まる美らーめん — Restaurant in Tsuyama

12時過ぎに来店 店内の床は滑ることも無くその他もかなり清潔 タッチパネル式の発券機で定番の味噌ラーメンとライス小を注文 紅しょうがや一味唐辛子などの調味料等、ティッシュ、ウェットティッシュ有り オーダーが通ってから商品提供まで17分

商品の味はかなり良し 特にチャーシューが絶品 角切りにしたチャーシューもコロコロと入っており嬉しい スープはとても濃いが塩辛い！という濃さではなくしっかりとした味噌の濃さ ただチャーシュー以外のトッピングはかなり控えめ 味はとにかく良かったです

ただそれ以外で目に余るほど気になった点が…

店員が見るからに新人ばかりです ホールは銅像みたいに直立不動 ラーメンのみ先に提供されたがその際に「ライスは少々お待ちください」の類の言葉がないため注文が正しく通っているのかが一瞬不安になる

厨房も新人がほぼ指示待ち状態でとても昼時ピーク時の動きでは無い

店長はとてもテキパキ動いてらっしゃいましたがその他従業員がてんでダメで見ていてもどかしかったです

トッピングなども新人がやっていたのですがやれ少ない、入れてないなどを指摘されており、それがカウンター席から聞こえるものだからきちんとしたものが届くのかどうかとても不安な気持ちになります

ピーク時にしてもラーメンひとつに17分ってやや時間がかかっていませんか もう少し従業員の教育をしっかりされるか経験者の方を入れられたほうが良いと思います

味は良かっただけに勿体無い オープンしてわりと経ちますがこの状態ですので2度目の来店はありません ラーメンは美味しくても不安や不快な気持ちになっ...

GoogleMapsのオーナーのコメントに「オープン7年目にして、7月から本格的な博多豚骨スープにリニューアルした」旨のコメントがあったので土曜日の昼間に利用してみました。 11時を少し過ぎた時間だったのですが、先客が３名ほどおり、カウンターの開いているところに通されました。 オーダーをいっこうに聞かれないので、待っている時間３分。 やっとバイトが声を掛けて来ました。次に来た客には、座るや否や店主自らがオーダーを聞いて、私が待たされた時間は一体なんだったんだろ？と思いました。 お目当てのとんこつラーメンは思ったより早く完成しました。 見た目は博多のとんこつラーメンですが、スープが塩っぱいですね。 九州のスープは醤油が甘い文化圏なので、豚骨スープも甘めに仕上がっているのですが、食文化の違う岡山ではなかなか本物と同じように仕上げるのは難しいのでしょうか。 チャーシューは良く煮込まれていて美味しいものでした。 物価の上昇により本来、値上げしたいところを値上げせず、その代わりにチャーシューを１枚まで減らすと紙にかいて告知されていました。 今どき650円というのはたしかに企業努力だなぁと思いました。 タイミングが良ければ、味噌、醤油、豚骨の全種類のスープが揃っているそうで、本日はその３種類があったようです。 次にこの店を訪れる機会があれば、お店の推しの味噌を試してみたいと思います。 なお、支払いは現金のみです。QR...

仕事帰りにササッとラーメン✨ オススメしてくれた後輩と二人でコソッと行きました。 平日の19時過ぎでお客さんは1人のみ。私達は1番奥のテーブルへ。 豚骨ラーメンがオススメとの事ですが、その他にも醤油と味噌もある。メニュー多いので悩みます✨ 私は黒とんこつラーメン￥750、後輩は超濃厚とんこつしょうゆラーメン￥900(麺の量1.8玉分)、そして手作り餃子(6個)と特製チャーハンをオーダー。 店内にはクーラー3台付いてるけど、厨房は暑そう💦店長さん汗だくでラーメン作ってくれてました。 まずは餃子。焼いている面はカリッと羽付きで、反対側はもっちり薄皮。1口噛むと中身たっぷりで肉汁が溢れてくる。美味しいー✨ニンニク苦手だけど、そこまでキツくないから美味しく頂けました。 そしてお待ちかねのラーメン。黒とんこつラーメンはネギとキクラゲとチャーシューが乗っています。チャーシュー分厚い‼️そしてとっても柔らかくてトロトロ❤スープはサラッとしていてしっかりとんこつ。麺は細麺で喉越しいい。お好みで高菜を投入。 超濃厚とんこつしょうゆラーメンは凄いボリューム✨チャーシュー、ネギ、味付け卵、メンマ、キャベツ(冬はほうれん草)、海苔が乗っています。こちらは太麺。こちらも美味しそうでした✨ そして特製チャーハンはご飯パラッとしていて、味もしっかり。美味しいー✨ 店長さんも店員...