Birriería Pilo — Restaurant in Aguascalientes

Es una birria rica, pero no es nada del otro mundo. No sé si los tomates con los que prepararon la salsa, estaban insípidos ese día, o algo por el estilo, pero la salsa se me hizo totalmente insípida. Mi plato tenía 2 piedras que mastique y me lastime un poco la muela. Y también encontré 3 huesitos de que no estaba bien limpia lastime carne. Se nota que tiene calidad de producto pero hay detalles que se me hacen descuidos muy básicos. El local es diminuto, por lo que estás constantemente chocando físicamente con las otras personas que están apretadas comiendo ahí mismo. El principal detalle que no me cuadra, es el precio. Está bien que está rica, pero no hay ningún otro factor para justificar el precio de $700 el kg. He pagado mucho más por birria o barbacoa, pero el resto del precio se compensa con el lugar o con los extras que pueda traer el plato. Aquí literal es solo la birria y ya. Yo creo que si buscas irte a la segura respecto a sabor, es el lugar correcto. Pero el precio no es acorde a lo que te...

Uno de los pocos lugares donde puede probarse una autentica birria de horno al estilo Aguascalientes. El sitio donde la venden guarda su autenticidad, la sirven como debe de comerse (bebiendo la salsa y no ahogando la carne no la echen a perder) en Aguascalientes hay birrierías en cada esquina pero ninguna como la de Pilo en...

Una birria muy recomendable. Servida en seco, te sirven la salsa en un plato hondo, para que la vayas preparado al gusto. Eso permite saboreara Birria en diferentes formas y aprecias claramente la cantidad de carne que te sirven. Siempre da tortillas duras y blandas. Un deleite.

El lugar es pequeño, para unas 10...