支那そば屋 雅 — Restaurant in Yokohama

家系ラーメンが好きな私が友人に誘われて行くことになったラーメン屋。

結論から言うと行かなければよかったと後悔した。 これから行く人の為に何がダメだったかを書いていく。

まず1つ、店内が狭く、他の客が後ろを通る度に背中に接触して不快だった 次に椅子とテーブルの高さが微妙に合っていない、椅子が座りづらい 特に椅子に関しては足置き用の木があれば良かったのだが、足置きはなく太ももに当たる位置に木が付いていて非常に座りづらく不愉快だった、このせいで早く帰りたかった

次に最も肝心なラーメンについてだが、メニューに写真が付いてない為ラーメンの違いがよく分からず不親切、結局店員に聞いて特製醤油と卵かけご飯というのを注文した。

スープ…微妙、パッとしない味…回転寿司屋のラーメンの方が美味しいと思えるくらい微妙、味の印象も残らない、思い出せない。

麺……最近のこの手のラーメン屋は麺に拘らないのだろうか…粉っぽく味気ない…スープに絡むというよりただ麺をスープに入れただけ、正直残そうかと思った。一応食べきったが。

チャーシュー…鶏肉だった。これはかなり苦手だった。鶏肉が嫌いなのではなく、ここのチャーシューは低温調理なのかは知らないが少しレアっぽい見た目で食べたい！となる見た目ではなかった。とにかく食感が気持ち悪く、1枚食べて連れに全部あげてしまった。しんどい。

卵かけご飯…これが一番の問題、私は卵かけご飯は黄身がトロトロしたものをイメージしていたのだが…醤油漬けの黄身の卵かけご飯が出てきたのだ。 当然メニューには写真がないので醤油漬けの黄身の卵かけご飯が出てくるなど思っていなかった私は酷く落胆した。しかも白米に乗っている黄身は酷く色が濃く、トマトかと思ったほどである。 まあこれは店員に聞かなかった私が悪いのだが…問題は味だ。とりあえず食べてみる事にした。 …酷い。これは…米はまあ普通だが…黄身が全然米に浸透しない…醤油漬けだからこうなのかもしれないが…味が…別に美味しくない。これなら普通の卵を普通にかけるだけにして欲しい。これが一番しんどかった。

値段…問題の卵かけご飯は安く感じた。確か250円くらいだったか？ラーメンは確か1050円だったような… 1050円払ってまでこの手のラーメンをまた食べようとは思わない。普通に800円くらいの家系で良い。

総評 終始あ〜こういうラーメン屋ね〜となりっぱなしだった。ずっと後悔した。 前に和田町の駅前にあるラーメン屋に行ったがそこもこういう雰囲気で気取った名前でチャーシューが鶏肉だった。…チャーシューに鶏肉を出す店はもういいや… こういうラーメンを出す店は自己満足なのかと思ってしまう。二度目はない。一度行って若干高い金を払って後悔して終わり。 店の名前も印象に残らず、マップで調べて、あ〜こんな名前だったなと思う。 全体的に気取りすぎてて自己満足なのかと思う。ラーメンにお洒落とか粋などは求めていない。わかりやすいシンプルなもので良いのだ。この値段でこの味なら家系行くわって人沢山いると思う。私もその1人だし。値段と内容が見合ってない。というより美味しくない。これにお金は出したくない。

二回目来たお客さん何人居ましたか？そういう事ですよ。

素直に家系ラーメンとかにした方が全然良いと思う。今からでも遅くないから家系ラーメンにシフトチェンジして欲しい…今のラーメンのままだったら遅かれ早かれ潰れてしまうと思う。 せっかく駅前という事もあり立地条件は良いのだから後は味、大衆ウケする家系の方が絶対に儲かるし、消費者としては駅近の家系は大変嬉しい。寄ろうってなる。家系では無いシンプルなラーメン屋は自分で探せるからわざわざ駅前には要らんってなる。値段も微妙に高いし。 色々書いたがこのままじゃ潰れるよってだけでアンチとかでは無い。是非今からでも遅くないから家系にシフトチェンジした方がいいですよ。

追記:サクラにレビューさせてるなら...

寒い冬に嬉しい、温かいラーメン。

ラーメンのスープは鶏ガラや豚ガラ、牛骨などで出汁を取る場合が多いですが、時折見かけるのが貝の出汁や魚介系の出汁。

今回紹介するのは、貝の出汁をふんだんに効かせたラーメンがいただけるお店。

相鉄線上星川駅前にある「中華そば 雅」さんです。

さっそく店内に入ると、カウンター席がズラリ。

卓上にはメニューがあり、口頭で注文し、退店時に現金でお支払いするスタイル。

ラーメンは主に塩しじみ・醤油があり、そのほかには昆布水つけ麺というものもあります。

ガッツリ・こってりが好きな方には、辛ニラらぁ〜麺や背油らぁ〜麺というものも。

◆塩しじみらぁ〜麺（８５０円）

口頭で注文すると、元気あふれる快活なお返事とともに、チャッチャッと手際よく作っていただきました。

見るからにクリアな、ザ・塩ラーメンといったスタイルに感激です。

麺がなければ、丼の底まで見えてしまうかも知れないなぁ、と思うほど澄み渡っています。

さっそく、塩しじみの美味しさを堪能すべくスープを一口。

うーーーーーーーむ、これは！！　なんと濃ゆいしじみの出汁。

お寿司やさんで前菜としてしじみの一番出汁が出てくる事がありますが、その一番出汁に引けを取らない濃厚さ。

お口に含むたびに舌に響いてくるコクと甘みと香りの重なり合う深き味わいを、適度な塩気がよく引き締めてくれています。

麺は細麺ストレートで、茹で時間も厳格に管理されているのでしょう。

シコシコなコシがしっかりと主張した、噛みごたえが素晴らしい麺です。

このお店は麺以外は手作りというこだわりようですが、麺だってこだわっているのでしょう。

この細さ、茹で加減、量、そしてスープとの絡み、すべてにおいて正にパーフェクトな麺です。

ぜひ、皆様に味わっていただきたいのがチャーシューです。

チャーシューはロース肉ですが、赤身主体のしっかりとした食感の中から溢れる旨味が実に特徴的です。

箸で持ち上げるとホロホロと崩れるような軟らかいチャーシューも美味しいですが、お肉好きにとってお肉の食感をミッシリと味わう瞬間はシアワセそのもの。

ギュムッと噛むとジュワッとあふれる肉汁は、他の何者にも代え難い尊さです。

このスープ、麺、チャーシューをキリッと引き締めるのが、薬味として入った赤タマネギとカイワレ。

そして、甘めに仕立てられたシナチクで、まさに名脇役です。

◆卵黄醤油漬けご飯（１５０円）

ふだんはカロリーと糖質を気にしてライスは頼まない四十路の後半。

しかし、これは何としても食べたかったので注文です。

ふっくらツヤツヤのご飯も美味しいですが、その上に乗っているのは卵黄の醤油漬け。

箸で割ってみるとねっちりとした感触。味付けはしっかりと醤油が染み込んでいます。

ふっくらと甘い白ごはんに、ねっちりとした食感とキリッと醤油が染み込んだ卵黄。

そこに、シャキシャキのネギが加わってサッパリとさせてくれます。

◆◇◆後記◆◇◆

みうけんは高血圧なので、普段は麺類の汁は残すようにしています。

しかし、この旨味たっぷりのスープはどうしても残すわけにはいきませんでした。

味付けの主体がしじみの出汁なので罪悪感が少ない、と思わせてくれるほどに美味しいスープでした。

この「支那そば屋 雅」さんは上星川駅からも近く、営業時間も毎日２４時３０分までというのが心強いですよね。

お昼ご飯や夕飯としてももちろん、飲んだ後の〆としてもふさわしい一杯。

それが、「支那そば屋 雅」さんのラーメンです。

今回は塩を紹介させていただきましたが、ほかにも醤油やつけ麺などがあり、それぞれこだわりを感じる逸品揃いです。

貝の出汁をふんだんに活かした美味しいラーメンといったら、やはり上星川駅前の「支那そば屋...

2025.1.12追記、 久しぶりの訪店😙 今日は、限定の鯛だしらぁ～麺 を食しました。😋 出汁がよく出ていてすごく美味いスープ🤤 チャーシューが小さく刻まれているのがよい。😂 麺はストレート細麺😏 期間限定的なメニューでなく継続的に販売してほしい一品🤩🤤 2023.2.9追記 今日は、味塩しじみらぁ～麺 と 岩海苔、とろろ昆布茶漬けセット を食しました、😋😃 チャーシューが柔らかくなってよくなった。😋😬 下記の つけ麺を食した時にも茶漬けセットを食したのですが、写真を掲載しませんでした。😥 今回は、写真を載せます。😅😙 らぁ～麺のスープをかけて食します、美味い❗😋🤩 2023.1.12追記 今日は、塩しじみ昆布水つけ麺 と 岩海苔、とろろ昆布茶漬けセット を食しました、😋😃 つけ汁、麺がバツグンに美味い。⁉️🤣☺️ 麺は、らぁ～麺と同じ麺なのだろうか⁉️🤔ツルツルで歯応えが凄くよい‼️🤣 茶漬けは、つけ汁を鰹出汁が効いたスープ割りで少し薄めてかけて食するのだが、これまた凄く美味い❗️😍 チャーシューもらぁ～麺のものと違うのかな⁉️ 厚さが薄いのが好みなので、良かった。☺️🤩😙 2022.12.22追記 今日は、味玉🥚醤油らぁ～麺🍜 と 炙りチャーシューご飯(少な目) を食しました。😋😉 生醤油の味が際立ち美味い❗😆 星華園のあとに出来た店。ほぼ居抜き、イスが変わった。😉😅 味塩しじみらぁ～麺 と 炙りチャーシューご飯 を食しました。😋😅 淡麗系のラーメン🍜かナ⁉️😅 スープ、麺(中細麺)...