱い」ラーメンを提供してくれるお店は、意外と少ない気がする) スープは醤油の色が濃いが、優しい風味 細い麺はコシがあって味もイイ チャーシューは、しっとり柔らかな巧い仕上がり 肉塩もそうだったが、客観的に俯瞰するとクセが無く、決してアタリの強い味わいではない にも拘らず、惹き付けられる力がある

からあげはハーフでも、大きめのサイズが３つ皿に乗ってくる 衣はサックリ、中身はふっくらジューシーな揚がり具合 卓上のレモスコ・柚子スコで１つ１つ味を変えて楽しめる はっきり言って、とても美味しい(ビールが飲みたくなる) サイドメニューはテイクアウト可能

[再追記] みそらーめん(冬季限定)を注文 口元が斜めにカットされた、変わった形状の丼鉢に目を奪われる(如何にも保温性の高そうな器) 味噌の風味が、湯気越しにもジンワリ伝わって来る 肉と白菜の旨味がジックリと滲みた、優しい味わいが体に沁みる 細麺がスープの強さ(と熱さ)にやや押し負けている気もするが、瑣末な粗だろう 僕自身のあっさり嗜好バイアスが掛かっていることは否めないが、毎度このお店のラーメンには心癒される

[再々追記] 冷し豆乳担々麺(夏季限定)を注文 スープの半分に豆乳を使った、豆乳担々麺(レギュラーメニュー)の冷やしバージョン 見た目の赤色に反してドギツい辛さはなく、非常にサッパリとした風味をしている クセの無い円やかな味わいで、親しみ易い美味しさ ＋５０円で大盛りに出来るが、それでもツルッと食べられそう シッカリした辛さを求める人には、卓上にハバネ...

竜笑無き今カドワラだけが頼り。ナンコツ麺とトマト麺は竜笑から伝授された物だけど 個人的にはもう超えてると思う。それにここでしか食べられないオリジナルメニューも魅力。 何より10月の増税後も料金を据え置いてくれた店主にはリスペクトしか感じない。 駐車スペースは1台分しか無いけど近隣のコインパーキングで駐めて発券された証明書を 持っていけばちゃんと駐車券を頂けます。ランチでも1時間分。ありがたや。

追記。相当久しぶりにSNSで発信されていた問題作、「味噌タンタン麺」を食べてみたくて 来店しました。このご時世にも関わらずまだ値上げの形跡無し！ 店主の人柄は尊敬していますが少し心配にもなりました。 さて、その「味噌タンタン麺」を食べてみました。 前置きとしてここの味噌ラーメンと坦々麺はどちらも20回は余裕で食べてます。

味噌タンタン麺…味噌ラーメンの奥にほのかに坦々麺の風味を感じます。 店側の「どちらの良い味も潰し合ってる」という意味は分からなくもないです。 どちらも単体で凄く美味しいですから半端な感じというのは否めないです。 でも自分はこの味結構好きだしカドワラに30回以上通っている人には 「一度食べてみたら？」と勧めてもいいかなぁ。初めての人には勧めませんが。 ご馳走様。冷やし豆乳坦々麺楽しみにしてます。

追記。2022年7月1日より遂に値上げです。今まで良く抑えてくれました。 感...

竜笑系列のお店ですかね。 最近では竜笑さんは唐揚げ店に業態変更されているらしくて、ラーメンが食べられるお店はここくらいになってしまいました。 カドワラさんになる前は確か蕎麦屋だったような… オシャレな感じでしたけど、駅からは遠い立地のせいか程なく閉店してしまいましたが。 カドワラさんになって3年くらい経ちましたかね？ 不利な立地を跳ね返すだけの実力店になったということでしょう。 評判の肉塩ラーメンを頂きに伺いました。 店内は洒落た服屋さんみたいな内装です。 二人がけのテーブルが5卓と5人がけカウンター席があるだけなので狭いです。 洒落た店長と感じの良い女性の店員さんで切り盛りされてました。 イチオシの肉塩ラーメンを実食。 熱々で提供していただけるのは嬉しいところ。 結構、ヌルいものを提供するところが多いですけど、ここは火傷するくらい熱々です。 淡いコハク色のスープを啜ってみます。 美味い‼ あっさりしてるけど、旨みがじんわりと口の中に広がります。 細麺との相性も丁度いい。 具のトロトロに煮込まれた豚肉のクドさがあっさり目のスープの味にアクセントを付けて良い感じ。 他にも厚切りの大根が口の中の豚肉の脂を中和させてサッパリさせてくれます。 なかなか面白い味ですね。 塩ラーメンで美味い店はなかなか見当たらないですけど、ここはオススメできます。 ただ具の豚肉が結構クドいので、肉増しはあ...