Ooboshi Ramen — Restaurant in Ueda

Their chashu is amazingly fatty and well-braised. Definitely the highlight of this meal, but unfortunately, little else was impressive. The noodles were bland, clearly pre-prepared. The soup, too was slightly lacking in the deep flavor it was advertised to have. The "Zero" soup base was supposed to be their white broth combined with clam and fish flavor. I couldn't quite taste it.

I opted for their recommended Special Portion ramen with an extra side of noodles as I was hungry for skipping lunch. Value-wise, at 1166 with tax, this was not bad. I should've just opted for an extra side of that pork instead of the...

（2025年10月追記） 9月限定の復刻ばりこてver2も食べましたが、変化があったので今回もおすすめのばりこて白（とカレーセット）を頂きました。

スープの味が以前より濃くなり、いい感じに麺や具材にもそのスープの味がほんのり感じました。ネギにも絡みつく豚の脂と塩味。しかし全体的に濃くなったといっても極端な濃さではなく良い意味でのこってりさ。 まるで以前とは違うような気がしましたがこれは私の気のせいでしょうか？それともスープの濃度を変えたのでしょうか？ ともあれちょうど良いラーメンで食べやすかったです。

相変わらず接客の一生懸命さやお子様への配慮を近くで見ていて、ここなら家族で来ても安心できるなとも感じました。

ご馳走様でした、またたまに行くと思います。

（以下、過去分　2025年前半期） 過去に何度か訪問しました、口コミとして記録したいくらいに気になる点もあったので長文を書かせてください。

以前訪れた時も思いましたが接客は非常に丁寧だと感じました。 おそらくスタッフも数か月前から変わっていたりするのですが接客の気持ちよさを維持できているのはこのお店ならではの温かい強みだと思います。 おそらくサービスの提供や行列で並ぶ人への配慮も色々錯誤しているようで数年前にはタブレットでの注文を導入したり（いまはなくなっていますが）、現在ではEPARKや店舗入り口の整理券発券機などでできる限り行列を整理するための工夫をされていたり、何らかの形で日々オペレーションを変えている点も良かったです。

ばりこて白とセットのミニチャーハンを注文しました。 ミニチャーハンは味は食べやすく小さい具材も程よく、スプーンが変わった形をしていて口に運びやすくなっていたと思いました。 ばりこて白（ラーメン）のトッピングはネギの刻みがいい感じなので嫌な苦味はないしチャーシューは薄くほろほろとろとろ溶けるように口に広がっておいしいし、メンマは太いのでゴリッゴリと歯ごたえばっちり。

ただ、何度も訪れてはばりこて白やばりこて煮干し、ばりこてZEROにばりこて野菜と様々なメニューを食べてもわからなかったラーメンのスープの味。脂の甘味はわかるのですがスープそのものの味がどうしてもわからない。卓上の調味料をかければその味は出るのですがスープの味ではない。私の味覚の問題かもしれません。 もし味の濃さについて注文することができるのであればメニュー表にわかりやすく表記があると良いが、美味しいとおっしゃっている人も多数いるので、やはり私にはどうしても味が合わないだけなのかもしれません。

おおぼし店舗を2回引っ越しする前からたまに訪れることがあるラーメン屋で愛着もあります、そして今の接客対応が良いと感じていますのでどうかこれか...

Ooboshi Ramen in Ueda is an absolute must-visit! Tried the Barikote Tonkotsu, Barikote Fish Soup, and Tan Tan Ramen - all were simply phenomenal. A quick, convenient stop with easy parking for all weather types. This spot really brings flavor to your...