Yokohama Iekei Ramen Itabashiya — Restaurant in Utsunomiya

I'd like to give this a 4.5/5 instead but it is what it is.

Food: 5 Service: 3 Atmosphere: 4

Nice little ramen joint. The meal was awesome. Just about the thickest broth I've had, getting close to Tsukemen levels of thickness. Not too pricy and the staff are nice.

I had the large sized basic ramen. No extra topping or sides. Very weird for me. The only reason I didn't get other things was because I couldn't make sense of the ticket machine. It's an older style where you insert money, select you items and then you get your change. Probably had about 60 bottons.

The staff was nice and tried to explain but he spoke no English and even with my decent vocal comprehension I got nothing.

That's it, that's the only downside. If you have to time to google translate or if you can read kanji, this will be one the best ramen shops you'll ever visit.

Oh and yes I believe that's a quail egg, was very good actually. First time I've seen a non-chicken egg in ramen personally.

Tl;dr: Great ramen with old fashioned ticket machine being the main and only...

☆板橋家☆

こちらは新中野武蔵家出身のお店ですね。 板橋店出身だから板橋家だとか…

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大寸胴と中寸胴が2つずつ。 スープはしっかり炊いていてそこそこの豚骨臭が漂います。

厨房の奥に年季の入った木の麺箱がありましたが 製麺所の記載は無し。なので不明です。 麺は中寸胴で茹でて平ザルで上げていました。

店主が男性に色々と話をしながらラーメンを作ってました。 なんか雰囲気がいいですね。 かなり茶濁したスープを丼に注いでいました。

5～6分待って着丼しましたが なかなか濃い色をしています。

まずスープ。 全体的に強めのバランス型です。 鶏油は多めに浮いていて香りはいいのですが こうゆうタイプのスープだと少しボヤけた印象。

スープは粘度があって、獣感や髄感を感じます。 ザラつきもありました。 豚骨感は強め。コクは申し分なく重たいスープです。 鶏感は控えめですね。 この系譜の中では濃度はヘビー級の部類に入ります。

醤油感も強め。かえしに若干酸味を感じますが 尖ってはなく、いい意味でキレのある後味です。 このかえしは明らかに武蔵家とは違いますね。

麺は中太ストレートで少し短め。 茹で加減はちょうどいい硬めで提供されました。 断面が長方形で色が白っぽい麵は気持ち細めかな？ コシというよりは、ものすごく弾力があって噛み応えのある麺でした。 モッチリ感はないけど麺自体は好きな食感でした。

チャーシューは肩ロースで大きさは普通。 適度に脂身があり、柔らかくジューシーな食感。 味付けもちょうど良かったです。

ほうれん草は量は普通。 茹で加減はかなり柔らかく風味はまあまあでした。

海苔増しは5枚。 大きさや厚さは普通。 スープに浸すと気持ち弱いかな。 風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少量で主張しません。

うん。想像してたよりかなり強いスープでした。 コクがあって美味しかった。 かえしも違いますし、いい意味で武蔵家っぽくないというか。

接客や雰囲気も良く 常連さんも多いように見えました。人気店ですね。...

前から、ここに家系があるなと思いつつ微妙な距離だったので、訪問していなかった。 インフルエンザ予防接種で、記念病院行くので、初訪問。 平日昼12時ちょうど位。 Ｌ型のカウンターに10席程＋４人席のテーブルが1つ？だった気が。

先客は４名ほど。 ネット口コミに人気店。待ち行列が出来るみたいな書き込みがあったが、すんなり入店(行列は、土日かな？)

店に入ると食券機があるので、ほうれん草増しラーメンに、うずら玉子トッピングと、ミニチャーシュー丼をオーダー。 人気トッピングは、最初からトッピング込みのメニューがあるのは、押すボタンが減るので、客側としたら楽かもしれないと思った。

フロアスタッフが、即座に食券回収し、お好みをきかれる(味の濃さ、脂の量、麺の硬さ)麺硬めをお願いしました。 ミニチャーシュー丼にマヨネーズの有無も聞かれた。

お冷はセルフ。カウンターに着席。

ラーメンとミニチャーシュー丼が程なくして到着。

第一印象。 ラーメンは、スープが茶色く、醤油が効いてる感じが見てわかる。これぞ家系な色。

しかし、気持ちスープの量が少ないかなと。他の家系に比べ。

またスープが温い。

どうやら温い原因は、ほうれん草とウズラのようだ。 このトッピングでスープが冷めてしまった。

熱々スープが好きな私は、気持ちが萎える。

麺硬めにしたのだが、コレでは何時まで経っても硬いまま。

また個人的には、家系の中で過去1麺が硬い。 次回食べるなら、普通でいいと思った。

スープの色から分かるように味は濃いめなので、ご飯がすすむ。

チャーシュー丼より白米が良いと思った。

ご飯自体も芯があるわけでないのだが、水分少なめでつやつやしっとり感は無い。

スープと食べること前提だからかな？

卓上にはニンニク、豆板醤、コショウなど、家系ではお決まりの味変薬味がありました。

完食しました。が、、期待値が大きかった分、ちょっと落差が大きかったかな。たまたま、外れを引...