Boquería Cuernavaca — Restaurant in Morelos

Descubrir lugares que respeten el ingrediente más importante de la cocina, es regresar 100 veces y una más, y aquí, en Boquería lo primero que ponen en la mesa, es el corazón, un valor agregado que no se encuentra fácilmente en Cuernavaca.

Empezamos con una Estrella Galicia que honestamente no conocía y reaccionó muy bien con los boquerones que pedimos de entrada, de acidez limpia y característica de lo fresco y un sabor natural.

Después llegó una Pilarica, pídanla con bonito porque se vuelve una maravilla a pesar de su aparente 'simpleza', lo que van a probar con esta ensalada, es un disfrute por lo fresco y los va a preparar para recibir algo tan delicioso como los chorizos a la sidra que fue la última entrada que pedimos esta vez.

Todo hasta aquí excelente y agradecidos porque al que le gusta comer, reconocer lo fresco de los ingredientes y aquí, les encanta comer también.

Se me olvidaban las gambitas al ajillo que servirlas con el sonido de la ebullición lo hace encantador porque te permite recibir el olor del ajo y la boca se inunda de ansiedad porque sabe que van a estar espectaculares y sí, son exactamente como se ven.

-Les comparto ese video para que se les antoje y lo pidan cuando vayan en la semana.-

No podía venir a un restaurante Español e irme sin probar la paella y aquí es donde la Chef me dijo con su firma, 'Aquí amamos la cocina señor, porque la hacemos con el alma'.

Todo; el arroz, las carnes, los pimientos, las almejas, todo está perfectamente hecho, nada de más ni de menos y al que le gusta la paella y conoce de lo complejo del platillo, sabe que todos los ingredientes se deben cuidar para que en un bocado, reconozcas todos los sabores poco a poco, por partes y al final quieras empezar otra vez.

Mientras yo contemplaba la paella, mi esposa ordenó un arroz de solomillo con hongos que cuando vi la cara que puso, supe que se había agregado un favorito a sus platillos y también lo probé para comprobar su expresión y el sabor para quien disfruta de los hongos, es único, recoger el arroz perfectamente cocido, con hongos, aioli y carne, todo en un bocado, te deja reflexionando como los vegetales pueden ser grandes amigos de las proteínas. DEBEN probarlo porque es fantástico.

Para cerrar llagaron los postres como la crema catalana, (mi favorita) la tarta Santiago, deliciosa y fresca y la tarta de queso vasca equilibrada y como debe saber, a queso y no a imitaciones, todos los postres con un cafecito quedan perfectos, se me olvidó probar el helado de turrón que me habían comentado que está buenísimo pero seguro pronto regreso.

En Boquería, vas a encontrarte una ventana directa a España, y la atención es también de primera, no hay momento que quieras cambiar porque quien dirige este gran barco, lo hace con fundamento y con corazón, así que gracias por leer todo lo que pienso porque es la más cordial invitación a que vengan a comer y gritar OLÉ!, porque están en el mejor lugar de comida Española.

Gracias por seguirme...

Make sure to request the cocktail menu before placing your order to prevent any surprises. I ordered a vodka martini, and when the tab arrived, I was taken aback to find that I was charged twice for it. When I inquired about it, they explained they included a double portion of vodka in my drink. Honestly, it seemed a bit outrageous. Ultimately, the cost of that cocktail amounted to 25% of...

Cual va siendo nuestra sorpresa de este rincocito que descubrimos. Delicioso el arroz con solomillo,la carne suave y con el allioli queda perfecta. la sopa de ajo y las gambas al ajillo nos encantaron también y ese flan de carajillo para cerrar con broche de oro Volveremos para probar otras cosas. Gracias por que hace mucho no...