Hifumiya — Restaurant in Yokohama

. . 🍜【一二三家】 @ramen_hifumiya お取り寄せグルメ🚛💨

ついに‼️きたーーーーーっ٩( 'ω' )و💖💖 最近マイブームの“家系ラーメン”がお家で食べれる！！ …先に言わせてほしい！！ めちゃくちゃおいしかった〜😭‼️‼️‼️‼️

横浜のラーメン激戦区で2012年から続いている 食べログ3.5越えの家系ラーメンの人気店🤤✨ 店舗で炊き上げたスープと 店内で製麺した自家製麺を急速冷凍🧊 だからこそできるお店と全く変わらない味！！ 調理も茹でる作業しかないから めちゃくちゃ簡単でこんな嬉しいことはない😭

注文==================

チャーシュー麺(2食入り) 1,980円(税込) とんこつ醤油ラーメン(2食入り) 1,480円(税込)

【内容】 自家製麺×2 チャーシュー入りスープ×2 焼きのり3枚×2

きゃぁぁああ〜(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ テンション上がりますな、このフォルム❤️❤️ 店内炊きのとんこつ醤油スープは マイルドで臭みが本当にない！！ 最後まで飲み干したくなるスープとはこの事🥺 仕入れるガラの質にこだわっているのが伝わるなぁ…

家系ラーメン店では珍しい自家製麺🍜 コシがあってモチモチしてるのが特徴♪ 食べ応えがあってめっちゃおいしい😚✨

チャーシューの大きさに度肝抜かれた… 予想していた以上に大きくて ほんとに感動がハンパじゃない😳❣️ 大判にもかかわらずホロホロとほどけて この柔らかさはずるい〜🥺❤️ チャーシュー麺に至っては5枚も入ってて幸せすぎるぅ♪

この日のために5日前から仕込んだ煮卵🥚が 史上最強においしくてさらに満足( ˘ω˘ )✨

お店直送だからできることなんだけど… 他の冷凍ラーメンの通販サイトより安いっ👏🏻 ラーメン1食あたり740円+送料 (宅麺.com様は1食あたり950円ほどとか…🤫)

お家で本格的なお店の味を食べれるほど 嬉しいものはないと痛感…😇❤️ ひっそりと白米🍚も用意して 残ったスープと頂きましたとさ。。笑

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by：@annnnyannnn2 YouTube: @harapeko_fufu

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☆一二三家☆

約5年半ぶりの訪問です。 千家出身の人気店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

男女2名で切り盛りされていました。 愛想のいいお姉さんは健在です。

厨房内には大寸胴が2つ。中くらいにが4つほどありました。 いい香りがしますね。 店頭に自家製麵と謳っていますね。 前回訪問時は丸山製麺(株)だった記憶ですが変わったのかな？

麺上げは平ザルからテボに変わってますね。

丼が大きくてスープがたっぷり＆ゴマが浮いてるのは系譜を感じます。

スープのテイストは豚骨先行型です。

鶏油は適量浮いていました。 最初一口啜ると、強くはないけど生姜の香りがほんのりしますね。 鶏油の香りよりも少し前面に出てくる感じ。

スープは少しトロみがありました。 豚骨感は出汁を十分に感じられますがほどよくマイルドな口当たり。 やはり千家さん出身だなあって思うけど、甘みはありません。 鶏感は感じられませんね。

醤油感は適度な強さだけど少し酸味がありました。 キリっとしてますし、個人的にこうゆうのは好きです。 スッキリした後味で飲みやすいスープです。

スープは最後まで熱々でした。いいですね♪

麺は中太でウェーブ。長さがありました。 硬めオーダーで茹で加減は普通寄り。 ツルっとしてるけど、意外にギュッと詰まったような コシがありしっかりした食感。 麺自体の味わいは少し淡白な感じもするけど、 このスープには合っていると思います。

肩ロースのチャーシューは大きさは普通。 厚みがあってしっかりした食感。 味付けは控えめのクラシックタイプでした。

ほうれん草は少なめ。 食感も味もいいけど、もう少し多いといいかな。

海苔増しは4枚。 若干小振りで、丼に深く差してありました。 濃い目の緑色で光沢のある海苔はスープに浸しても強め。 風味はなかなか良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 あまり主張しません。

なかなか良かったですね。 久しぶりだけど、スープは以前と変わらない印象。 出身先同様にマイルドなスープだけど、 醤油がキリっとしてるのがいいですね。

このエリアは港北まで含めて激戦区だけど その中でも人気店なのは頷けます。...

I love rich tonkotsu (pork bone broth). My recommendation is to have it without chicken oil. The topping of minced meat miso is delicious, but when paired with the default broth, it can be a bit salty. If you see someone ordering meat miso without oil and less seasoning next time, that's me. It's...