麺場くうが？ 山形店 — Restaurant in Yamagata

2024/10/5...

美味しくてお店の雰囲気も良かったです✌ 店は年季を感じる佇まいながらもキレイに清掃されています。13:30頃伺いましたが昼のピーク時間の後にも関わらず開店直後のように綺麗でした。

お水セルフサービスとありますが、子供連れだったので気を遣ってくれたのかお水人数分持ってきて頂き、おかわりの水はテーブルに魔法瓶で置いてありました。 また、子供に分ける器も言わなくても持ってきてくれました。

今回頼んだのは数量限定のくうがらーめん。醤油とんこつだと思います。 普通盛り990円(200g)今回は中盛りを頼んだので1,110円(300g) 今回は基本の細麺を食べましたが、太麺も選べてこちらも美味しそうです！

はじめは透き通ったスープで、豚骨の嫌な臭みもなくまろやかな風味。 肉はチャーシューではなく、トロトロになった軟骨のコラーゲンが入った大きな肉のブロックが3つ入ってます。これがまたメチャメチャ美味い！ このお肉だけでも食べに行く価値があります！ 食べ進んでいる内にお肉のコラーゲンが乳化したのか白濁としていき、ちょっと濃い目の、バターの様な塩味と甘味も感じるスープに仕上がります。

総合で★★★★★付けさせて頂きました。山形にあるラーメン屋の中でもトッ...

ここのお店はエソ煮干し中華が有名なのだが、私がおすすめするのは昔ながらの中華そば。牛骨スープの旨味がしっかり出ている甘めの出汁が旨い…。久しぶりに旨い牛骨スープと出会えた。ここの中華そば目当てに何度でも通いたいと思えるラーメンでした。

駐車場は正面に5台、裏に9台くらい止められる。店内はカウンター3席、4人掛けテーブル席×4、小上がり4人席×2。店内は広くなく、各席の間仕切りも間隔も無いので気になる人は気になると思う。支払いにPayPayが使えるのは便利。

看板メニューは煮干し中華。高級なエソ煮干しを贅沢に使ったエグみの無いスープは店主さんの丁寧な仕込みが伺えた。煮干し中華には醤油と味噌（辛味変更可）があり。麺の太さも細麺、太麺と選べる。背脂も無料でトッピングできるのも嬉しいサービス。チャーシューとメンマも好みの味と食感で旨かった。

煮干し中華は醤油と煮干の良い香りがして安定して旨い。煮干し味噌はミソの風味で煮干しの香りが薄まるものの他店の辛味噌よりコク深く辛くもできるので万人向けと感じた。龍上海の辛味噌よりスッキリしているので背脂トッピングが良いかも。

近くに住んでたら毎週通いたくなるお店でした。...