中華そば壇 吉敷店 — Restaurant in Yamaguchi

. 中華そば　壇

にぼしラーメンのお店です。

煮干しあっさりラーメン＋小さな肉かぶせ丼セット1000円。

こく煮干しラーメン＋キムチと卵かけご飯セット1000円。

焼き餃子300円。

鶏のタルタル南蛮580円。

1口目はすっごい煮干し！！！ ぶわ〜って煮干しが来る！

麺は全粒粉でお蕎麦のような韓国冷麺の麺のような不思議な食感。

麺が半玉にできるので麺に飽きがちな私には嬉しい！ 半玉だと半ラーメンみたいになるのかなと思ったら器もスープも通常サイズで麺だけ半分なのでスープを堪能出来ました！

食べ進めると気にならなくなるけど 1口目の煮干し味は衝撃でした！

最後までスープが熱かったのが 嬉しかった♫

あっさりラーメンの方が煮干し感強いです。 こく煮干しは背脂が入っているのでかなりまろやかで煮干し感も薄まっています。

背脂をチュルチュルってすすりたいのに具の角切り玉ねぎがザクザク邪魔をする。

夕方オープン直後で先客ゼロなのにすごい狭い席に通された。 狭っっってなった。 2人だから2人席でいいんだけど、それだけ空いてるんなら広い席に通してもええんちゃうかね、お兄さんよぃ。 おかげでお冷のピッチャー置くところがなかったぜよ。

テトリスみたいに席を埋めるんじゃねーよ、お兄さんよぃ。

餃子は可もなく不可もなく。

唐揚げはほとんど味がない。 南蛮の方にしてよかった。 タルタルなかったら味のない鶏肉食べるとこだった。

キムチ卵かけご飯は大不評。全く味がないと。 一口もらったけどキムチの辛さがあるだけで味がなく醤油もない。

肉かぶせ丼はネギにごま油味がついてるので美味しかったです。

肉かぶせ丼の肉は半生っぽくて、それにさらに火を通したらチャーシューになるのかな？

同じような肉でした。 チャーシューは薄くて大きいけど塩味？です。甘辛タレで煮込んではないような味。

私は美味しいと思ったけど連れは大不評の連続だったのでもう来ないかも。

他のラーメンも食べてみたかったけどね。

お冷のグラスがステンレスで使いやすいです。 お冷にレモン入ってるけどあまりレモン感じませんでした。

#中華そば壇 #煮干しラーメン #山口県グルメ...

まだ開いたばかりの中華そば店が、大輪の花輪に囲まれている。時刻は19時半。ご飯時ともあって、客は大入り満員。しかしながら、二組待ちほどで入れたのは、運が良かったのかもしれない。

目と鼻の先にラーメンの名店「蘭蘭」がある。壇は小郡で知名度を上げてここに新たに店を構えたようだが、蘭蘭の味を知る筆者としては、厳しい戦いになるのか、はたまた溢れた客をもらうことになるか、などと無礼な考えを巡らせていた。

店員の「ビールのグラスが足りない」という嬉しい悲鳴を聞きながら着席。

隣の客は、ビールを注文しながら、「2回も呼んだのに何してるんだ」「ビールもぬるいし」などと店員に悪態をついている。新規オープンで店員とて不慣れな部分もあるだろう場所で、酒を飲んで管を巻く客は、同じ客目線でもいただけない。店員を心のなかでそっと応援しつつ、メニューに目を通す。

濃い味が好きな私は、こく煮干し中華そばをチョイス。500円追加で餃子とチャーハンのセットはお得感がある。これも入れてみよう。

程無くしてこく煮干し中華そばが到着。やや緑がかったスープは煮干の「出汁」というよりは「煮干しそのものを液体としたもの」という印象。離れていてもわかるほどに香り高く、一口啜れば唸るほどに味もまた濃厚である。麺は細麺で、ストレートではないが縮れすぎてもおらず、スープの絡みがちょうど良い。メンマの厚みが歯ごたえをしっかり感じさせてくれてまた良い。

お冷はレモン水。濃い味のスープを一度リセットするにはちょうど良い。

餃子は若干小さめで、味はシンプル。付け合わせの唐辛子が結構ピリリと効いて、辛党にはたまらない。

チャーハンは口当たりこそかなりあっさりだが、徐々に塩気が感じられる。そして具材の角切りチャーシューがこれまた本格的で良い。中華そばの肉が薄切りタイプだったので、ここでのゴロッとした肉は嬉しい。

どれも、蘭蘭とは別物であった。先の無礼な考えを詫びたいと感じた。 この夏を乗り切って、美味い煮干し中華...

2024年2月に再訪。 海老そばを初めて頂きました。 ほんの少し辛みがある感じですが、食べやすくておいしかったです。こちらにも刻み玉ねぎが入ってますが、細かくしているせいか、背あぶら中華のたまねぎと比べると存在が少し薄く感じました。もっと主張してもいいのかなと思いますが、これは好みですかね。 他のメニューもこれからトライしてみたいと思えた一品でした。

2023年7月に再訪。 日曜の11時30分ぐらいに行ったらまだ空いてました。 その後次々にお客が来たので、少し早めがおススメです。 今日は、初めて煮干しブラックを注文。 ねぎとブラックペッパーが特徴的です。 見た目ほど濃くなく、チャーシューもおいしいです。 いつもチャーハンのハーフを一緒に頼みますが、今日はひろしま菜のチャーハンを選択。 ガツンと来るおいしさではないですが、さっぱり食べれておいしかったです。

2023年5月に訪問。 昔は豚骨ラーメン一辺倒でしたが、歳をとるにつれ醤油ラーメンが美味しくなってきました その中でもイチオシの部類に入るのがこちらの背あぶら中華。 煮干し系も頂きましたが、私は断然背あぶら中華がオススメです。 特に刻んだ玉ねぎがいい仕事をしていて抜群に美味しいです。 もちろん極太のメンマも初めて食べた人は驚く美味しさですよ。 初めて柳井のぶっとび亭さんのラーメンを頂いた時に衝撃を受けて、その後、壇の小郡のお店にも何度か通いました。 ただどちらも日曜日が休みなので、近所ではない私は中々食べに行けないんですよね。 こちらの吉敷のお店が出来てくれて大変助かってます。 欲を言えば、自分的にはご飯ものが進化してくれると最強のお店になりま...