GUENPIN AOBADAI — Restaurant in Yokohama

青葉台にある玄品ふぐの天楽コース。

湯引き、てっさ（とらふぐ刺身）、てっちり（鍋）、唐揚げ、焼きふぐ、雑炊、香物、デザートがついて6,100円＋税。あとは別でひれ酒を注文した。

今までフグはお刺身でしか食べたことがなかったけど、このお店では唐揚げや焼きふぐで食べられるのだ。

てっさは少し厚めに切られていて食べ応えがある。唐揚げは全品で、鶏肉に近い食感なのに身がプリプリしていてジューシーでうまい。

てっちりは紙のお鍋に白菜や豆腐、春菊などの野菜とフグを投入。皮の部分を10秒ほどお湯にくぐらせてしゃぶしゃぶのように食べる。

驚いたのはフグの尾の部分がピクピク動いていたことだ。これは捌きたてで新鮮だという証拠。これもお鍋でよく煮て食べる。店前の水槽にいたあのトラふぐなのかなぁと想像しながら・・・。

そして十分にダシが出たところで雑炊。これで完全にお腹いっぱいになった。満足。

玄品ふぐはチェーン店ながら店内は少し高級な小料理屋さんを思わせる内装だった。予約の電話の応対も非常に良かったし、店員さんもお鍋や雑炊を作ってくれたりする。

フグはどうしても骨が多く、手が汚れてしまう食材だ。でもおしぼりの替えを持ってきてくれたりしたので接客は良い方だと思う。

また何か祝い事と...

席に着いてすぐに乾いたお手拭きを手渡しされたのには驚きました。 その後何か展開があると思っていましたが…スタッフの溢したポン酢を拭くのに役立った？だけでした。 お手拭きはある程度湿っていた方がいいと思います。 オススメのコラーゲンキウイサワーを頂きましたが、色の悪い凍ったキウイが四切れとほぼ氷だったので損した気分でした。少し高いと思います。 食事は玄鰻コース松を注文しました。 てっさ・湯引き・ふぐの唐揚げが配膳され、とても美味しく頂きました！唐揚げは今まで食べた中で一番でした！ なので鰻は大いに期待していました！ …が、配膳された鰻を一口食べて驚きました…最後に水をかけた？水に浸けた？そんなビチョビチョの鰻だったので正直美味しくなかったです。ご飯も少なく、その割にタレ？水？でビチョビチョで何を食べてるのか不思議な気持ちでした。ただそういう食べ方ならば知らなかった私がイケないのですが…。 娘と期待して行ったので不完全燃焼…地元信州に帰ったら岡谷、諏訪の鰻を食べ直しに行きたいと話しました。 ふぐだけならまた来店してもいいかな…と思います。 最後にお座敷がありますが、下足部分に下りた足で上り下りしてたので衛生面がとても気になりました。あまり感染予防対策してるとかうたわ...

玄品ふぐ青葉台店でお世話になっている方の誕生日会を開きました。季節限定の「春霞膳・暢福（ちょうふく）コース」を予約し、まずはお祝いのメッセージと共に乾杯。

プレミアムモルツの瓶ビールでスタートし、料理をじっくり楽しみながら、最後は香ばしいフグのひれ酒まで味わいました。ふぐ刺しやちり鍋など、どの料理も繊細な味わいで、特に追加オーダーしたフグの唐揚げは外はサクサク、中はふっくらで絶品でした。

鍋の締めの雑炊も旨味がたっぷりで、デザートのアイスまでしっかり堪能。ボリュームもちょうど良く、皆大満足のひとときとなりました。

落ち着いた雰囲気の中で特別な時間を過ごせる素敵なお店で、また訪れたいと思います...