La Guelaguetza Restaurante — Restaurant in Jalisco

Mi intención hoy era comer un delicioso tamal de mole. Desde que lo vi en el menú se me hizo cero oaxaqueño, porque lo presentaban como "natural" bañado en mole acompañado de frijoles. En Oaxaca ni se bañan en mole ni se acompañan con frijoles. Así que lo pedí sin el baño y sin frijoles, le pregunté a la chica que si el tamal era tradicional relleno de pollo con mole y me dijo que si. Así que pensé que lo iba a comer como se comen los tamales de mole. Cuando me lo trajeron me sorprendí de su tamaño, estaba enorme, no sólo grande sino gordo, y aunque los tamales de Oaxaca no son pequeños, no son así de grandes. Cuando lo abrí me puse muy triste, era una completa bola de masa, todo seco, y era más de pollo, casi no tenía mole, y ahí entendí en porqué la necesidad de bañarlo. No me lo pude comer, estaba muy feo, de los peores tamales "wannabe" oaxaqueños. Le dije a la señorita, me dijo que lo iba a comentar en la cocina. Volvió con el mensaje de que: "así los habían hecho hoy", me preguntó que si me lo quería llevar, pero el problema no había sido el lugar, el problema había sido el tamal. Odio desperdiciar comida, pero este tamal estaba muy mal hecho. ¿Pagué por el tamal? Por supuesto, no ofrecieron disculpas ni nada, sólo tiré a la basura 100 pesos por esa bola de masa. El agua de horchata si estaba rica, aunque tuviera muy poquito melón picado y polvito de nuez. La verdad que mala experiencia, yo no soy una super cocinera pero a mi me han quedado mejor los tamales de mole...

Buen lugar de platillos de comida Oaxaqueña, no es fácil encontrar buenos lugares y aunque esté se puede considerar que está un poco caro, su servicio es muy bueno con meseros y meseras atentos y pendientes del servicio y una cocina que prepara considerablemente rápido los platillos.

Mi única queja podría ser que la instalación aunque con una muy buena ambientación se nota anticuada y descuidada (particularmente los baños).

Pero muy buen servicio y buen sabor.

P.d. en una ocasión quise llegar al restaurante y todavía faltaban 40 minutos para su horario de cierre (que además es muy temprano) y nos negaron el servicio porque la cocina ya había cerrado, me parece muy inadecuado, su cierre de cocina debería ser el mismo que el horario que muestran y ya de ahí solo proporcionar servicio hasta el cierre del restaurante (como muchos otros...

Hoy fue mi última visita a la Guelaguetza. Hace 10 años era un auténtico y excelente restaurante oaxaqueño cambio de dueños y con esto la calidad y el sabor de los platillos antes las porciones de los platillos eran abundantes y deliciosas. De las dos últimas veces que he ido ya no parece comida Oaxaqueña parece comida de un restaurante normal, nada a sabor de Oaxaca a excepción del mole, la vez pasada pedí sopa de tortilla y nada de sabor y no tenía queso oaxaca. Esta vez pedí un tasajo y la carne estaba dura seca y escasa(no creo que fuera tasajo)más de la mitad del plato era ensalada con verduras sobre cocidas. Jamás me habían servido en la Guelaguetza ensalada con verduras (0 oaxaqueño) . Es de verdad una lastima que haya caído así...