真面目 — Restaurant in Yokohama

愛想も良く提供スピードも速い、そしてなんと言っても豚骨醤油のスープが美味しい！文句なしの名店！

豚骨醤油ラーメン以外を注文したことがないので、つけ麺や火鍋の善し悪しは分からないです、、、

豚骨醤油は、魚介系が苦手なので真っ直ぐな豚骨醤油で美味しい！ 味も濃くて醤油味が効いている！ あと豚骨の臭みが全然なくバランスの取れた逸品でスープが素晴らしい限りです。

チャーシューは薄めなので物足りない人もいるかも、私はこれくらいがちょうどいいです。 脂ものってて柔らかいです！ 麺は普通です。

元々更地だったこの区画に隣のぼちぼち(お好み焼き屋)と共に確か最初にラーメン屋が立っていたはず。 しかし、ぼちぼちは繁盛しているのに対してこっちはすぐ潰れ、また似たようなつけ麺屋が立ちすぐに潰れ、、、 のようないつしか呪われた地になっていたのに終止符を打ったこの店。

ここら辺は工場地帯なのでピークは平日の昼、しかし提供スピードが早いので問題なし。 休日の夜に行ったらおそらく近所の夫婦や家族などの違う客層で席が7割型埋まっていたので老若男女問わず愛されているお店だと思います。...

真面目に家系。それがこの店。 人によっては家系を声高に語る輩がいるが吾輩は吉村家に10年通った自称家系理解者。

歳を取ると、少し辛くなる家系豚骨。家系とは料理として味覚のセオリーからはかなり逸脱した壊れたジャンクフード。それ故にパンチの効いた食文化と成り得た。 その反面無理やり押し込んでいた味のアンバランスさに気付く時が必ずやってくる。

この店はそういった良い意味であっさりしている。それでいて家系である。

他店舗に関して吉村家以外にコメントは控えるが、薄すぎて駄目、濃すぎて駄目な店も多数存在していて、それはもう評価の前にお話になりません。この店より繁盛しているこの近辺の店もそうです。

横浜の人間なら意味が解るはずです。

丁度良さという意味では個人的に意見は別れるのは当然だが、正解不正解という意味ではこの店は正解の域からはみ出る事はない。

店員に関しても文句はない。 むしろ大陸系の人ならば横浜には中華街があるわけなので文化的に親和性を壊す事もない。

コロナ禍でも規則を守りつつ、やっててくれ...

As a first timer customer, it was hard for me to eat all their 1 ramen serving (it...