Kijima, Uo-zanmai — Restaurant in Yokohama

お値段はそこそこ高いけど、今までは、美味しいって思ってたから、時々来てた。 数年前に、現在の場所に移転。移転前までは、少々サービス面で不快に思うことがあっても、お料理は美味しく、★4個か、5個あげたい店だった。けど、このお正月に利用し、料理の劣化が明白に。 残念だけどもう、利用中止！です。

いつもは電話予約するけど、 毎年正月は、当日予約しようとしても、ずっと電話は、お話中。店の電話をあらかじめ操作してるみたい。で、直接来店。これは毎年のこと（笑）

店に行くと、半分くらいの席は、空いてるが、前の客の片付けしてない。うちを含め5組以上、20人以上かな、かなりの客が、待機中。1時間くらい待ってようやく座れても、なかなか注文とりに来ないし、注文後、なかなか料理が来ない。

ようやく料理が来て食べた。同行家族が頼んだランチタイムメニューの天丼は、衣がメチャ厚いが味はまあまあ。 だが、私が食べた寿司は、ネタに締まりがなく、なんか、生暖かく、ベッタリした感じ。ネタ（ブリかな？）によっては、厚切りで、筋があって、食べにくかった。刺身の切り残し？って感じ。ネギトロ巻きは、巻いてから時間がたったみたいで、少し乾燥してた。

新しい店になり、席数は倍以上？なったが、 店員、料理人不足みたい。お店が回ってない。

昨年秋に行った時は、きじまのウリのイカの水槽に息も絶え絶えのイカがずっとクルクル回って、それを目の前で見ながら寿司を食べたけど、やっぱり、なんか、あまり気持ちはよくなかった。

スタッフは、和かで、いい人だけど、ね。 でも、今日レジ打った人は、いつも私が、会員カード忘れ時にくれる、後加算用レシートを忘れてて、くれなかったし。 やっぱり、も...

戸塚本陣店や東戸塚にあった支店は、たまに利用させて頂いておりますが、こちらの店舗には区役所に行ったついてに初めて伺いました。 このサイトにある特上握り￥2380を目当てに行きましたが、すでにこのメニューは無くなっているようでした。係りの方が丁寧に説明してくれたので、現在のメニューからお寿司を注文しました。 オーダーした寿司を待っていると、いかにも素人が握った寿司がテーブルに運ばれてきました。 握りの形はいびつでおにぎりのような寿司でした。 さらにエビのしっぽが切れている。これは仕込みの際にミスしてしまったのでしょう。 でも店としては、破棄できないのでどこかで使わないとダメなんですよね。 私も板前だったのでその気持ちよくわかります。「ですがびんちょうまぐろを食べたときに、あれ？この食感は？と思ったらやはり「魚のうろこ」でした。魚のうろこをだされるのは、元板前としては許せない…。 一応お皿を下げてくれた係りの方に、「魚のうろこがはいってましたよ、あまりよくないですよね」と伝えると、係りの方が板長に伝えているようですが、板長からの謝罪も何も無し。 最近はカスハラというのが社会的問題になっているが、私もカスハラしようかな？と思ってしまった…。 素人に寿司を握らせるのは、人不足が原因なのか？ いや私が店に行ったときは、1組の客しかいなかったので、素人に練習で寿司を握らせたようです。客を見て「あの客だったら大丈夫だろう」と思われたのか？私が餌食になったようです。 きじまグループなので、おいしいお寿司を期待していきましたが、もうきじまグループに行く気が失せました。「これなら回転ずしに行けばよかった」と思ったくらい残念でした。 うろこ...

戸塚での用事が終わり、昼飲みしました。いかわた焼きとおすすめ串５本セット（香川自然豚 バラ、肩ロース、茨城放牧かすみ鴨 モモ、砂肝、レバー）をつまみに、スーパードライ中瓶、福井 南部酒造場 花垣冷やおろし 純米酒を呑みつつまったりと過ごしました。

日曜日のお昼時ですが、人生の先輩方が次々と訪れます。そこからも地元で愛されていることが分かります。

いかわた焼きは、イカとわた、ニラがほど良く火が通っていて、とても美味しかったです。串5本セットは期待どおりでしたが、海鮮のお店で串を頼んだのは迂闊でした。後から考えれば焼き魚の選択があったのではと思います。

シメはおすすめ鮮魚の握り（天然ヒラメ、キンメダイ、キジハタ）、有機みそ...