とんこつ鶏ガラ醤油 ばり嗎 津山山北店 — Restaurant in Tsuyama

こちらのチェーン店には、すご〜くたまになんとなく、行くんですけど、こちらは駅前から移転して初来店です。

オーダー後、漬物コーナーで漬物バイキング出来ますが、コロナの影響で、トングなどがなく、6種類くらいの漬物に対して、1本の割り箸を使うのか、6本の割り箸を使うのか、、躊躇してしまいました。

今回は、「味玉ばり濃（バリカタ）」を頼んだと思います。 店内賑わっていたので、落ち着いてメニュー見ずに注文してしまったので。。。(；´∀｀) 879円に110円の味玉でしたかね？ちょっと、定かじゃないです。

麺は、中細ストレート麺、バリカタで頼んだので、芯がある感じでした。麺の周りのぬめりはなかったと思います。

汁は豚骨ベースで、「ばり濃」はこってり背脂タイプと書いてあり、とろみのあるスープにニンニク効いてました。（帰り道、マスクをしていると自分のニンニク臭に驚きます、笑）

チャーシューは厚めのカットで、食べ応えはあるかもです。

味玉の割ったあとの写真を撮り忘れました。

カウンターの上は、ニンニク、一味、胡椒、餃子のタレ、ラー油だったかな？ごまと紅しょうが欲しいです（個人的に）

連れは、ばり塩と餃子を頼んでました。 味見してないけど、食べきってましたね。

餃子の出すタイミングって、本来いつなんでしょうか？なんとなく、ラーメンより前のイメージで、もしくは、ラーメンと一緒？だと思ってたのですが、、、、ラーメンより後は、「忘れられてるのかな？」ってなります。

思わず、店員さんに聞いてしまいましたが、「今焼いてますのでもう少し時間がかかります」と言われたのだけど、オーダーの際に「お時間かかるかもしれません」とか、ラーメン提供の際に「餃子は、もう少しあとになります」とか、あっても良かったのでは無いでしょうか？？

私だけですかね？

お腹は、満たされたのでいいんですけどね。

店内にフィギュアのディスプレイがあり、アニメ好...

Delicious food🍜🍚🥟 Prepped and tabled very quickly and efficiently! As a foreigner, I was very delighted to see the waitress offer assistance for English translation! A great stop for some good ramen! And quite...

中四国を中心に店舗を広げ、国内外に51店舗構えるばりうま(口へんに馬)の津山山北店。

仕事の際に「そういや行ったことなかったなあ」と思い、来店。 昼時だったのだけど学生のお客がすごく多い。 近くに高校があるのだろうか。

メニューを見てみると鶏ガラと豚骨を合わせた「ばりうまラーメン」が基本で、その他にも味噌仕立てやつけ麺、期間限定メニュー？でタンメンなども。 今回は基本のばりうまラーメンを。

カウンターには薬味というものがほとんど置いていない状態なのだが、入口近くのテーブルに薬味替わり？の漬物がおいてある。 きゅうり漬けや白菜漬け、変わり種？でニンニクの芽のキムチ漬け(たぶんこれが一番人気)とか。

で。

実際に出されたそれを食べてみたのだけど、鶏ガラと豚骨を合わせたというスープがなんか妙にシャキッとしてない。 薬味替わりのにんにくの芽のキムチ漬け入れて、まあこんなものかな...みたいな。 麺は細打ちのストレートで、特に言うべきところはないのだが、スープで損をしてるような気が。 なんか惜しい。

津山市内でこの手のラーメンを食べるなら、エディオン津山店近くにある「ずんどう屋」の方がよっぽど幸せになれる気がする。

食べてる間とそれなりにお客は来ていたので、自分が訪れたこのときのスープの出来が...という可...