Pulqueria Chiripa — Restaurant in Mexico City

Tengo entendido que la pulquería De Chiripa tiene poco más de 60 años de vida, por lo que se puede imaginar que tiempo atrás fue una pulcata tradicional donde llegaba el proletariado que andaba por la Pensil y sus alrededores. Hoy día quienes la frecuentan, en su gran mayoría, son personas jóvenes; los murales psicodélicos de la fachada y el del interior son claro indicio de ello. El lugar es muy pequeño, por lo que cuando este está lleno se encierra bastante el calor además que la proximidad entre personas vuelve incómodo el estar ahí. En la Chiripa lo que más se vende son los curados que se preparan al momento de pedirlos, la mayoría de ellos; hay una buena oferta de sabores –alrededor de 20-. Los precios son elevados, el pulque sale 25 pesos y los curados están arriba de los 60 pesos, aunque cabe decir que es un poquito más de un litro ya que primero miden el litro de pulque y a este le agregan la fruta u otros ingredientes que lleven. Los curados de frutas los sirven bien-bien fríos ya que mantienen a la fruta en refrigeración. También tienen variedad de cervezas, y al parecer otras bebidas alcohólicas. La Chiripa no es lugar recomendable para quienes gustan de las pulcatas tradicionales o que buscan un momento para relajarse mientras se echan sus pulmones. Creo que De Chiripa vendría a formar parte de las pulcatas como...

En mi primera visita a La Chiripa pude encontrar una pulquería que reúne tres cosas: calidad, buen servicio y ambiente.

Los curados tienen precios algo altos a comparación con los de otras pulquerías, pero son acordes a la variedad y a la buena calidad que se siente desde el primer sorbo. La botana no se incluye en la compra del pulque, pero ofrecen buenas opciones para comer. Lo recomendable son los antojitos que se ofrecen enfrente de la barra, ya que ofrecen buen sabor y buena cantidad de producto a un precio razonable.

El servicio es de los mejores que he visto en mi viaje por las pulquerías de la ciudad. Los baños están reducidos pero bastante limpios. Por otra parte, el personal es amable y atento, frecuentemente se acerca a la mesa algún mesero para ofrecer algo más. Ni que decir de las personas que atienden en la barra que comida.

En cuanto a sus interiores, La Chiripa continua con su manita de gato, ya que tiene poco que se estableció en su actual ubicación. No obstante, va por buen camino, interesantes expresiones de arte urbano van construyendo su nueva identidad.

El único pero que le encuentro al nuevo lugar, es que al estar construido de estructura metálica. Es un lugar muy caluroso, cuya temperatura no es buena para el pulque recién servido. Ojalá le agreguen más...

¡Mucho cuidado! En primera no actualizan los precios de su carta lo cual es ilegal; en segunda te meten cosas de más en la cuenta para sacarte más dinero. Cuando se le reclamó a uno de ellos se puso bastante agresivo y grosero, el mesero que nos tocó solo fingió no saber y la tercera persona que vino (encargada) fue quien, después de indicarle que lo que hacían era un delito, tuvo la dignidad de aclarar la cuenta de un modo más transparente, aunque medio altanero, pidiendo disculpas forzadas... El ticket con las comandas correctas se cambió 3 veces más las correcciones que hicieron con pluma.

Me gustó mucho este pulque, pero es una lástima que nos hicieran pasar un momento tan desagradable, estresante y frustrante por querernos robar. Yo trabajé en un restaurante y sé perfectamente que no fue un accidente, ya que de los mismos meseros me tocaba escuchar las mañas que tenían metiendo comandas de más así como cobrando más con la terminal. Sé que no dejarán de acudir, pero revisen muy bien sus cuentas de...