Restaurante República — Restaurant in Cancún

Este restaurante es una excelente opción en Cancún, tanto para turistas como para locales. Está bien ubicado, fuera de la zona hotelera y lejos del ajetreo turístico. La atención y el servicio son muy buenos, las anfitrionas muy amables siempre; los meseros al pendiente en todo momento, atentos y dispuestos a satisfacer lo que el cliente requiera.

La atmósfera es excelente, de un restaurante de alta cocina sin que los precios lo sean. Si se quiere experimentar un restaurante de 5 estrellas sin tener que quebrar la cartera, este es la opción.

La comida es muy buena, es una fusión interesante de varios estilos: parrilla argentina, platillos regionales, comida del mar, pastas etc.

Mis platillos favoritos son el guacamole, las quesadillas con birria, el filete en taquitos, la costilla enomolada (una locura para el paladar) y el vacío argentino.

Los postres son buenos, sobre todo el pan de elote con el licor regional y el fondant de chocolate.

Las porciones son justas y satisfactorias como lo debe ser cualquier alta cocina de un buen Chef. Quién esté buscando un sitio con porciones ridículamente enormes al estilo americano o esperan compartir un platillo entre dos personas, este no es el lugar. Aquí se disfruta un platillo personal bien servido y con excelente sabor.

El bar es igualmente variados, mi favorito es el carajillo "shakeado" preparado en la mesa.

Personalmente es uno de mis restaurantes...

✅ Cocina mexicana contemporánea con alma y oficio, ambiente casual-elegante, música tenue y atención cuidada.

Lo mejor: Servicio amable y profesional. El mole tiene un lugar especial; cuenta la historia de más de 30 ingredientes y más de año y medio de maceración. La combinación de sabores está en perfecto balance. Ofrecen 4 opciones de mocktails (cócteles sin alcohol), ricos y equilibrados. El aguachile, los tacos, el pulpo con cocción perfecta… todo impecable.

Lo peor: El servicio es lento, pero eso garantiza tortillas recién hechas. Aquí vienes a disfrutar sin apuro. Si estás corto de tiempo, no es la opción. La carta de bebestibles tiene espacio para crecer, especialmente en coctelería con y sin alcohol.

Lo recomendaría: Sí, sin duda. Si buscas una experiencia gastronómica mexicana moderna, con atención a los detalles y platos que cuentan una historia, este es el lugar. Ideal para una velada tranquila o una cena especial. Uno de mis lugares favoritos para comer en Cancún. Eso sí, está cerrado los lunes. Tómalo en cuenta si...

Llegamos por casualidad y a pesar de ser tarde nos dieron la bienvenida muy amablemente. Quedamos altamente sorprendidos por la calidad de la comida, presentación de los platillos y nivel del servicio. Todo el personal extremadamente amable y enfocados totalmente al cliente, se nota que saben lo que hacen y que quieren hacer las cosas bien, con gran esmero. Felicitar desde el personal de recepción, servicio de mesas, cocina y gerencia. Además tienen medidas de sanidad muy buenas contra el covid (desinfección, epis de los empleados, distanciamiento de mesas, toallas individuales en los baños...). El precio es realmente bueno por la calidad de los platillos una relación inmejorable. Es una joyita este restaurante. Repetiremos sin duda en cuanto...