Chef Claudia Sántiz — Restaurant in Chiapas

Maybe my expectations were too high but nothing here was anything amazing. In fact both the dishes we ordered were served cold and the chicken and pork were dry. The sauces did have good flavor but it’s the only thing that made it edible. They brought us tortillas to eat with the meals when we were already almost done lol. That was fine though because the tortillas were not great. The cauliflower soup was ok but they didn’t bring me a spoon to try it until it started getting cold. The tiny little empanadas they served at the beginning were the best part. My beer was great too. Service was all around lacking and they even yelled to my girlfriend in the bathroom to get moving as it was just after closing, 8.

I like to imagine the owner / chef was not around yesterday, Sunday. At least the...

Tasty traditional food! To start off with they brought out a yummy vege on crisp tortilla amuse. We ordered the mole(which had some meat inside with the mole all wrapped in a maize pastry kind of thing with fried bananas (plantains) - yum!! We also had the guacamole (they kept bringing out fresh hot large fried tortillas), then for main course we ordered traditional food of the Chiapa region.

Calabacitas rellenas - stuffed zuchinni with a peanut kind of sauce. Super juicy Pechuga rellenas - chorizo wrapped in chicken breast

Both were super tasty and not dry at all. Both came with salad with roasted sliced beets and sweet potato & plenty of fresh warm tortillas!!!👍

Definitely recommend ... plenty of items (incl vego) to choose from.

Drinks - beer and non alcoholic only. No wine

Would...

No tuve suerte con mi visita al restaurante, Viajar tanto para no lograr un bonita experiencia. Mi esposo tuvo más suerte. Pidió una sopa de habas que parecía un atole no contenía crema, pero hooo sorpresa en el fondo tenía unos pedacitos de carne que daban un rico sabor, su cochito también muy rico, pidió agua de mango con hierbabuena y el costo de un vaso de 200ml aproximadamente fue de $40 pesos, cuando vi el precio del agua en la carta pensé seria una copa globo o algo parecido por el precio así que me sorprendió. Las tortillas volteada a mano eran de maíz recien hechas muy ricas hasta el aroma que emanaba de ellas. Pedí un chile relleno el cual me decepcionó desde el capeado ya que estaba simple sin sabor, cuando cocino capeado a la mezcla pongo ajo en polvo, pimienta molida y orégano así que probar un capeado sin sabor fue desagradable, luego el chile fue pasado de asado, no tenía sabor, creo fue asado y lavado para pelarlo, el relleno tenía buen sabor aunque las verduras no fueron blanqueadas ni estaban crujientes en la zona hay mucha verduras orgánicas de increíble sabor, estaba disfrutando que el pollo del relleno no fuera pechuga porque es muy seca, pero encontré trazas de cartílago y nervios del pollo. El arroz que era el acompañante de mi platillo tenia un super agradable sabor a Momo u hoja Santa, pero estaba muy trozado el arroz como que no era de calidad, suelto pero muy despedazado. Igual te sirven en platos de barros que no estan brillosos y es bueno comer de la madre tierra, aunque el tamaño del plato era muy pequeño y me senti incomoda por el tamaño del plato, La salsa del chile me gusto que hicieron un espejo y no ahogaron el Chile en cuestion pero no me encanto la salsa. Terminé muy mal mi experiencia cuando me tocó un cabello en mi bocado, en serio, quería salir corriendo, la señorita del servicio se disculpo, porque se lo comunique y enseñe para que tuvieran más cuidado en su protocolo de higiene ya que en la cocina todas las chicas tenían su cabello sin cubrir, le dije...mi cabello no es negro y mira lo que me encontré. Y si fue terrible mi primer visita al restaurante de Claudia Santis. No omito informar que el costo de mi platillo no fue incluido en la cuenta aun sin solicitarlo tuvieron...