Tonpatatei — Restaurant in Yokohama

The food was actually 3 stars but one extra for the smoking-free space.

I ordered a cabbage ramen with uzura eggs. It was ok. Nothing more. Nothing less. If you're in this area and nothing here seems to attract your attention, then maybe this could...

☆とんぱた亭　新子安店☆

とんぱた亭と言えば「さつまっ子」出身のお店ですね。 系譜からすると家系とは違いますが、 「せんだい」や、「梅浜亭」などの人気店を輩出しています。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房はお店の一番奥なので様子は全く見えません。 お店も広いですし遠いです。

この系譜ならしっかり炊いているでしょう。 製麺所は不明です。 麺はテボで茹でてるのだけ見えました。

スープは豚骨寄りのバランス型です。 鶏油は適量。最初の一口目はいい香りがしました。

さほど粘度のないスープは、 豚骨の出汁は良く出てるしコクも十分に感じます。

獣感やザラついた感じはなく、 クセのない、とても飲みやすい豚骨スープ。 醤油感は適度で強さはないけど物足りなくはありません。

マイルドな味わいで 万人受けするスープです。 スープもたっぷり入ってました。

麺は断面が正方形で気持ち細めの中太麺。 茹で加減はちょい硬め。 最初はコシがあったけど、食べてるうちに柔らかくなってきました。

細い割には適度にモッチリ感もありますし スープにも合ってますね。

チャーシューはクラシックな肩ロース。 薄めで味付けは控えめだけど、柔らかく美味しかったです。

ほうれん草は少なめ。 茹で加減は適度で本来の味わいがしました。 もうちょい食べたかったです。

海苔増しは4枚。 厚みはあるけど、目が粗いのでスープに漬すと縮みます。 磯の香りが強いタイプで風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの細切りが少なめで主張しません。 もう少し多くてもいいかも…

豚骨のベースはしっかりしてるスープですが、 もう少しやんちゃなのが好きなら、 味濃いめ、油多めとかアリかもしれません。...

I went to this restaurant with my kids and niece. They split our tables. I couldn't accept their thought. I had to support them to eat. I wanted to spend...