Tsukemen Onnoji Yamagataten — Restaurant in Yamagata

山形県の山形市にあるつけ麺屋さんです。カウンター席、テーブル席があります。入り口にある券売機にて食券を発券します。水はセルフです。

■頂いたメニュー ・濃厚魚介節つけ麺　¥980

2024.10 通し営業のため、遅めの昼時でも入ることができたのは助かりました。看板のカラーが、いつも気になっていました。

メニューは、いろいろと興味深いメニューが並んでおり迷いましたが、やはり初見は看板メニューを頼まなければと【濃厚魚介節つけ麺】をチョイス。中盛まで無料とあったので、欲張って中盛でお願いしています。

カウンター越しに店長さんでしょうか、若いのに、とても丁寧な物言いに加え、とてもカワイイ声が印象的です。つけ麺の場合、選択オプションがあり、麺の温度を選ぶことができます。つけ麺と言えば「あつもり」という何かの暗示で頭に残っていたので「あつもり」でお願いしています。ちなみにおすすめは「ヒヤふつう」なのだとか。こちらにすれば良かったか。

あと、ネギの量も選ぶことができ、こちらは普通にて。ネギの量まで選べるなんて初めて。

カウンター越しに、調理の音を聞きながら、出来上がりを待ちます。工程ごとに、スタッフさんが声を出して確認しています。

カウンター越しから、熱々の出来上がりを受け取りました。

【濃厚魚介節つけ麵】 中盛りのどっしりとした麺器と、濃厚なスープを満たした器が並びます。麺は、国産の2種をブレンドした自家製麺とのこと。きれいな麺ですね。

スープからは、節香る濃厚さが伝わってきます。

麺をとり、スープに沈め頂けば、節の濃厚な旨味が麺ごしに伝わってくる感じ。うまいねぇ。そのスープの中に沈んでいるのが、ほっそいもやし？見たことないわぁ。スープを吸ったもやしは旨いわぁ。細身ならではの食感もまた心地良し。そして、厚みあり、ホロホロと柔らかく崩れるチャーシューもまた贅沢なもの。

麺を海苔でくるんで食べても、濃厚なスープの旨味を吸っている分、とても美味しい。家系の海苔は、うまく使えなかったものの、こちらの海苔は、スープにもマッチしている感じです。

中盛のサイズが、たとえで紹介されていましたが、中盛４５０ｇで、ご飯3.5杯分なんだとか。えぇー！これはまずい！

それでも、スープが美味しいので、スルスルとお腹に入ってしまう恐ろしさ。そしてスープも割らずにそのままをズズズイーと頂いちゃいました。

いやいや、食べ応えがありました。

そして、私が食べている間も、店長さんがバイトの子なんだろうか、丁寧に接客のイロハを教えているようでした。仕事への取組み姿勢と教育って大事なんだなと感心したところ。

そして、久しぶりに体中から噴き出してくる汗。なんだこれ。新陳代謝が刺激されたのかな。...

オケ盛りチャレンジ、させていただきました！ 今回は総重量2キロのつけ麺、オケ盛サイズに挑戦するため訪問！実を言うと、24日の節の日にも来させていただいたのですが、節の日に2キロチャレンジは出来ないとのこと😞。あらためて平日の午前中に訪問(^^)。 店内に入ると、店員さんが券売機の使い方を教えてくれるので、はじめて利用する方でも安心。券売機で節つけ麺とオケ盛りの券を購入して着席すると、店員さんから、チャレンジに際してのルールを説明してもらいます。それを聞いた後に、麺の熱さとネギの量を決めますが、チャレンジ時の麺の熱さは、ヒヤ(冷や)🐧のみとのことだったので自動的にヒヤになり、ネギの量は自由に選ぶことが出来たので普通を選択。後は、麺が来るのを待つのみ。水をコップに注ぎ準備万端。待つこと数分の後、桶を持った店員さんがやって来ました。…で、デカイ(^o^;)。桶に入ったつけ麺はなかなかのインパクト😱。店員さんがストップウォッチを押し、それと同時にチャレンジスタート！勢いよく口に麺を運ぶと、想像していた以上に麺に歯応えがありビックリ！コシのあるつるつるとした麺はとても美味しかったのですが、麺を噛む回数が増えてしまい時間がかかるので、少し焦り気味に💦。それでも順調に食べ進め、無事においしく完食(_

申し訳ないんですが、なにか根本的に間違ってるのかな、という印象が強いお店でした。 お味は濃いめだけど店一押しのつけ麺をいただき、なんか水っぽい(味は濃いめなんだけどコクがなくて水っぽいという不思議な感じでした)けどまあ普通かな、という感想だったんですが。。。 お店の運用が、なんかしっちゃかめっちゃかな気がするんです。ラーメン作る人は作業の段階をいちいちどこかに報告します、半端な声量で。奥からボソボソっとなにか返事があるようだけど、小さくて聞こえません。なのでわしに言ってるわけではないんだな、という感じなんですが、いちいち聞こえる声量で話すのでぜんぜんくつろげません。元気で真っ当なお店なら、いらっしゃいませーとかありがとうございましたーとか〇〇一丁〜などしっかり元気にその人に言ってるのがわかるので流せるのですが、ここの半端な発言は、え？わしに言ったの？となんか反応してしまう感じなので、いちいち気になってしまうんです。 メニューも筆で下手に書いたようなフォントが多用されてるんですが、タイトルだけじゃなくて説明文も同じフォントでデザインもごちゃごちゃしてて、最初全然読めなくて、その文字が店中にあるんです。経本読んでる気がしてしまいます。 で、そこには、お店には元気に外にも聞こえるくらい元気に声出してます、みたいなキャッチコピーが。 なんだこれ？って感じです。 でラーメン出てきたら、熱いのでお気をつけ下さい、って、カウンターの上に置かれる。。。どうやってテーブルに下げたらいいの、これ？と。お盆があるわけでないし、どこが熱いかわからんし。一瞬躊躇し、普通に持ってテーブルに。注意させるならそれ以前にリスクを避けるためにちゃんとテーブルに置いてよ、それかお盆持たせるか。そして特別熱いわけでもなく普通だったし。 食べてる間も、なんかめんどくさげな雰囲気が漂っていて、すごく居心地がわるい。。。 中盛りがまあまあ量が多かったけど、言うほど満足感ある量でもない。でも盛りを重視するわしとしては、少し加点あるかな、という感じ。で星二つが精一杯かなー、と思いました。 よく通る道にあるので気になっていたんですが、...