Rasuta — Restaurant in Yokohama

― 吉村家直系爆誕以前の壱系＆独学・インスパ店巡礼 [首都圏版] ― 『家系総本山 吉村家』とは一切血縁関係が無く、独学・又は他ジャンルから自らの 家系(かけい)を築いた、首都圏内にある独学・インスパ(俗に言う亜流)の老舗を巡礼。

1996年創業、横浜･ヒヨウラ最古参『極楽汁麺 らすた』さんに数年振りの訪問。

創業者･先代の鈴木氏は、資本系ラーメン店２店舗 (恐らく東京世田谷『百麺』)を 立ち上げた後、独立を決意し、こちらのお店を創業。 東京の関東豚骨系の人気店から、家系の御膝元･横浜にオリジナル家系として本格参戦！ といったところでしょうかｗ

早速入店。店内はコの字カウンター席のみ。 高めの固定椅子にやや低めのカウンター席。 そしてラーショ店を想起するかの様な広々とした厨房！ そのシチュエーションは、 “創る姿を見てくれ！”と言わんばかりのラーメンショー劇場！ｗ

[ラーメン … 650円] ヒヨウラ学生街の激戦区とは言え、この御時勢でこの価格…、頭が下がります。 とりあえずのデフォ・全部普通コール。 着丼。今回も『近藤家』や六角家系譜店に似た“のり被せ”スタイル！ その海苔を横にやると、ウーン♪ しっかり豚骨獣臭～♪♪

・スープ（味：普通 ／ 油：普通） 九州豚骨県出身のＹも唸るほどの獣厚感！！ 所有の書籍ではよく「鶏ガラに比重を…」と有りますが、 ｲﾔｲﾔ、『本牧家』を想起するかのようなガッツリ豚骨感と キレ＆甘味の醤油感の王道クラシックスタイルですよ！ 野郎たちの期待に応える一杯ココにあり！

・麺（染谷製麺 ／ 麺：普通） 染谷製の短尺平打ち中太麺。 染谷特有のプックリ立体感は以前よりは少ないものの、 しっかりとしたコシ、香ばしさは健在。 力強いスープとの相性もバッチリ！

・トッピング 黒豚を使用したというチャーシュー、 今回は、キシッと繊維が引き締まったタイプの肩ロース。 ほうれん草は、コリコリの良い歯応え。 薬味ネギは、ザク切り少々。 のりは、ややしっとりなタイプ。

本日も、正に「コクとキレのらすた」でした！

[ねぎめしトッピング … 100円] 折角なので、終日１杯無料のライスも！ 加えて以前から気になっていた、プラス100円で「ねぎめしトッピング」！ 刻みネギや分葱の上に、卓上にも置かれた「ご飯ダレ」、胡椒の掛かった コレがまた、らすたのラーメンに良く合うあっさり飯！

☆PWF (Pedigree Widespread Followers) 20世紀代のプロレスラーに例えるなら… 学生、サラリーマン達の腹を満たすヒヨウラ最古参！！　掲げた "コクとキレ"！ NOAHを率いた 方舟の盟主：三沢光晴 といったところでしょうか！ 全日時代、まず２代目タイガーマスクとして空中技を継ぐスタイルで活躍。(←いうなれば資本系 百麺ｗ) その後、自らの道を追求すべくマスクを脱ぎ、重厚感(←コク？ｗ) とキレのあるファイトスタイルに転向。 全日マットの頂点に登りつめる！...

One of my favorite ramen shops - some Japanese very helpful. The thick, rasta-like noodles and the large amount of nori are a special touch. Their broth really kicks a punch, even among iekei ramen places, so I generally order with less oil. The ginger, garlic and gochujang really can enhance the taste, but go easy on them.

Whenever I'm in Tokyo area, I go there...

This ramen is very good and delicious and the shop has many counter seats so there is a lot of room if you come. But I came to this shop a lot less than others so I can't give it a top score compared to others. But still a highly recommended ramen shop, since everyone has different tastes I'm sure some...