沖縄食堂 チャンプル×チャンプル — Restaurant in Yokohama

この店は、味うんぬんの前に居心地がとても悪いです。

・掃除がされておらず、店内が汚い 入り口引き戸のガラス、客席や階段の床、店内の扇風機、階段途中にディスプレイされてるシーサーなどの置物、 トイレのトイレットペーパーホルダー上や掃除用品などなど、全てが埃だらけ。 女性の従業員が2人いるわりには、クレンリネスに対する意識の低さが伺えます。 清掃が行われていない店に良い店はありません。 また、ここまでクレンリネスに対する意識の低い従業員は料理人とは呼べず、素人に毛が生えたバイトレベルです。 案の定、味も然り。

・店員の言葉遣い 料理・ドリンク提供時、「〇〇ですね〜」「こちらにビール置いちゃいますね〜」「〇〇になりますね〜」と、最近聞かなくなった間違い敬語を連発してくる。 まだこの間違い敬語を使ってる人がいるのに驚くとともに、とても耳障り。 30.40代の店員達ですが、言葉遣いは学生バイトのよう。プロのサービスとは程遠い。

・カウンター席の椅子が固定式 1〜2名で来店するとカウンター席に案内されるが、カウンターの椅子が固定式で動かないため、男女別や体格に応じた位置に椅子を調整できなく、とても窮屈。 牛丼屋じゃあるまいし、ゆっくり飲んで食べる気になれない。

・厨房の換気扇がうるさい 1階と2階に客席があるが、1階席はオープンキッチンのカウンター席+テーブル席で、換気扇の音がとにかく耳につく。 換気扇の「ブォーン」という音を聞きながら食事しなくてはならず、リラックスして食事ができない。 あんなカウンターでは、2人で来ても会話は弾まない。 仕事終わりの疲れている時などにカウンター席に座ったら、余計疲れが増し一刻も早く退店したくなる。

・揚げ物がまずい 何日おきに交換してるか分からない程酸化した古い油を使って揚げ物をしているため、全ての揚げ物に焦げの臭いが移り、ジューシーさに欠けまずい。 唐揚げ、島らっきょ天ぷら、ジーマーミ豆腐天ぷらを注文したが、全て油が臭くてまずい。 厨房の人はトンカツ屋に行って、油の鮮度の重要さを勉強すべき。

・ソーキそばの麺が安い袋麺のよう 沖縄で沖縄そばを食べたことがあるのか疑いたくなるほど、本場の沖縄そばとかけ離れた安い味のゴムのような麺。特にハーフサイズのそばの場合、まるでかまぼこのように小さいソーキで、食べ応えなし。

・ジューシー(炊き込みご飯) 味付けは悪くないが、米自体がまずい。 業務用の安価な複数原料米(古い米を寄せ集めた質の悪い安い安い米)を使用してるのかと思うほど。

以上、総評して飲食店としては、味・サービス・コストパフォーマンス・クレンリネス、どれをとっても最低レベルの汚ったない店。 店内の汚さやサービス含め、客をもてなす気持ちは感じられない。 朝4:00までという長時間の営業時間故、掃除する暇がないと言う店側の言い分があるとすれば、 営業時間を短縮し、清掃の徹底ともっとよいサービス・笑顔で接客すべき。

長時間営業→掃除する時間なく店内汚い・疲労から従業員の顔死んでる笑顔無し→売り上げ下がる→長時間営業することにより少しでも売り上げを取りに行く ＊残業代などは支給されないため、何時間働こうが社員の人件費は一定。故に長時間あけた分だけプラスになる

この負のスパイラルを断ち切らない限り、この店に未来はないでしょう。 従業員が疲弊して辞めていくか、売り上げが落ちて店がつぶれるか。

一人でこの店に行くなら、日吉駅前のうどん徳すけでサラっ...

自分50年ぶりに帰国して日吉の知り合いを訪ねて駅周辺を徒歩見学時に昔懐かしい“沖縄料理”出身地と言う事から、ぶらりと立ち寄って遅いランチを頂きました。ちゅもんは沖縄そば、炊き込みご飯(ジューしめ)かな？を頂きました。非常に残念ですが期待外れと言うよりも、どの様に料理をすればこれ程不味いそばが作れるのかが知りたいです。昔自分の母親が作ってた様な味付けを期待しすぎたかも。私し自身が作ってもこれ程不味くはできないと思います。　1)沖縄そばの麺がのびてる、スープが古い湯で麺の臭い匂い、出汁味が無い。　2)炊き込みご飯(ジューシーめ)の味付けがそば同様に出汁味が無い。　3)入店直後に一人だと告げるとカウンター奥に座る様ジェスチャー👏でとうされた。他には学生風の客が二席とも二人ずついた。カウンター奥の席はウエイトレスさんが出入り場所でもあり、注文も会計する時に通り道となる為ウエイトレスさんが私の背中に何度もぶつかってくるが謝る事なく普通に何事も無かった様に他のお客様と会話、ぶつかる度に私の料理が飛び散る、何か私に嫌がらせでもっと思ってしまう。　4)店内の雰囲気は別に良くは無いが全体的に清潔感を出して欲しいです。　と言う事で自分が注文した料理は半分以上は残しました、せめて食べましたと言う事で残しました。今後二度と立ち寄ら無いでしょよが、店のオーナー様にお伝えしたいですね“沖縄料理”の看板に恥無く料理の味付けを工夫して、店内を綺麗にした...

Wanted to come here for months but always crowded. It was definitely worth it! They have good lunch offers for under 1000 yen. Highly recommended if you want authentic...