ALIERE — Restaurant in Puebla

If you are looking for a higher end restaurant in Puebla with modern settings I would highly recommend this place.

We wanted to try this place for awhile but never got round to it and weekends are mostly full.

Reception:Good Greetings and valet parking: Excellent Ambience : Excellent Service: Excellent Food Taste: Excellent Food presentation: Excellent Price: Reasonable for this quality

My favourite dish was the Tacos con pulpo as the octopus was very fresh and great texture. My least favourite was the seafood soup as the soup was ok but nothing unique. Little lifeless. While the seafood served was good.

Overall would return for...

Un muy buen lugar diferente a todo lo que hay en Puebla. Muy buena comida, un ambiente muy atractivo visualmente, aunque poco cálido debido a la monocromía presente (que yo pensé que se rompería con una explosión de color en los platillo a servir, pero se quedó un tanto en esperanza). Sólo unas recomendaciones: el servicio DEBE mejorar o se va a perder el encanto, hubo varios momentos en que los meseros tuvieron completamente olvidada nuestra mesa y desde que llegamos tardaron demasiado en ofrecernos el menú de alimentos y bebidas y ofrecer el pan y mantequilla; por otra parte, yo pedí el Fideuá de mariscos al azafrán y aunque tenía buen sabor, la pasta era un spaghetti muy grueso que nada tenía que ver con lo que debería llevar originalmente el platillo y le da su nombre: fideos!!! (el grosor de la pasta, que aunque estaba muy bien cocida, cambia la experiencia de degustar el plato) Y los mariscos eran tan buenos como escasos, apenas dos minúsculos camarones, dos mejillones y dos buenas almejas. Unos amigos pidieron los camarones al curry que aunque estaban muy buenos, llegaron un poco fríos. El risotto al azafrán con espárragos fue de lo mejor. Los postres espectaculares y, en general, la presentación de los platillos fue de muy buen gusto. La cava con un surtido medio, pero buenos precios, especialmente en vinos nacionales, aunque no estaría nada mal que la ampliaran un poco más. No se duerman en sus laureles y tomen esta reseña como una crítica constructiva para superarse, tienen todo para lograr ser uno de los mejores (o el mejor)...

Uno de mis restaurantes favoritos en la ciudad, sin duda es una experiencia diferente cada vez que voy, platillos de alta cocina conservando lo mejor de nuestras raices, en esta ocasión nos tocó un menú degustación de 5 tiempos, de primero un taco de insectos acompañado de quelites, de segundo tiempo un tamal colado de barbacoa de borrego en espejo de tesmole (un mole poblano), de tercer tiempo robalo en cama de huitlacoche y servido con mole blanco de piñones, de cuarto tiempo una gordita de rabo de res (el cual tengo entendido que tiene un proceso de cocción difícil debido a que no es suave pero este se desasia en la boca) con salsa de chiles secos y para terminar una opera.

En esta ocasión me deje guiar por el gusto del barman, al principio para abrir el apetito coctelería clásica con ginebra y durante la comida un cóctel contemporáneo me parece que con tequila, además de un buen vino denominación de origen controlada de la Rioja española.

No podemos omitir el hecho de que toda la comida se disfruta de la alegre música tocada por Francisco un pianista concertista retirado y con un repertorio muy (y...