Piggy Back — Restaurant in Jalisco

Love this little gem of a restaurant ! Nestled away in the colonial Americana neighborhood. Piggy back is my favorite breakfast restaurant. The servers are super attentive and clear your table in record time, constantly check up on you to see of you need anything or how you're enjoying the food . Top notch servers, they definitely go above and beyond! The food that I had was also noteworthy, the chillanques , especially the carne asada en su jugo was stellar ! Really prepared well. Also had chillanques with chicharon , and huevos ranchers, spectacular ! A very special mention to the pastries , the cinnamon roll in particular was incredible, you can definitely tell it was made fresh and properly . The prices are really fair and reasonable. When I'm ever back in Guadalajara piggy back will be my go to breakfast restaurant for sure ! Highly recommend 👌 Note : it's EXTREMELY busy on the weekends, so busy that I didn't go because the lines were too long ! You must get there early or make a reservation ! It's super popular !! It's only a breakfast restaurant, it closes at 3 ! As a coffee connoisseur, I do like piggy backs coffee, it bold and...

#ConsumeLocal✅ #ReseñaGastronómica🍽

Entre casas antiguas, muy similares entre ellas 🏘, destaca @_piggy_back ($$) con una con decoración en tonos pastel. Se realza por la limpieza hasta de su cancel y ancas pintadas a la perfección con colores contrastantes. Montse (la propietaria y creadora 👩‍🎨 de este concepto) te recibe con una gran sonrisa, la diminuta entrada no permite ver más 👀, pero al ingresar no sabes si estás en un museo o en un restaurante; el lugar ha sido curado, no decorado, las mesas tienen la dimensión exacta para los comensales, el espacio justo para la separación entre ellos. El personal (en su mayoría femenino) es muy alegre, limpio y concentrado 👨‍🍳. Hay arte por doquier, instalaciones originales, al igual que su menú, que tiene especiales por temporada. Venía por unos chilaquiles en nogada y ya no hay, ahora hay unos estilo Jalisco (con todos los ingredientes de la torta ahogada) y me explica que pronto habrá unos potosinos 😋. Sus malteadas son insuperables (pedí la de 🍓), cada platillo se presenta en su punto exacto y sin dilación. A pesar del gentío es agradable, su café de olla delicioso para la sobremesa ☕, que por cierto no pude disfrutar por esa culpa de ocupar un espacio en un lugar tan bello y ver que hay gente esperando ⌚. Montse me explicó que rediseñaron la casa, no sólo para adaptarla a restaurante, sino para darle este estilo particular, que no es vintage, sino, como ella misma lo refiere, es "Piggy back" 👌🏼. Tienen 5 meses en la calle Progreso, pero el navegador 🧭 aún te lleva a la antigua locación en Justo Sierra, donde estuvieron 5 años. Por cierto, el baño no sólo pasó la prueba, sino que la superó, es tan acogedor y limpio que bien podrías comer ahí 😉, tienen velas aromáticas y jabón @abeja_reina_gdl (de mis favoritos 🐝). Todo el lugar está impecable 👌🏼. Pide un platillo diferente cada vez que lo visites 🥘 y no dejes de admirar los detalles, de agradecer el amable servicio a los rápidos 🏃‍♀️ y dispuestos colaboradores de Montse, quien te recordará tu infancia al momento de la cuenta, porque la presenta en un típico platito de la vitrina de cualquiera de tus tías o abu, con...

El lugar es hermoso, con una atmósfera encantadora y colores pastel que le dan un toque acogedor y atractivo. Sin embargo, en cuanto a sabor, la experiencia quedó muy por debajo de las expectativas.

Desde el inicio, la espera fue considerable: cerca de 50 minutos para conseguir una mesa. Esto en principio no nos molestó, ya que durante la espera nos ofrecieron agua de sabor como cortesía, la cual estaba deliciosa. De hecho, esto elevó nuestras expectativas, ya que pensamos: “Si el agua de cortesía sabe tan bien, la comida y bebidas del menú deben ser extraordinarias”.

Finalmente, nos asignaron una mesa, y noté que había varias mesas vacías, lo cual me hizo pensar en una posible falta de organización o de personal suficiente para atender la demanda.

Optamos por probar los chilaquiles en sus diferentes versiones del menú, y en mi caso, pedí los “birriaquiles”. Sin embargo, estos no tenían ningún sabor distintivo; incluso, la golden milk que ordené carecía del toque esperado. Tuve la oportunidad de probar un poco de los otros chilaquiles en la mesa, pero ninguna de las variantes ofrecía sabores memorables o destacables.

El emplatado, por otro lado, estaba bien cuidado, con cortes prolijos en los vegetales y una presentación visualmente agradable.

Este era un lugar que tenía muchas ganas de visitar, ya que me lo habían recomendado mucho, y en mi última visita a Guadalajara no tuve la oportunidad de conocerlo. Sin embargo, en esta ocasión no logró satisfacer mis expectativas gastronómicas.

Fecha de visita: 14...