中華そば 花菱 — Restaurant in Utsunomiya

創作系のメニューもありスープの完成度がとかく高いが、スープ含め麺量は少な目。ただ良心的な価格で人気店なので行列必須。現金のみ。今は昼のみ営業で、店員さんは感じが良く定休は水曜と第2木曜。

夫曰く好きなジャンル(魚介豚骨・ドロドロ濃厚魚粉系)なのもありラーメン屋本州部門100%第一位なんじゃないかと言っているが、日本一に出来るか出来ないかと悩むのは馴染みがなく私と結婚してから食べるようになった昔ながらの醤油系を推している旭川の青葉の塩ラーメンらしい。

ラーメンフリークでラーメンの為だけに高速乗って3時間程などアホ程余裕だった夫曰く、魚介豚骨系or魚粉豚骨系で足立区西新井から北区王子に移転した椿が好きだったらしく、そこは特にとろとろチャーシューの味付けが絶品だったらしい。 安牌であろう最後の砦として、椿のお弟子さんがやっている埼玉草加の009に2023年に伺った中で夫は全く満足できず、魚介豚骨系で探し続け嘆き続けていた中、出会えて良かったと言っているので感謝したい。 椿のタピオカ粉が混ざったモチモチ麺や焼豚やメンマが恋しいが、魚粉が香るドロドロ濃厚クリーミーなスープに価値があると言っていた。 関東から離れる時の最後の晩餐にしたいくらいの事を言っている。

個人的にはナルトとめんまと海苔の質はあんまり…。ナルト好きの私が手をつけないくらい粉っぽい。 煮卵はトロトロ系で美味しく、焼豚は脂身も多くトロトロ系(夫の好き系だが私は赤身派)。 麺の全粒粉感は程々。硬めに炊いてくれてるがお米の質は低め。 つけ麺系はスープ割もいただける(が夫はスープ割の味が悪いのでもうつけ麺は頼まないと言っていた)。 大盛にしてもスープの量はあまり増えず、有料でスープ追加等も対応していないとの事。

店前に6台分くらいの駐車場と細い道の向こうにもあるらしい。待つ時は事前にオーダーを聞かれ伝えておくタイプ。 カウンター4席、2名テーブル×1。4人テーブル席×2、小上がり板敷6名席×2。店内待ち席5名分と外に15名分ほど。

テーブルスパイスは醤油・酢・黒胡椒・白胡椒・ラー油・七味があり、プラ製黒色割り箸・おしぼりはなく、爪楊枝に入れに入った爪楊枝で、使い捨てエプロンなし。テーブルにグラスと氷入りピッチャーが置いてありセルフ。入り口に手指消毒液あり。 お手洗いは男女共有1つでウォシュレットなし。各所にボックスティッシュが置いてある。

⭐︎5毎日でも行きたい超絶好き(味もコスパも良い)。 ⭐︎4ちょっと無理してでもまた是非行きたい(中々無い良いお店)。 ⭐︎3美味しいしまた行っても良い(誘われたらすぐじゃなければ普通に行く)。 ⭐︎2好みじゃなかったりコスパか接客が悪く、自発的再訪なしだが奢りで同行を頼まれたら行くかも。 ⭐︎1好きじゃない食べたくない嫌い感じが悪い個人的にまずいと思う(個人的に行く価値がない)。

2025年8月日曜の11:30前に2名で伺うと、店内に待ち客1名。 海老つけ麺濃厚に全粒粉平打麺(平打のみ)1,200円に煮玉子150円をトッピング。小さく粉砕され火を通し硬くなった鶏肉が沈んだスープはオイリーだが、それが霞むほどクリーミーで時たま薫る柚子が良かった。 花そば醤油濃厚の全粒粉細麺1,000円に笹切りネギ200円をトッピング。一口目にガツンと魚粉の香りと味のパンチが凄い。底に魚粉と言うよりいりこのようなザリザリを感じるが、それに負けない濃厚なスープで食べ応えがある。絡むので細麺がとても合う。 彩セット480円(気まぐれご飯と餃子3個)とで今日はねぎ塩つくね丼。つくねは硬いし丼はコンセプトがあんまり…。 餃子は薄目の皮で粉率が高く硬めで、餡はバランスがよく美味しかった。ただラー油が少し苦味があり、酢胡椒で食べる方が美味しかった。 計3,030円。

私はつけ麺なら普通盛りでそれ以外は大盛りかな。中華そばもら〜めんも鶏そばや担々麺も食べてみたい。 夫は多分また花そば醤油の全粒粉細麺で、笹切りネギトッピングはマストと言っていた。めんまが黒糖メンマならもっと良いのになぁと言っていた。 お米はもう頼まなくても良いけど、4人くらい居たらモツ煮を食べてみたい。

2025年9月日曜昼2回目、13:30過ぎに伺うと前に3組8名待ち。2名で伺うと入った後暖簾が外され準備中の札に変わった。セーフ。

13:55に着座し事前に注文した物を待ちつつ卓上のお漬物をいただく。 14:05先に和セット(モツ煮丼少と餃子3個)480円が提供され、14:15に中華そば正油(魚風味)850円全粒粉平打ち麺に煮玉子トッピング150円、花そば正油濃厚1,000円全粒粉細麺を150円で大盛りにしてトッピング煮玉子150円と笹切りネギ200円。計2,980円。

モツの臭みは僅かにあるが柔らかく、グジュグジュしてなくて美味しい。 焼き餃子も前同様美味しかったが、今回はラー油が苦くなかったのでラー油の器を見たら、前回底にあった焦げのような物がなかったので、前回がたまたまなのかもしれない。

夫の頼んだ花そばは大盛りの割にスープが少なく、小麦粉の量の関係か以前よりびっくりするくらい濃厚でクリーミー。 私は並でも食べきれないかもしれないと思うほどだった。 ただ、全粒粉の細麺がザクザクしていて本当に美味しい。

中華そばも全粒粉細麺でオーダーしたが食べ比べしたいので平打ちにし、後々細麺を少し貰い中華そばでいただいたがとても美味しかったので次は絶対全粒粉細麺にしようと思う。 で、肝心なその中華そばが大変美味しく驚いた。 これのどこが中華そばやねんと思うくらい油膜が張り、中華そばと感じないくらい濃厚。 ただ夫が言うには魚粉系中華そばはこうゆう物らしいが、昔ながらの街中華で中華そばを食べていた私としては驚いたが、魚粉も香り美味しかった。

次は鳥そばから〜めんか、つけ麺濃厚や鶏つけ麺も気になる。煮玉子トッピングは必須。 夫はやはり花そば濃厚並盛全粒粉細麺に笹切りネギトッピング。味玉って感じにもう少し味が...

最近お昼はラーメンがマイブームの私。 昨日に続き本日も人気店へ！！

足を運んだのは中華そば花菱さん。 作新学院と宮環のほぼ中間にあるお店です。

お昼の時間はさすが人気店だけあり駐車場は満車。 空くのを待ちながら車で待機、その後店内も待ちの列ができていたため名簿に名を記入し店外の腰掛けに座りながらその時を待ちます。

待ち時間を利用してメニュー表を拝見。 期間限定メニューをはじめ、塩・醤油・坦々麺・鶏そば・海老そば... とバリエーションに富んでおります。

お得なセットメニューも充実しておりました ※竹セット、花セット、和セットの3種類

待つこと約15分ほどでカウンター席に案内されました。 席間はパーティションで区切られておりコロナ対策もしっかりしております。

今回は最近ハマっている坦々麺を注文。 追加で焼き餃子（3個入り）も注文。 ※セットメニューだとご飯類も付いてくるのでお得です

予めメニュー表で注文を決めていたので意気揚々と店員さんへオーダーを伝えるもここで問題発生。 な、な、な、なんと！！！！ 麺の種類も選べるということで泡食ってしまいました。 石臼で挽いた全粒粉の麺と中華麺の2種類。 それぞれ細麺と平打ち麺があり計4種類もの麺から選べるシステムとなっておりました。迷いに迷って店員さんを待たせても悪いのでお勧めを教えていただき無難に中華麺（細麺）で確定。 ※結構な時間拘束してしまって店員さんすみませんでした（汗

運ばれてきた坦々麺は一見それほど辛くは見えなかったのですが山椒が効いているのか時間差で辛さシビレが体中を駆け抜けます。 スープに程よく絡む細めの麺。 スープを口に含むたびに額からは流れる汗。 寒い真冬だからこそ体を温めるにはうってつけのメニューだと思いました。特に今日のように寒い日はこのチョイスで正解でした。

餃子は私好みの皮が厚めのものでした。 卓上の醤油、お酢、ラー油等でいただくのですが私的にはこれは柚子胡椒や柚子味噌なども合うかもと邪推してみたり。

店員さんの接客、コロナ対策もしっかりしており安心してリピートできるお店だと思いながら退店。

次回は気になった海老そばとモツ煮に挑戦してみようと思います。

ご馳走様でした！！

☆2022年4月たまたま近くを通ったのでお昼に再訪 11時半過ぎでしたが待ちも無くスムーズに入店できました。

今回注文したのは濃厚系メニューの一つである花そば醤油（890円） 鰹と煮干し出汁の効いた濃厚さ溢れる一品です。

そして追加で注文したのは餃子ではなく花菱ごはん（小）（210円） 旨味が凝縮された肉みその載ったご飯ものになります。

花そばは思った以上に濃厚でした。

麺の種類を選べるのですが間違えて中華麺を選んでしまう致命的ミス。 本当は全粒粉麺をいただきたかったのです．．． 次回訪問時にリベンジしたいと思います。

今...

2020.07.13 汁9　花そば醤油 麺10　890円 具9　総合9/10点 ４回めぐらいの訪店。相変わらず名店。 【スープ】 カツオと煮干しがドカンと香る和のスープ。そこにしっかりと鶏の濃厚なコクが和出汁を包み巧みなスープが出来上がっている。色は濃い目の茶で、濃口醤油がベースになっていると思われる。 【麺】 全粒粉と中華麺から選べ、さらに細麺か平打ち麺かを選べる。以前中華麺を試してみたものの柔めであまり好みでなかったので全粒粉平打を選択。大変珍しい濃厚ラーメンの手打ちは手が込んでいて情熱を感じる。そしてコシもしっかりしつつ麦がばっちり香りスープに良くあっている。手打ちでこれだけのコシを出すのは難しいのでここでしか食べられん麺かもしれん。 【具】 こちらも手抜かりなく、チャーシューはしっかり一枚一枚炙っており、しかもとろとろで豚の味もしっかり香る一級品。 【海老そば】980円 こちらもいい塩梅。エビがドカンと濃厚に香り、それに動物の出汁の甘みが包み込む。ややエビ強め。そこにゆずが入っているのか柑橘の味がベストマッチで他の海老そばに比べても感性の高いよくできた一品。 【特製つけ麺】1180円 王道な味付けのつけめん。和風だしが強い仕上がりのつけ汁は若干動物のパンチ力の弱さがラーメンより顕著に感じられ、麺が強いだけに少し満足感にかける。こってり過ぎるのが苦手な人には進められるかも。 【焼き餃子】3個240円 肉汁ドバー系の餃子。丁寧に食べないとやけどする。ここらはうれしいのだが、宇都宮餃子よろしく野菜ベースの餃子で、悪くないけど肉の満足感がうすくパンチ力はあまりない印象。皮は手作りっぽい食感。 【自慢のもつ煮】400円 もつの臭みがなく丁寧に作られている印象。特筆する点は感じられない。米にもラーメンにも合いづらい気がするのでビール用という感じかな 【総評】 何回も来ていると流石に最初の感動ほどを感じずらいが、相変わらず完成度の高いラーメンが食べられる。そば屋を居抜きで使ったっぽいような和の建物はラーメン屋としては抜群の雰囲気でジャズのBGMで良質な空間が作り出されている。しかも広いので気軽に来れる。 ちなみにテーブルに置いてある大根の漬物が妙にうまい。酸味のバランスが良くパクパク食べれて濃いめのスープの間に挟むとスッキリ。 こんなところも良質な...