Sushi Shintarokanesawabunko — Restaurant in Yokohama

来年から関内に移転する金沢文庫の話題店です。 チャンバラ貝の煮付けは奇異な形の貝から、旨みの強い身を予め取り出してくれているものでした。 銀杏は苦味がやや強くてもうひと越えです。利尻のウニのジュレ的なものはとても良かったです。 本鮪・鰤・ツブ貝の握りです。鰤の風味が臭くて到底この価格帯のお店の品質ではありませんでした。 蛤の茶碗蒸しは具が全くなくて驚きました。蛤の風味ももうひと越えだと思います。 生本鮪・新子・ヤリイカの握りです。タイミング的に新子がここか、というのもありますがまずまずでした。 エビ・ノドグロ・鯨・北海道タコ・穴子・帆立の握りが来ました。新鮮な鯨とふわふわな穴子はとても好感が持てました。 土瓶蒸しが来ました。松茸の香り豊かで、酢橘とも良いハーモニーでした。 いくら・ウニの軍艦は海苔がしなしなで残念な部分もありました。握りのシャリの量が聴取なく極小なのは人によっては微妙だと思いました。高級寄りの鮨屋さんとしては納得感が今ひと...

初めて夫婦で行きました。当日にお寿司が食べたくなりネットで検索。メニューに20品お任せコースがあったので、昼過ぎに電話で確認をしたところ、前日までの予約とのことでしたが、2人でお任せコースを食べて見たいと熱望すると、コース料理で予約を受けてくれました（ありがとうございました）

料理の話 お魚が本当に美味しいです。太刀魚、アマダイ、マグロなど丁寧に仕込みをしていてくれ、素敵な器にキレイに盛り付けてありました。 ぜひ記念日などのハレの日に20品コースを堪能してみてほしい。

7月のコース料理（写真参考） 水茄子、枝豆、お刺身（カツオ、本マグロ、太刀魚、イワシ）、茶碗蒸し、握り3巻（コハダ、キハダマグロ、アジ）、焼き魚（イサキ、太刀魚、真鯛）、握り５巻（クジラ、太刀魚、大トロ、マコガレイ、ムシエビ）、握り２巻（ハマグリ、イクラ）、お椀、握り１巻（ウニ）

お酒 瓶ビール、美味しい地酒が豊富、本格焼酎も豊富

味 写真を...

“最高のパフォーマンスをしたいから1日10名限定”と書いてありましたが、最高のパフォーマンス(自分の好きな銘柄に近く、肴に合う酒を質問する)を求めると『何だお前、サッサと好きなの注文しろ』『意味わかんねーよ』と暴言を吐かれました。分からないならオススメを教えるなど、解答を濁す方法はいくらでもあると思います。 色々な店で同じような質問をしてきましたが、飲食店を含む全ての店で”このような酷い接客”を受けたのは人生初で驚きました。 お酒への質問だけで、他お客さんが居る前で激昂して子供のようにわめくのはおかしいと思います。 公私共にコロナ禍で大変な時期だからストレスが溜まってたのでしょうか、それなら心中お察しいたしますが、仕事仲間、近所の知り合い、友人には...