moto 808 — Restaurant in Yonezawa

素晴らしい店です。米沢にこんな店があるとは驚きです。東京のど真ん中で同じ料理を食べたら1万円くらいするのかなという内容の料理です。新鮮で美味しい野菜を、本当に工夫を凝らした様々な料理法で楽しませてくれます。夕食は4000円弱ですが、その内容からは安すぎるほどです。利益出てるのかな？と心配になります。恐らく、利益のためではなく、美味しい料理を作って楽しんでもらおうという、やりがいだけのために店を開いてるような気がします。

店の建物の外見はまるで倉庫のような見栄えしないものです。しかし、一歩、店内に入ると安らぎの空間が広がっています。夜に行くことが多いせいか、たいてい貸切状態。静かな安らげる音楽と、快適な室温調整、落ち着く照明、そして決して過剰ではない穏やかな接客。

これからも行きたいと思います。ただ、店は存続してほしいですけど、正直、あまり人には教えたくない思いもあります。繁盛しすぎて煩い空間になって欲しくないです。美味しい料理を御馳走になれる静かな秘密の隠...

野菜が美味しい。 いろいろな旬の野菜に惜しみない手間がかけられた料理は凄い。 価格はかなり高めの設定。客層もそれ相応だ。 店内は一般家庭のダイニングに近い。米沢でこういう感じの店は少ないのではないだろうか。 昼はランチが1600円〜。 夜はコース料理のみで3750円〜。野菜料理にはワインも日本酒も合うでしょう。 家庭料理ではな...

◆注目ポイント◆ 味　4.0 とにかく野菜そのものが美味しい。味付けは極力調味料を使っていないのに、それを感じさせない技術。 野菜を含むほとんどの素材は、無農薬の契約農家を中心に仕入れている。 野菜だけというわけでもなく、米沢牛も高いレベルで扱う...