横浜ラーメン 北村家 — Restaurant in Yokohama

初訪問はかなり前になりますが、初回で岩海苔をトッピングした結果、あまりの海苔の風味にたかさご家さん系譜としての期待値との乖離から暫くリピートは有りませんでした。

それから1年後位にノーマルな青葉盛りを食してからその美味しさに気付き、定期的に通い始め今に至ります。

北村家さんの最大の魅力は何といってもスープかなと。 醤油の効いた一般的な家系とは異なり、とにかく和食の様な出汁のコクや旨味を重視したオンリーワンなスープです。

他には無い少しとろみがかった旨味は何だろうと長らく疑問でしたが、旧twitterで利尻昆布を使用していると紹介されていて、和食の様な旨味の秘密はこれだったのかと得心しました。

西の出汁を重視する文化で生まれ育った私にとっては最善のお店で、豚骨系に於いてはこちら以上のお店に出会うことは今後無いだろうなと。

麺はやや細目の柔らか目で、もう少し弾力ありの方が好みですが、適度な長さで食べやすいです。

トッピングや丼も事前に温めたり丁寧な仕事で、新規商品の開発も非常に積極的です。 期間限定ラーメンも提供されていますが、お店に到着すると基本の味が恋しくなり中々食せていません。 個人的にはトッピングのお野菜が美味しいなと思っており、ラーメンだけに限らず中々の目利きではなかろうかと。

今回星4としていますが、運悪くたまたま隣客が開口に伴う咀嚼音と掻き込みめしに加え、丼に茶碗にコップを打楽器の如く叩きつける方で不快に感じた為です。 それが無ければ星5以上でした。

尚、綺麗に食事される方の方が圧倒的に多いため、その点についてはご安心を。

店員さんの接客には全く文句がありません。 良い空間を保つためのルールが幾つかありますが、言うべき時にはビシッと言ってその後のフォローも忘れない。 巧みな飴と鞭です。

暖簾分けに伴う1号2号さんの別離に始まり、今はご家庭の事情や人手不足で年中無休から、定期的なお休みや時短の日が設けられました。

お休み自体は健全な事だし、末長く美味しいラーメンを提供頂ける様に、適度に休息しながら無理なく頑張...

格別ラーメンに詳しいわけではありません。とはいえ、20年前になりますか、大学生の頃は横浜周辺でよく過ごしており、一緒にいる友人が、ラーメン行こう！となることも多く、バイト帰りの吉村家とか、よくありました。 当時は少し並べば入れたのよ。 そんな感じで、自分で選ばずとも、ハマっ子なのであちこちの家系ラーメンを食べ歩き、ラーメンといえば家系が好きという環境にはありました。 免許合格した帰りに、1人でスカイビルの上の壱八家に行ったのは、忘れられない。

ラーメン大好きな小学生の娘と、休日の12時に来訪。 食券、現金のみなので要注意。 最近現金持たなくて困ることがあります。 食券を買ってお願いするスタイル、カウンターのみの小さな店内に、店員さんはお二人。 母親と娘の組み合わせは、私達だけでした。やはり男性率高め。

2人ともあまり量は入らないので、並をふたつ。 味玉追加すればよかったかなー。 平日アイドルタイム（３時から６時）はトッピング一つ無料ですって！ チャーシューがめちゃくちゃ美味しい！！ぶょっとしたやつ苦手なんですけど、全然ぶよっとしてなくて、厚切りで、チャーシューは２枚でもいけたと思う。 目の前で切ってくれてました。

ほうれん草、のり３枚、とってもおいしかったー！ 脂少なめにしましたが、全然脂っこくなかったです。 家系の濃さとコクはあるのに、もたれない感じ。 後半で酢を入れるのもオススメと書いてあり、やってみたらおいしかったです。

辛いのも期間限定であるみたいで、あれも食べてみたいなー。 娘が食べるの遅くて、お店の外で何名か並んでいるのに焦ってたのですが、優しくお声がけいただき感動。 髪エプロン、ヘアゴムも、つかいますか？って聞いて下さいました。 店員さんが優しい！！ 女性と子供には、アメもらえます。...

たくさんの家系ラーメンを食べてきましたが、私はここが一番おいしく、食べやすく感じました。また青葉台にあるどのラーメン屋さんよりも雰囲気の良さと店員さんの面白さがずば抜けています。

麺の硬さ、味の濃淡、油の量（現在は不定期で増やせます）が選べます。卓上にはニンニク、ショウガ、コチュジャンと漬物、あと調味料が置いてあります。 ライスは時間によって無料になりますが、ランチには遅くディナーにしては早い時間です。

ここの家系ラーメンは個人差はありますが、比較的クセがなくしつこくないです。小さいお子さんからご年配とまではいきませんが幅広い年代の方が通っています。 ほかのお店と違うと思うのは女性が通っているところをよく見ます。女性へのサービス（食事後の飴ちゃん）や紙エプロンなどのサービスが行き届いていることや、路地にあるにもかかわらず、きれいな印象があることが理由の一つだと思います。

特に私がおすすめしたいのは「ハラミ丼」です。味が濃く感じる方もいらっしゃると思いますが、ハラミが絶品ですので一度食べてみてほしいです。

駐車場は1台と、近くの郵便局に有料ですがパーキングがあります。以前はよく路駐したり、別のお店の駐車場に停めてしまっている方がいて、店主さんが𠮟られていたりしましたので、注意した方がいいですね。

最後になりますが、ここのお店の方はとてもフレンドリーです。どんなお客さんにも分け隔てなく接してくれますし、忙しくないときはいつもの好み通りでいいか聞いてくれたりもします。よく「またきてねー」と声をかけてくれます。また食べにこようと味以外でも気持ちよくなれるお店です。 ただ、たまに変な声で言ってくることがあります。食べ物や水を吹かな...