Men-Doraku — Restaurant in Yamagata

店構えがオシャレで気になったので初来店。 味噌ラーメンと餃子を注文しました。

味噌ラーメンは具沢山でパッと見良いのですがいざ食べてみると味が...薄いっ薄すぎる！ なんなんだこれは貴方さては山形人じゃないな？山形の味噌ラーメンで味が薄いなんでそんなはずは無い...スープを飲むとちゃんと美味しい。でもそれはスープ単体での話であり麺と絡ませるにはやはり薄味。 もやしやキャベツなどの野菜が入ってるのも薄さに拍車をかけているのかと。 それと麺が自慢のもちもち中太面ということでこれも麺単体ではもちもちしていて美味しい。 が！これがまた麺にスープの味が絡まないッ！ 惜しい、惜しすぎる、ベースや麺はイイのに組み合わせが...！ ですが可能性を感じるそんな一杯でした。単純にスープの味を濃くすればもう少しよくなるかと。まあいうてこのくらいが丁度いいと思う方もいますからね tearC

餃子は肉汁こそ少しでてくるタイプでしたがいかんせん皮の水分のなさが気になるパサパサタイプで個人的にはちょっと...な感じ tearC

店員さん達は結構静かめでそういった雰囲気が好みである方にオススメしやすいですね。 退店時によくある「ありがとうございました！！(頭巻タオル、エプロン、いかつい店主、麺の湯切りしてる)」みたいなのが店の奥からも聞こえてこないレベルなので 私のような会計→「ご馳走様でした」→「ありがとうございました！！！」みたいなルーティンを密かに気にしてる人はちょっと違うかもしれないです🤔ここは個人的なルーティンの話なので評価に含まれていません。店員さんの態度が悪いということではありませんので悪しからず。

総評としてはラーメン薄味、餃子も今ひとつ...

麺とスープのバランスがいいのは勿論、どちらも味の奥行きが楽しめます。 麺は自家製麺、僮楽麺、全拉麺、黒小麦の三種類の麺から選ぶことができて、替え玉各150円で可能。 どの麺も美味いですよ！ 最初にスープに浸けることなく、麺の美味しさを味わってみてください。 ちなみにつけ麺頼むと、毎回つけだれにつけないで食べますが、気付くと小麦の香りと食感、のど越しのよさで半分くらい食べてしまうこともあったり…(^^; 醤油、味噌、塩、それぞれこだわりが感じられます。 トッピングで鶏皮を煮たものがあり、これも美味い！(我が家では子供がこれ大好きで、たまに持ち帰りします。) コラーゲンもたっぷり、女性にも食べてみて欲しいです。(鶏の皮が苦手じゃなければですが…)

令和4年4月に落合にある市のスポーツセンター東側にお店が移転。 新しいながらも落ち着く空間となってます。 前店舗のときよりメニューの種類は減っていた。 しかし‼️...

以前から気になってたこちらのお店、初訪問です。入店して着席直後には満席でした。

・特製醤油らーめん　1,080円 ・炙り(豚バラ)チャーシュー丼　500円 ・連れは特製塩らーめん　1,100円

特製は肩ロースのチャーシューの他、バラチャーシュー、鶏胸肉チャーシュー、煮卵が付いてるようです。写真のように豪華かつボリューミーです。

さて醤油ですがスープは鶏ガラ、豚ガラをじっくり炊き込んだ一品との触れ込み通り、なおかつ醤油とのマッチング具合がいい感じ。一口啜って美味い！と声が出ました。脂はそんなに浮かんでないんですがコクと深みもしっかり感じます。

麺はオリジナルの僮楽麺。この界隈では珍しい角麺ストレート。ツル感とコシがあり喉ごしもいいです。これも美味しい。希望すると麺を全粒粉麺か黒小麦麺に変更できるそうです。次回の楽しみにということで。

炙り豚バラチャーシュー丼。バラチャーシュー自体は美味しいんですがタレが少ないせいかご飯との一体感がありません。かつ少ない。これで500円(税込)はどうかと。次はないな。

連れの頼んだ特製塩らーめん。連れの第一声が 「しょっぱい！」どれどれと食してみると、なるほどしょっぱい。スープを飲む時に喉奥までしょっぱさを感じます。多少の塩っ気は大丈夫な私も感じる位という事は…結構な濃度ですね。 これを常に出しているんでしょうか？

という事で醤油らーめんは美味しかったんですがその他が…。⭐️満票に至らずです。次回は味噌系を...