Xilonen Gourmet — Restaurant in Mexico City

Mi querida chef Vicky:

Hace más de 8 años que conozco y valoro tu cocina. Siempre la he recomendado por tu sazón inigualable y la dedicación que ponías en cada platillo. Sin embargo, en esta ocasión me veo en la necesidad de expresarte varios reclamos importantes, por lo que, con todo el respeto que mereces, mi calificación actual es de una sola estrella.

Lamento decirte que has dejado caer la calidad de tu cocina, delegando responsabilidades a personas que claramente no entienden ni respetan el nivel que tú misma habías establecido.

Un ejemplo claro fue aquella ocasión en la que mis padres te encargaron una rosca de reyes rellena —nos hablaste de ella como una delicia—, y en lugar de entregarla tú, delegaste la tarea y recibimos una rosca de supermercado, seca y sin relleno. Fue una gran decepción.

Antes, tu restaurante ofrecía pan artesanal hecho en casa. Ahora sirven simples bolillos, sin alma ni el toque especial que antes era distintivo de tu cocina.

Pero lo de ayer, 14 de mayo de 2025, sinceramente, fue el colmo.

Llegamos mi familia y yo alrededor de las 12:50 p.m.. Una chica nueva, evidentemente mal entrenada, nos dijo que no había menú de comida, solo desayunos. Lo aceptamos sin problema, entendiendo que quizá habíamos llegado temprano.

Lo molesto vino después: nos informó que no podía servir café porque faltaban 25 minutos para que estuviera listo. Al comentárselo a otra chica que estaba en el área donde lavan la loza, le expliqué que si íbamos a esperar los chilaquiles con costilla, era evidente que no íbamos a terminar de desayunar en menos de 20 minutos, así que, por supuesto, queríamos nuestro café de una vez. Finalmente lo conseguimos, pero el trato dejó mucho que desear, por parte de la chica nueva.

Los chilaquiles con costilla, que antes eran uno de tus platillos estrella, esta vez parecían de caja y sin el sabor que uno espera por el precio. Te lo digo sinceramente: conozco personas que hacen chilaquiles sublimes sin recurrir a productos industrializados. Pero como en tu local siguen comiendo Chaly y Pepe, prefiero no presentarte a estos expertos.

El remate fue que, 15 minutos después de nuestra llegada, otra pareja llegó y a ellos sí les ofrecieron el menú de comida. ¿Entonces sí había? ¿O solo se le ofrece a ciertos clientes?

Preguntamos por Lalo, y nos informaron que ya no está. Preguntamos por ti y la chica nueva nos dijo que no te encontrabas y que no has ido.

Vicky, tu sazón es único, pero se está muriendo poco a poco en tu ausencia. No hay liderazgo en el equipo, ni el amor que tú le ponías a tu cocina. Has delegado demasiado, y se nota. Ojalá puedas retomar el control y levantar ese lugar que tantas alegrías nos dio.

Con afecto y sinceridad, espero que pronto vuelva la calidad que te distinguía. Ese día, mi calificación en Google Maps volverá a ser de 5 estrellas y acompañada de un comentario...

En general una comida corrida rica, con variedad de platillos. Hay una chica que me atendió y su atención fue excesivamente energética, sus palabras y acciones son muy exageradas y me parece que eso no es un plus, salí con la energía desgastada. Para mi el plus para mí deberia ser el sabor y la atención en los tiempos de respuesta. Sobre el sabor rico, pero te sirven y ya no te dan seguimiento en la atención más que para cobrar, los platos no los recogían, se juntaron en mi mesa a pesar de las mil vueltas que daba la chica y casi se les olvida darme el postre. Muy poco...

Es la primera vez que lo visitamos y quedamos con muy buen sabor de boca, literalmente! La comida es muy rica, el servicio es bueno, las personas que atienden son todas muy amables y preocupadas por tenerte bien atendido en todo momento, el precio es adecuado para la calidad y porciones de los alimentos (es más caro que una fonda regular, pero vale totalmente la pena). Fuimos en una hora muy concurrida (hora de la comida) y sí tardaron un poco en atendernos, pero era entendible porque tenían casa llena. Muy grata experiencia, volveremos...