hectopascal — Restaurant in Yokohama

【次から次へと美味しい前菜、ピッツァが出てくる】

二俣川駅から徒歩だと15分くらいか？ 駅雨も降っていたし，南口のタクシー乗り場から向かう事にした。 この駅に降りたのは神奈川県に住んでいて免許関連の時以来だから駅の様子は全く変わっていてタイムマシーンに乗って未来に来た感じ。

食にうるさい8人での食事。昔，戸越銀座に店があった時にお邪魔して以来の恭子さんの焼く美味しいピッツァを久々に味わうために来た。そう，あれはもうかれこれ6年前の話。

実は今回、恭子さんがおめでたで、来月から休暇に入ってしまうため、その前に食べようという話からの集まり。

まずは泡で乾杯。幹事さんに前半のメニュー決めは基本任せる事に。

「自然栽培の旬の野菜を使ったサラダ(税込800円)」…大根の葉っぱ、サラダ青梗菜、アマランサス、ラディッシュ(赤かぶ)を鮮度よく、シャキシャキ食感。

「サツマイモのフリット　チーズとマーガオ(税込700円)」…シンプルにサツマイモの素揚げな感じが美味しい。

「ムール貝のワイン蒸し(？円)」…メニュー表には載っていないが、本日のおすすめメニューは何？と聞いてオーダー。…割と小粒なムール貝の身だが、刻みニンニクの入ったスープが美味しい。

「ラザニア（250g）税込1,300円」…これはかなり美味しい。僕自身はそこまでラザニアを好んで食べる方ではないが、これは美味しい。次に来た時も食べたい一品。

ここから怒涛のピッツァ連チャン。まずは1枚目のピザ。… 「マストゥニコーラ(税込900円)」…トマトが伝わる以前からあったと言う最古のビッツァと言われるもの。ラードとバジルと羊のチーズを使う。シンプルだが、生地が相当美味しい。周辺の生地が膨らんでいるコルニチョーネの部分の味がめっちゃ美味しい。これも外せないメニュー。

「マリナーラ(税込1200円)」…ピッツァの基本形。トマトソースとニンニク。上にハーブのオレガノを乗せている。これも生地が絶対的に美味しいので具材も活きて来る。

「マルゲリータ(税込1600円)」…イタリアのナポリピザの代表的なメニュー。トマトソースベースにモッツレラチーズとバジルの葉っぱが乗る。イタリア国旗のイメージ。味はチーズがぐ〜んととろけて伸びて美味。

「ンドゥイヤ」…少し辛いピッツァ。カラブリアの辛口サラミを使う。これも外せない一品。（写真撮り忘れ）

「フリッタ(税込2100円)」…窯焼きピッツァより古くからある、揚げピッツァ。 ナイフでカットすると、ルッコラが全面に出てくるユニークなピッツァ。中にはそのルッコラとリコッタチーズ、イベリコ豚の頬肉の塩漬け「パパーダ」が入っている。それを包み揚げたもの。…これも美味しい。

「季節のピッツア(？)」…枝豆のピッツア。？？10月だけど、季節の野菜は枝豆なのね⁈…まずは半熟卵の黄身を崩してシェア。ベーコンの塩味が効いて、リコッタチーズの膨よかさとのバランスの取れた味のピッツァ。

ここまで連続で6枚のピッツァをいただく。さすがにお腹が膨らんできた。 でも、みんなの声はもう一枚，二枚はイケる感じ。ふぅ〜、負けてられないけど、めっちゃお腹いっぱい。でも，頑張る。 「佐渡産黒いちぢくとゴルゴンゾーラ、生ハム(税込2500円)」…イチヂクとたっぷりの生ハムが乗って塩味と甘さが複雑に絡んで美味しい。

「タンティフォルマッジ」 …ゴルゴンゾーラを中心に6種のチーズをたっぷり乗せたピッツァ。ここに「ナッツ入り蜂蜜(税込100円)」を乗せていただく。蜂蜜が器からたら〜っと出てくると思っていると、ナッツが多いので蜂蜜がゴソッと出てきた。ちょっと意外。ナッツの蜂蜜和えって感じか。チーズとナッツと蜂蜜が相乗効果で美味。

そして最後に，デザートピッツァとして 「チョコバナナの包み揚げピザ(税込800円)」＋「ミルクアイス乗せ(税込400円)」×2枚をオーダー。…チョコバナナが溶けた状態で生地の中に入っている。そこにミルクアイスを1スクープ乗せられていて、熱いピッツァに少し溶けたアイスクリームがかなり美味しい。

最後に「アメリカーノコーヒー(税込400円)」をいただき、ほっとひと息。

どのピッツァも一品モノも美味しかった。やっぱり恭子さんの食のセンスが良いのかな。 11月からは今の下についているスタッフさんが基本運営する事になるそう。 ただし、この日も恭子さんがトレーナーよろしく、実際にはスタッフさんもピッツアを焼いてオンザジョブトレーニング中。

恭子さんのお休みの間も一度来てみようと思う。ウチからは結構遠いけ...

hectopascal @二俣川 ⚪︎圧倒的神奈川ナンバーワンピザ 📝【食べログ】3.80 💰【価格帯】1人3000円〜 🚃【アクセス】二俣川駅から875m 🚶‍♀️【予約】1ヶ月前からインスタのDMで予約 ⏰【営業時間】 11:30～14:00 18:00～ 定休日:不定休 ……………………………………………………………

📍【お店の基本情報】 ● 2021年12月にオープンされたhectopascalさん🍕食べログ百名店にも選ばれている実力派になります！女性ピザ職人が丁寧に1枚1枚手作りしております。食材を持て余すことなく「もったいない」を根底に置いたお料理を提供しております！

●内装には古材を使用しており、使わなくなったもの捨てずに上手く活かすことをベースしております！存在感が強いインテリアが多いのに決して浮かずに空間に溶け込んでいました！拘りがたくさんつまっていて唯一無二であると感じました！

●お店は2階建で1階はカウンターと大きな一枚板のテーブルが1つ。2階はテーブルが2つありました！入った瞬間思わずわーー！っと声をあげてしまうほど素敵で、魅力的で、目を奪われてしまう空間でした☺️木の良い香りがふわっと香ってとても癒される空間でした！

●予約は必須でインスタのDMのみの受付になります！ただ、テイクアウトは承っているみたいなので要チェックです🫡

🍽【料理の紹介】 ・マリナーラ　1200円 ・マルゲリータ　1600円 ・タンティ フォルマッジ　1900円 (＋ナッツ入蜂蜜100円) ・ハンプティダンプティ　2300円 ・根セロリと豚頬肉の塩漬けハム　2200円 ・ラザニア　1300円

●まずね、料理の感想を書き留めるよりも先に伝えたいんですけれども、スタッフのホスピタリティが素晴らしかった！！！！話し方が柔らかくお料理の説明も丁寧にしてくれます。お料理の提供が早かったり、お皿を下げるタイミングが早かったりすると急かされている気がして苦手なのですが、hectopascalさんはそんなことは一切なくてゆったりと、まったりとした時間を提供してくれました。 また、空間も素晴らしい。ビジネスの観点で考えるとテーブルやイスを多く店内に置いてお客様を多く迎えることに重視しがちですが、hectopascalさんは逆なんですよ…！店内に余白が多くあってそれが良い。心がほぐれる。余白が多いからって寂しさは無く、むしろ印象的なインテリアばかりなのでワクワク感が強い。え、最強？？？？？惚れました。

●マリナーラはトマトが濃いめでフレッシュ感満載！トマトが主役のピザ。ニンニク控えめなのであっさりとしていて食べやすいのも🙆‍♀️生地の厚みは標準でモッッッチモチ。塩味がちょうど良く耳まで美味しい！！小麦の甘みが立っていました！ マルゲリータは、トマト、モッツァレラチーズ、バジルとシンプルだけどバランスが良い。王道に美味しい！！マストで頼んで欲しい一品です✌️

●タンティフォルマッジはチーズの海かのように多種のチーズがふんだんに使われております！特にゴルゴンゾーラのパンチが効いていて濃厚。もったりとしたチーズがたまらん。で！！！ナッツ入り蜂蜜をかけて食べると旨味倍増なので必須です！！！甘味が加わるのでゴルゴンゾーラのパンチが収まりより食べやすかったですよ！！ 今回イチ押しのハンプティダンプティ！唸るほど美味しかった……マッシュルームの香り高くて唸る。大きめにカットされたハムと卵のまろやかさのバランスも最強。きのこの旨味をたっっぷり感じられる逸品。いやーーー美味しかった！！！もう一回食べたい！！！！ 根セロリと豚頬肉の塩漬けハムのピザはここでしか食べられない感。セロリって好き嫌い分かれがちですが、根セロリはクセがなくて食べやすい！！荒く削られたカリッカリのパン粉の食感が楽しくて🙆‍♀️これはお酒に合う……！お酒のあてピザ誕生です。

●再訪したいピザ屋さんNo....

グルメな友人に誘われて向かったのは、二俣川。 初めて降りる駅！ 電車の本数が少ないので、１本乗り遅れると致命傷になります。汗 あと、駅から結構遠いので、そこも注意！ タクシー乗り場はあれども、そこにタクシーはいません。笑 私は時間に合わせてGOでタクシーを呼んでおいたので大丈夫でしたが、タクシーで移動するつもりでしたら、事前に手配をおすすめします。

お店に到着～ 勝手に《カウンターのみ、ワンオペ》みたいなイメージをしていたけど、 2階建ての広いお店。 1階は、1枚板の大きな横長テーブルとカウンター。 ２階は、いくつかテーブル席があって、この日は作家さんの展示とかもやっていたよ！ 2階席に案内されたんだけど、日差しが入ってぬくもり溢れる空間✨ 展示してある木の器とか欲しかったな～ (少し前に行った膳処末富さんの器に憧れてるｗ)

この日のメンバーは男性５名に私の6人だったので、 いっぱい食べれるね！と、注文しまくりました♫

まずは、スパークリングで乾杯。 クリストフ・リンデンラーヴ　テュ・ボワ・コワ・ラ。 フランスなのに、何でコアラ？と思うんだけど、”コワ・ラ”というのが、コアラに聞こえるからなんだって(笑)

まずは、1皿目。 窯焼き人参　バルサミコ　アーモンド　ブッラータ。 ブッラータと言えば、トマトやフルーツと合わせるお店が多いけど、窯焼きの人参！！ 素材のパワーがみなぎってて力強さを感じる。 人参が甘くホクホク。あとオイルが美味しいなぁ♡

2皿目は、菊芋とさつまいものフリット。 チーズが軽くまぶしてあるよ。 菊芋が独特の食感と香りのクセ！！

白ワインは、イタリアのだったかな？ 見た目は結構黄色いけど、そこまで蜜の感じはなくてさっぱり。

3皿目は、発酵ブロッコリーと玄米パスタのオムレツ。 イタリアでは、余ったパスタをオムレツに入れるがよくあるんだって。 なるほど！家でもやってみよう＾＾ 玄米パスタという事もあり、ヘルシーで素朴な味わい。

4皿目は、メモ失念(￣▽￣;) ポルケッタかな？？ 豚肉の煮込みみたいなやつ！

5皿目は、窯焼きソーセージ。 3種類あったので全部＾＾ 結構クセありの力強い感じ！

やっとここからピザタイム～☆彡

1枚目は、ど定番★マルゲリータ。 味は非常にシンプルで素材そのもの。 あと、生地が美味しいなぁ✨

２枚目は、柿と発酵大根　辛いサラミのピッツァ。 柿は赤ワインで炊いてあるとか、そこにサラミとか、 今まで出会った事もないし、凡人には思いつかないような面白い組み合わせ！ サラミの辛みが、後からジワジワ来る。

３枚目は、コンセルヴァート。多分← いろんな保存調理を施した野菜を散らしていて素朴な味わい。

４枚目は、バンビーニ。 出てきた時に、みんな「え？！」ってなったピザ。 上にフライドポテト(ﾟдﾟ)！ 今まで結構ヘルシーなのとか、素朴な感じだったのに、 いきなりアメリカン！ジャンクそう！ そんな先入観あったけど、食べたら意外にも美味しい！ そこまでジャンクって程ではないし、何やかんや 食べた中で、これが一番好きだったかも。

5枚目は、タンティフォルマッジ。 ゴルゴンゾーラが臭うま(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡ 蜂蜜とナッツは、言わずもがな相性抜群！

デザートピザは、キウイジャムとリコッタチーズ包み揚げ。 酸味とチーズのバランス良し◎

前菜系もまあまあ食べたのに、ピザ5枚ってすごくない？笑 でもね、全然食べれちゃうんだよね。 他では食べられない・出会えないような斬新さがあるし、 それぞれに特徴があって食べ飽きない！ あと、味付けも優しいから食べ疲れない。

何より生地が美味しかったのが印象的だったな。 モチモチとした食感、あと香り。

1階でピザ窯も見せてもらったり。 今度は1階で焼きたてが出てくる所も見てみたいな。 また、再訪したいと思います＾＾

※予約サイトとかはないです。電話番号も非公開。 InstagramのD...