Chill-Akil Luxury — Restaurant in Mérida

Very nice clean place. Service was decent. Seemed as though the employees were bothered when they couldn’t be chatting with each other. We sat upstairs and the waiter seemed annoyed that he had to walk up the stairs. The coffee was meh. It was a nespresso pod coffee with some added milk. We tried the hot chocolate and it was good. Had the French toast with strawberries, it was delicious. The chilaquiles verde were delicious as well and the sauces. The red chilaquiles were...

Siempre que voy tengo una grata experiencia, pero mencionaré que en esta última mis chilaquiles tenían puntas de tortillas quemadas y desmeritaron mucho las tostadas que además, nada de sal tenían y mezclado con la salsa de los gourmet que ya antes había probado y son deliciosos, esta vez fue decepcionante. Intenté ponerle de las salsas, más sal pero por más no lo disfruté bien porque no se solucionó; esta vez fue un 6/10 y antes ha sido 10/10. Del frijol que acompaña a la mayoría de sus chilaquiles, sigue siendo muy rico. Otra cosa, opinión personal que ojalá tomaran en cuenta: No entiendo la manía de los lugares de este estilo que, sabiendo que el cliente promedio es el que come de todo y va a disfrutar su comida, tiene que verse limitado por causa de los prejuicios necios de la gente "fit". A todo le ponen pechuga deshebrada; parece que no conocen la pierna, ala y muslo del pollo (aclaro, sin la piel). Solo tienen pechuga para ofrecer que es lo más seco del pollo y es una pena porque para el sabor que ofrecen, deberían considerar que usar todo el pollo es incluso monetariamente más redituable. El que quiere estar fit, no va directo al chilaquil, va y pide huevos al gusto,...

Prometía mucho el lugar cuando supe de él pero al llegar me decepcionaron algunas cosas: las mesas son super chicas pero bueno, venimos a comer no? lo peor es que tristemente la comida también me quedo a deber, el sabor de mis chilaquiles no me gusto, la tortilla estaba super grasosa seguramente por haber hecho una mala fritura a baja temperatura, la salsa estaba insípida, así es que si consideramos que la base del éxito para unos buenos chilaquiles son los totopo y la salsa pues ya estamos mal, ahora bien, el tercer componente que remata el plato es su proteína, en este caso pedí arrachera y que creen? Muy a mi pesar solo tenía unos 3 pedacitos de carne asada picada al mismísimo estilo taquero con machete y la porción no llegaban ni a 20 gramos.... El concepto tiene mucho potencial para los amantes de los chilaquiles pero basto una sola visita para que no regrese.

Es solamente la experiencia que vivió su humilde servidor amante de los chilaquiles con 20 años como cocinero...