Kurosu — Restaurant in Yamatotakada

ラーメン屋さんとは思えないような綺麗な敷居から店内へ入ると正面に券売機があります。入金時からスタッフさんが横について下さり、質問があれば答えてくれます。ただ真横よりも1歩離れた所にいて下さる方が妙なプレッシャーは無いかと思っていましたが、コロナ禍ではディスタンスが保たれるようになったかも知れません。 チケットを手にすると席に案内されます。券売機を正面に見て右手側がカウンターで、左側はテーブル席です。 カウンター上には全席おしぼりとグラスが配置されております。カウンターの下には荷物用の籠が用意してあります。 アレルギーの有無を聞いて下さるという気配りも有ります。 初来店の際に、LINEで友達登録をすると煮卵の半分が無料トッピングされると案内され、出されたQRコードで登録しました。 店内は木の温もりが感じられて明るく綺麗で、最近の流行りな感じで女性一人でも入りやすいです。

〇鶏煮込み塩らーめん ￥790 5分程で着丼しました。青ネギ・白ネギ・タマネギ・揚げタマネギに3枚の鶏チャーシュー、無料の煮卵半分がトッピング。揚げタマネギのクニャクニャした食感はマイナス点に感じました。 よくかき混ぜてから食べて下さいと言われ、レンゲの向きが左手で取れるように配置されている事に納得です。 天下一品のこってりとスープの見た目やとろみが似ています。鶏の旨味が物凄く凝縮されているのは種鶏ガラだけをじっくり煮込んでいるからでしょうか。 全粒粉の太麺はツルツルモチモチで歯切れがかなり心地良く、噛む度に食事が楽しくなってきます！更に長さがあって白濁スープからいつまでも出て来て絡みも程良く、量云々ではなく食べ応えが有ります。 麺が抜群、スープも満足、スープに丁度良い具合のトッピングでトータルバランスも良いです。 スープを飲もうと丼持ち上げると、その重厚感に驚きました。底が分厚くて、麺完食後も熱さがほぼ変わらずでスープの保温に役立っていたようです。これは全国初の漆塗りガラス食器とのことで見た目もかっこいいです。 帰りはラーメン屋では非常に珍しくドアも開けて下さり、美味しかったですとお伝えするとスタッフの方が気を抜いていたのか、こちらこそですと仰っていました。

〇鶏煮込み醤油らーめん ￥790 かえしが醤油ダレということ以外は鶏煮込み塩らーめんと一緒です。 スープが変わることによりあの渾然一体さの感動が無くなってしまい、普通に美味しいだけのラーメンの印象になりました。 もう少し醤油の濃さが薄めの方が個人的に好きです。

〇スパイスカレーらーめん ￥850 スープ：カレーうどんよりもスパイス強いです。鶏の出汁も入っていたのか強めのスパイスを包み込んでまろやかにしていました。 麺：スパイスが煉り込まれているのでしょうか。極細麺でスープが絡みやすいです。 トッピング：煮卵半分・牛コマ切れ・万能ネギですが、それぞれ２倍程度あれば物足りなさを感じなかったかなと思います。 Total：渾然一体感が無く、それぞれがバラバラに主張しています。それでも、それぞれに弱点はあってもそれなりには美味しく頂けました。 紙エプロンも合わせて提供して頂けました。

〇うま辛坦坦らーめん...

お客様のことなんにも考えてない店だなと思いました。

いつまでたっても満足出来ない。 どうやったらそうなるのか、れんげの上に器を置いて不安定な状態で客席まで持ってきて何考えてるのか分かりません。 調理の人も配膳の人も気づかないとか、もし、提供の時に倒れたらとか、ほんとにホスピタリティ……というか、お客様のことなんにも考えてない店だなと思いました。

ーーーーー(2024/03/31追記)

ようやく普通のお店になってました。 形だけのホスピタリティのお店からようやくお客様目線を持たれたようです。 券売機が変わって注文を間違えられることがなく安心できました。 たったそれだけでいいのに思い込みで働いてるから気づかないんですね。（これは本当にずっと腹が立っていたので余計な事言いたいだけです。）

でもまだ分かりやすく出来るはずなので今後の期待を込めて星1個追加しておきます。

ーーーーー(2024/02/09追記)

もう無理です。久々に行って改善されるかと思ったのに、鶏塩ラーメン下さいと言ったのに何故鶏塩煮込み持ってくるのか。念押して言ったのに！ 呆れ過ぎてもう注文違うとも言う気になれなかったので、最低です。 1度たりとも満足させてくれないのかと悲しくなります。 なんでこんな店に千円以上払わなあかんねん。

ーーーーー（2023/11/04追記）

半年くらいまばらに行ってみたけど、１回行ったらもう行く価値ないかな。 接客に関しては良さそうな空気感は出てますが、責任者の心の内側が見えるのでガッカリです。 表面だけちゃんとしてもそういう所で離れます。 まず最初のガッカリポイントはお冷のコップ。 ビールの味がする。 指摘して次に行った時は治ってました。 そんなもん気付きなさいって話。

衛生管理出来てないんかよと🙄

試しに昼の営業終了間際に行った時。 ウエルカムの空気はなし。 まぁそれを確かめに行ったので、当然なんだけど。 従業員同士の締め作業の会話がききとれましたが、おそらく上司に何かを確認をしたところ、そんな事も分からないの？って口調で。それしかないやろって、その言い方は従業員離れます。

忙しい時間だけちゃんとしてても、僕はとても残念な気持ちになりました。

何度か行きましたが、もう行く価値ないなと思いました。 残念です。 でも、美味しいので1度はいってみてください。

あっ、忘れてました。最後の来店時、お冷のおかわりを言っても聞こえてないようでした。最悪です。暑くて口の中を冷ましたいのに。 ちょっとしてから来たんですが、ラストオーダー聞かれました。 意味ない、水をくれよ水をって話です。

諸々の従業員同士の会話聞いて気分悪くなって急いで食べ終わって帰ろうと思いました。

客一人しかいないんだからラストオーダー必要か察しなさいってお話。 おそらく新人ですかね。 その従業員さんは悪くない。 聞こえてたんですが、上司の指導...

2017.11.21.(火) 14:30 初来店 (奈良斑鳩人) 某グルメサイトの お店の紹介で フレンチシェフが作るスープは 希少価値の さつま知覧どり種鶏の 鶏ガラを使用 秘伝の 醤油だれと 塩だれは2年かけ・・・っと有り ソコまで読んだ時点で 私の頭には お店は オシャレで ラーメンは彩りがヨク 見た目から旨そうで てな事が思い浮かび 早速 出向きました 車で お店に行くのには チトややこしく ナビを頼りに 一方通行を進むと 右にお店が 有り ソノ先 直ぐ右に駐車場が ( 4台可)

お店は イメージ通りの外観で 店内に入ると 驚きに変わりました 入口を入って左手が テーブル席で 右手がカウンター席です 店舗設計の良さが 随所で見受けられ 座席は揺ったりで 兎も角 明るく 半端のナイ 清潔さで 今まで私が訪れた ラーメン屋さん では NO.1でした

早速 券売機で食券を購入「鶏醤油らーめん」 790円デス カウンター席で待つコト10分 運ばれて来たラーメンは イメージ通りの モノで 実に旨そうでした スープは濃い目で 全く濁りナク 透き通り 細かな鶏油が キラキラと浮いていました また 鉢の縁には 薄切叉焼が貼られ スープの 冷めを配慮 刻みネギの緑 紫玉葱の微塵 黄色の柚子の細切と 彩りがトテモ素晴らしく 食欲を 掻き立てるモノでした

また頂いても 見た通りの食味で スープ 麺 叉焼 その他も コノ上ない絶品で 詳しい コメントは お店に失礼にあたり控えます ただ 作り手の 考えや思いが 見え伝わる お店であり ラーメン・・ イエ料理でした 是非 足をお運び頂き お召し上がり 下さい❗

そして どうも御馳走サマ でした‼

2018.02.20.(火) 17:30 二度目の来店 今日は「鶏醤油らーめん」と焼飯小セットを 頂きました 3ヶ月ぶりの来店です ソノ間に奈良を初め 和歌山 大阪 兵庫 京都 三重 滋賀の名だたる ラーメン店を食べ歩き コチラのお店に再来店です

スープ 麺 その他具材は 全国レベルに有ると 言えるお店だと 再確認できました 食べ始めから終わるまで 味に飽きず 味が変わらない 素晴らしい コトだと思います また...