Tortas Ahogadas El Profe Jimenez — Restaurant in Jalisco

Llegar al lugar ya es una mini aventura: está en la colonia Santa Tere, donde estacionarte es complicado (no por culpa del restaurante, sino por la zona). Mi recomendación: llega con tiempo, porque probablemente tendrás que caminar unas cuadras.

Cuando te acercas, lo reconoces fácil: hay un cúmulo de gente. Eso te dice dos cosas:

La comida está buena, porque la gente va y quiere probar.

La administración del flujo de clientes es un caos.

Al llegar te dan una ficha, pero el proceso es confuso: el personal no tiene uniforme, delantal, gorra o algo que los identifique, así que no sabes a quién preguntar. No queda claro si debes ir a la barra, a la caja o esperar a que alguien te tome la orden. Tampoco hay fila marcada ni espacio designado para esperar. Mucha gente termina de pie alrededor del local.

El gran problema: las tortas ahogadas y demás platillos se sirven en platos planos, a pesar de que todo lleva salsa. Esto es receta segura para accidentes: vi cómo a un cliente se le volteó la torta y terminó bañando su ropa, celular y hasta a las personas cercanas. Un plato hondo sería básico en un negocio de tortas ahogadas.

En cuanto a la comida, pedí dos platillos. Llegué a las 12 pm (cierran a las 3 pm) y ya no tenían su platillo insignia, aunque al menos avisaron antes de ordenar. Probé una torta ahogada: la salsa, la carne, el pan y los condimentos estaban muy buenos, aunque la calidad del queso dejó que desear.

A pesar de todas las molestias con la logística y la organización, cuando te atienden, lo hacen con una sonrisa y de forma muy cálida. El personal es muy atento, amable y su trato compensa bastante las incomodidades iniciales. La recepción es genuinamente cordial y eso se agradece.

Entiendo el éxito del lugar: la comida es rica y la tradición viene desde los 80’s, pero me sorprende que aún no hayan resuelto cosas tan básicas como tener mesas suficientes, platos hondos y una logística clara para atender a la gente.

¿Lo recomiendo? Sí, si estás en la zona y tienes paciencia. Pero no es un lugar al que yo haría un viaje especial...

La foto no hace justicia a este manjar de dioses. Muy rico todo lo que he probado. Normalmente la gente que no conoce iría por una torta ahogada, pero en mi opinión esa no es su especialidad.

El de mi foto es un “destruido especial” consiste en un taco dorado picado, ya sea de papa o frijol y arriba está coronado con carne yo lo pido de chicharrón con panza y cachete (es de gustos) y panela, le ponen col y cebolla, salsa sin picante y tmb el nivel de salsa picante que tu desees. Una verdadera delicia. Venden “suegras” “borradores” “pizarrones”… yo te recomiendo que preguntes en que consisten cada una de sus especialidades. Los señores son muy buena onda, y los chavos que atienden también Hay que tomar en cuenta que es un puesto en la calle y se llena mucho. Van por turnos y cuando ya va acercarse tu turno te indican donde sentarte. Me agrada que ellos hagan el orden de que se vayan sentando a los que ya les toca que les tomen la orden. Así no hay gente utilizando espacios como salita de espera y ni gente incomoda parada comiendo.

El agua de horchata...

Go. Order a taco de frijol or papa destruido con carnitas and a mini torta ahogada. With everything medium spicy.

Not only are these the best I have ever had - they are almost a different food given how good they are.

Can’t understate the experience or how damn...